Рецепты из истории:

The Hitchhiker's Guide to Ancient Cookery (medieval fare: rump of beef, stewed pears, tart on Ember-Day...) - Jeff Berry

Holding Your Own Byzantine Feast - Miklagard

Old Elizabethan Recipes (quaking pudding, calves tongues, fricasie of eggs, sillibub...) - Elizabethan Era

Real Roman Recipes (mulsum/honeyed wine, lucanian sausages, libum/sweet cheesecake...) - Nova Online

The Stewpot Period Culinary Guild (pre-seventeenth century cookery)

Victorian Recipes (almond palmiers, cucumber tea sandwiches, Lancashire cheese scones, savory tartlets...) - K. Freeman

Vintage California Cuisine: Recipes from 19th and Early 20th Century Cookbooks (nut & potato roast, avocado icecream, jumble cake...) - Seasonal Chef

Вяленые помидоры

Вот и я поддалась массовой моде на вяленые помидоры. Я никак не могла дождаться выходных и поездки на рынок за томатами. И вот этот день настал . Помидоры готовы, отдегустированы и одобрены семейством. Будем потихоньку использовать их в салаты, пасту, на пиццы, бутерброды и иже с ними. Думаю, что в скором времени я этот подвиг повторю :).

Нам понадобится:

Сегодня абалденное блюдо сварганила- салат из фунчезы!
Фунчеза 2-3 скрутки.
Свининка или курочка 200-300 гр.
1-2 перца болгарских.
1-2 моркови ( я использовала морковку по корейски свежей не нашла).
Зелень лубую по вкусую
1-2 головки репчатого лука.
Соевый соус.
Заправка для морковки по окрейски жидкая можно и в порощке (тогда нужен уксус).
Соль, перец по вкусу.
Масло растительное.
Чеснок 1-2 зубчика.
Лук режем полукольцами, перец соломкой, (морковь тоже если свежая)У меня уже порезанная маринованная..Чеснок мелко крошим.Мяско меленько соломкой или просто кусочками мелкими, зелень меленько покрошить.Обжариваем отдельно лук, перец, морковь, мясо в небольшокм кол-ве масла до золотистого цвета. Фунчезу заливаем кипятком на 5-10 мин . кому как нравится. Откидываем на друшлаг.В глубокой посуде смешиваем лапшу,лук, морковь,перец, зелень, чеснок, специи мяско. Добавляем заправку перемешиваем, если нет жидкойзаправки то берем немного уксуса ( лучше розового японского он слабенький)  смесь перцев + сухую приправу для корейской моркови и заправляем этим делом салат.Объеденье просто! Знаете я прежде чем все смешивать все ингридиенты  от масла лишнего избавляю. Ну не люблю я жирное. В друшлаке мешаю оно стекает.

Подаватьможно как холодным таки горячим сбрызнув все соевым соусом! Все делают по своему а это мой рецептик на ваш суд. Приятного аппетита!

Очень вкусно!
 

Помните я мучалась не знала куда деть оставшийся от греческого салата  сыр Фетаксу? так вот приспособила. С помидарами. Нафаршировала сыром с зеленью и чесночком. Получилось божественно. Этот сливочный вкус и сочные помидорки !ММММ)))))
Кстати как я и говорила вымочив в воде сыр я полностью вевела из него лишнюю соль, и молоко тратить не нужно!