4 салата без майонеза: новогодний стол по-корейски

Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 22:00 + в цитатник

Почти все привычные нашей кухне салаты готовятся с добавлением майонеза. Это и оливье, и Шуба, и Мимоза и ряд других вкусных, но уже слишком привычных блюд.

Для новогоднего стола можно придумать что-то и поинтереснее: вот рецепты сразу четырех вкуснейших корейских салатов, ни один из которых не требует ни капли майонеза.

*Острая капуста по-азиатски

Первой сделаем чуть острую капусту по-азиатски.

Нам понадобится:
одна морковь,
половина кочана молодой капусты,
половина столовой ложки томатной пасты,
1 красный болгарский перец,
2 огурца,
30 миллилитров соевого соуса,
половина чайной ложки паприки,
чайная ложка приправы для корейской моркови
столовая ложка уксуса.

Капусту мелко нарезаем в глубокую миску и солим.

Морковь пропускаем через терку для корейской моркови, огурцы и болгарский перец просто некрупно режем.

Также ножом измельчаем чеснок и сразу его обжариваем в растительном масле несколько секунд.

Следом добавляем на сковороду томатную пасту, затем морковь, посыпаем паприкой, перцем, кунжутом, заливаем соевым соусом и добавляем приправ для корейской моркови.

Сверху кладем огурец и болгарский перец, обжариваем минуту.

Перекладываем овощи к капусте, перемешиваем и салат готов.

*Овощное корейское ассорти

Второй салат делается еще проще.

Мелко нарезаем в глубокую миску половину кочана капусты, один огурец, редьку, красный лук, морковь и 4 зубчика чеснока, причем чеснок кладем в центр.

На чеснок высыпаем по чайной ложке кориандра и паприки, черного перца кладем по вкусу.

Теперь разогреваем 80 миллилитров растительного масла и выливаем его на чеснок.

Сверху кладем мелко нарезанный зеленый лук, немного сахара и столовую ложку 9% уксуса.

Осталось только тщательно перемешать салат.

Морковь по-корейски и салат из огурцов по-корейски делаются почти так же. Вы найдете подробное описание этих салатов в видео-рецепте ниже:

На все четыре салата требуются только самые простые ингредиенты. Готовить их вполне можно и одновременно.

Ссылка

Серия сообщений "салаты, закусочные торты":
Часть 1 - Вкусные и полезные салаты с редькой
Часть 2 - На скорую руку: постный салат из моркови с апельсинами
Часть 3 - Салат Новогодний венок | Украшение праздничного стола 2021
Часть 4 - 4 салата без майонеза: новогодний стол по-корейски
Часть 5 - Салат мясной с черносливом
Часть 6 - Ананасовый салат "Солнышко"
...
Часть 20 - Салат на праздничный стол с курицей, черносливом и грецким орехом
Часть 21 - Украшение праздничного стола - закусочный печеночный торт
Часть 22 - Салат «Кобб»