Назад в СССР: Булочки за 3 копейки

Среда, 29 Июля 2020 г. 21:24 + в цитатник

Ингредиенты:
400 г муки
15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
4 г (1 ч.л.) соли
25 г (чуть больше 1 ст.л.) сахара
40 г маргарина (я заменила на сливочное масло)
200-225 мл теплой воды

Дрожжи растереть с сахаром, добавить 1 ст.л. муки и растворить смесь в 100 мл теплой воды. Прикрыть миску пищевой пленкой и убрать в теплое место на 10-15 минут.

Муку просеять в глубокую миску и смешать с солью. Добавить дрожжи и оставшуюся воду, размешать.

Маргарин растопить или размягчить при комнатной температуре и вмешать в тесто.

Замешивать тесто около 15 минут. Переложить тесто в глубокую миску, затянуть миску пленкой и убрать в теплое место на 1,5-2 часа, в зависимости от того, насколько активны ваши дрожжи.

Тесто разделить на маленькие кусочки (по 60 г) и сформовать овальные булочки. Выложить на присыпанный мукой противень наши булочки, прикрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.

На каждой булочке сделать продольный надрез и, ничем не смазывая, поставить в духовку нагретую до 220-240 гр. с паром (для газовых духовок поставить на дно кастрюльку с водой).

Выпекать булочки около 10-15 минут.

Готовые булки прикрыть полотенцем и дать отстояться минут 15-20.

Приятного аппетита!

https://www.edimdoma.ru/retsepty/48644-nazad-v-sssr-bulochki-za-3-kopeyki

Серия сообщений "хлеб":
Часть 1 - Назад в СССР: Булочки за 3 копейки
Часть 2 - Булочки "По 9 копеек"
Часть 3 - Леопардовый хлеб с шоколадом и корицей
...
Часть 16 - Как испечь потрясающе вкусный хлеб: необычный рецепт на пиве
Часть 17 - Хлебцы «Уголок Франции»
Часть 18 - Хрустящий снаружи и мягкий внутри слоеный хлеб без духовки