Что берем:
Рис - 200г.
Бульон куриный - 900мл.
Оливковое масло - 3ст.л.
Сливочное масло - 50г.
Лук репчатый - 3шт.
Томаты резаные - 1 банка (400г.)
Моцарелла - 100г.
Помидоры Черри - 250г.
Пармезан - 100г.
Соль, перец

Берем кастрюльк и в указаном бульоне начинаем варит рис. Надо доварить его до состояния аль-денте, то бишь по-нашенски - "с просырью". Паралельно (не по времени, а по девайсам) этому процессу, в глубокой сковороде или, как вариант, воке, начинаем проводить собственно паралельный процесс. Растапливаем в условной сковороде сливочное масло, добавляем оливкое и на вот этой вот смеси обжариваем до золотистого состояния лук. Добавляем тудыть наш недоваренный рис вместе с той жидкостью, которая ещё не выпарилась. Пять минут тушим помешивая. Добавляем содержимое упаковки "томаты резаные". Солим-перчим и ещё пять минут тушим на среднем огне переодически помешивая. Рубим мелко моцареллу, режем черри на четвертушки и добавляем это ко всему ранее сделаному. Опять тайм-аут в пять минут. Сверху присыпаем тертым пармезаном, накрываем крышкой и вырубаем огонь. Даем "подумать" минут 10. После чего можно подавать хоть так, хоть как гарнир.

Что нужно:
Масло сливочное -230г.
Сахар-песок - пол.стакана
Разрыхлитель - 3ч.л.
Мука пшеничная - 400г.
Сметана 25% - 230г.
Яблоки - 4шт.
Сахар - 3/4 стакана
Печенье обыкновенное - 4 шт.
Лимон - 2шт.
Сахарная пудра

Первым делом размягчаем, в микроволновке или паровой бане сливочное масло. Добавляем туды сахар и миксером хорошенько взбиваем. Добавляем сметану и аккуратно перемешиваем. В другой таре смешиваем предварительно просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Затем вот второе перемешанное начинаем потихоньку добавлять к первому перемешанному и… Да, перемешиваем :-) Что бы получилось собственно тесто. Каковое мы делим на две неравные части - 1/3 и 2/3 и заворачиваем в пищевую пленку. Та, которая 2/3 идет отдыхать в холодильник на 1 час. Меньший же (тот, который 1/3) отправляем на тоже время в морозильник.
Начнем ваять начинку. Яблоки очищаем от огрызка и кожуры, и мелко-мелко рубим. Лимоны же, прям как есть, разносим в труху в блендере. Соединяем оба-два фрукта, засыпаем сахаром, перемешиваем и даем отстоятся.
По прошествии часу, первым делом включае на прогрев духовк, градусов на 180. Берем форму для выпечки, застилаем пергаментом для выпечки, берем бОльший кусок теста и выкладываем его по поверхности формы старательно изображая бордюр. Дальше берем 4 печенюшки, крошим их (опять же можно в блендере) в труху и посыпаем на поверхность теста. Поверх этого вот выкладываем давшую сок (он нам в пироге ненадобен от слова АЩЕ) начинку. Последний штрих - маленький кусок промороженного теста, который просто разламываем на крошку, коей и посыпаем верх начинки.
Все это запихиваем в духовку и готовим до готовности. Как оно того, даем остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой (опциональное действо).

Чегой-то просто грушевое варенье уже поднадоело, честно говоря. А тут вдруг в холодильнике бананы мне попались. И я вот подумал, а почему бы и нет. :-)))

Что нужно:
Бананы (не сильно спелые) - 0,5кг.
Груши (спелые) - 0,7кг.
Сахар - 0,7кг.
Лимон - 1шт.

Сначала варим сироп. Сахар сыплем в кастрюльк, плескаем чуток водички и включаем огонь. Начинаем нудно и долго перемешивать, что бы получился сироп. Попутно отвлекаемся на наши фрукты-овощи. Бананы очищаем от кожуры и режем шайбами, груши режем сегментиками, удаляя сердцевинки. Из лимона выдавливаем сок. Как сахарный песок растворился, доводим его до кипения и начинаем химичить. Добавляем лимонный сок и кладем груши. Варим на слабом огне минут 10 и добавляем бананы. Варим ещё минут 5. При этом очень аккуратно, что бы не развалить хлипкие субстанции, помешиваем. После чего огонь гасим и даем варенью отстоятся 8 часов.
По прошествии этого времени снова ставим на огонь, доводим до кипения, варим 10 минут и распихиваем по банкам.

Что нужно:

Сливочное масло 125г.
Сахар тросниковый 2ст.л + на обсыпку
Мука 250г.
Светлое пиво 60мл.

Сливочное масло с мукой растираем, после чего добавляем пиво и сахар. Скатываем в шар и убираем в холодильник на час. Через час достаем и делим получившуюся массу на 20 "шариков для гольфа". Каждый шарик раскатываем в колбаску, которую обваливаем в сахарном песке, которую потом сворачиваем в улитку, которую потом выкладываем на перкалевую бумагу, которая уложена на противень, который… А в это же время другой рукой включаем духовку на разогрев градусов на 180… Ну, в общем, когда противень будет полностью заполнен улитками, пихаем его в духовку минут на 20-25, после чего вынаем и подаем к чаю.

Лето - это не только спорт,но и воспоследующее за физупражнениями поглощение еды для восполнения тасазать. Ну а где лето, там и любимая барбекюшница :-). Ну и раз разговор пошел про отдых на воде, то вот пусть про морепродукты и будет.

Что нужно:
Креветки огромные (без головы) 1кг.
Соевый соус 100мл
Кленовый сироп 100мл.
Лайм 2шт.
Имбирь 3ч.л.
Чеснок 4 зубчика
Карри 2ч.л.
Оливковое масло 150мл.

Перво-наперво, креветки размораживаем. Совсем. И очищаем от панциря. Почти совсем. Оставляя только самый кончик хвостика. Лаймы выдавливаем на предмет сока. В тару, где будет все мариноваться, наливаем соевый соус, кленовый сироп, сок лаймов и оливковое масло. Выдавливаем чеснокодавилкой чеснок, имбирь либо мелко-мелко рубим, либо натираем и оба два эти ингридиента добавляем в маринад. Туда же сыплем карри. Все перемешиваем и отправляем туда креветки на 10-15 минут. После чего переезжаем на заранее расокчегаренный гриль, где их собственно и грилим минуты по 2-4 с каждой стороны, поливая маринадом.

Пока ревень на грядке лезет с активностью, другим бы такую, продолжаем эту тему.

Что нужно:
Апельсин 1ш.
Ревень 8-10 крупных стеблей
Клубника 10 ягод
Мёд 2ст.л.
Сахар 1/3 стакана
Вода 1,5-2л.
Ветка мяты

Первым под раздачу попадает апельсин. Шкуру обдираем на цедру, сок выдавливаем на… сок. Берем большой такой кастрюль, сыплем вышеупомянутые цедру, сок сахар и мёд. Льем тудыть воду. Каструль ставим на комфорк, включаем огонь и доводим до кипения. Пока оно медленно кипит 5-7 минут, ревень чистим и рубим кубиками. После чего сыплем в тот же каструл, опять доводим до кипения и выключаем. И оставляем на час на предмет "настоятся". Через час опять включаем нагрев, сыплем туда клубнику. Как закипело - швыряем веточку мяты и выключаем. Даем остыть и прячем в холодильник. В жару - самое оно.

Что нужно:
яйца куриные - 4шт.
сахар - 125г.
апельсин - 2шт.
мука - 50г.
ревень - 350г.
сахарная пудра - 125+25г.
крем-сыр (например маскарпоне) - 200г.

Начинаем приготовление с собственно теста. Сразу включаем на прогрев духовку, выбрав градусов 180. Готовим противень - покрываем пергаментом и смазываем маслом. Первым делом препариуем апельсины - обдираем на терке цедру и отжимаем в другую тару сок. Яйца аккуратно разделяем на составляющие - то бишь желтки отдельно, белки - отдельно, скорлупа отдельно. Берем собственно желтки (белки можно пока в холодильник отправить) и взбиваем вместе с большей частью сахарной пудры в крем. Добавляем цедру, сок и муку и акуратно миксером перемешиваем. Достаем белки из холодильника, подсаливаем (можно чуток лимонного сока капнуть) и взбиваем в хорошую пену. Соединяем с предыдущим компонентом. Аккуратно, но при этом не тормозя, перемешиваем. Выливаем на противень разравниваем и пихаем в духовку. Как в центре пропеклось (проверяем тыканьем соломинки), вынаем. Накрываем сверху другим листом пергамента и ещё поверх - влажным полотенцем (это не даст бисквиту зачерстветь). И оставляем остывать до комнатной температуры.
Пока оно остужается, делаем начинку. Ревень чистим и рубим на кусочки по паре сантиметров в длинну. Берем кастрюльк, высыпаем туда собственно ревень, засыпаем сахаром и даем постоять минут 15, что бы чуток сок выделился. Как оно свершилось, ставим на небольшой огонь и насинаем подваривать, переодически перемешивая. Как ревень размягчился (он ещё при этом изменит цвет), огонь выключаем и даем этому всему остыть. Как оно остыло, сливаем жидкость (хоть сразу в себя, хоть как основу компота на ней делаем). Берем крем-сыр и маленькую часть крем-сыра и взбиваем миксером, добавляя ревень.
На наш остывший бисквит, сняв покрова, наносим начинку равномерным слоем. Закручиваем рулет. Вот тут можно в принципе сразу его и лопать, но я даю выстаять ему часок в холодильнике.

долго-долгоо экспериментировал, что бы добиться чего-то такого эдакого. Ну вот к такому варианту и пришел

Чего нужно:
Свиная шейка (одним куском) - 2/2,5 кг.
Морковь - 3-4 шт.
Лук репчатый - 2шт.
Чеснок - 1 головка
Имбирь - 100г.
Кумкваты свежие - 200г.
Гвоздика - 4 бутона
Сахар тросниковый коричневый - 100г.
Соль, перец

Поначалу берем морковь, чистим и режем на длиные такие, во всю еёйную длинну, брусочки 1х1 сэмэ в сечении. Берем кусманище мяса (можно, кстати и корейку взять, она только чуток посуше получается) и острым и тонким ножом протыкаем его наскрозь со стороны… гхм, торца. В образовавшуюся рану, обваляв в соли, втыкиваем наш морковь. Один прорез - один брусок. И так равномерно со всеми морковными брусками. Ежели морковь короткая, не во всю длинну ококвалка, то поочередно заходим с другой стороны мяса. Чеснок делим на зубчики, очищаем и, прорезав меленькие надрезы уже по боковине мяса втыкиваем чеснок по зубчику туда. Солим-перчим наш мяссной кусман. Лук крошим крупными полукольцами. Имбирь чистим и натираем на терке.
Берем форму для запекания (лучше со штатной крышкой, но, как вариант, можно и фольгу сверьху накомстролить), сыплем туда лук, на лук сверху кладем мясо, закрываем чем придеццо и в духовку, на 200 градусов на час-полтора запихиваем.
Пока мясо в духовке млеет, берем кумкваты, режем тонкими кружочками. В маленький кастрюльк вливаем треть стакана воды, сыпем сахар и на медленном огне растворяем первое во втором. После чего сыплем туда гвоздику и имбирь и минуты 3-4 на медленном огне подвариваем. По прошествии этого времени добавляем кумкваты, и ещё 5 минут варим. После чего огонь выключаем, нехай настаивается.
По прошествии того самого "час-полтора" условную крышку с мяса сымаем, и на мясо и вокруг него нашу смесь с кумкватами вываливаем. Духовку включаем уже на 220 градусов. Раз в пять минут залезем в нее на предмет поливания мяса получившейся жидкостью и цитрусами. Как сверьху получилась корочка,процесс можно считать завершенным.

Что берем:
Молотое печенье - 1,5 стакана
Сахар - 1 стакан +2ст.л.
Сливочное масло - 60г.
лайм - 3шт.
Сливочный сыр - 500г.
Сливки 35% - 500мл.
Мука - 2ст.л
Яйца - 3шт.
Кокосовая стружка - 3ст.л.
Сахарная пудра - 0,5 стакана

Берем один штук лайма и натираем на терке цедру. Из того чего осталось выдавливаем сок. Растапливаем (например в микроволновке) сливочное масло, тудыть сыплем молотое печенье и свеженаструганную цедру. Добавляем те самые +2ст.л сахара. Все перемешиваем. Полученную массу выкладываем в форму, пытаясь сформировать бортик. И разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут отправляем.
Пока оно зреет, взбиваем миксером сыр с 200мл. сливок и яйцами. Как оно стало однородной массой, добавляем оставшийся сахар, сок одного лайма и муку. Опять миксером делаем вжжжжжж.
По прошествии тех самых 10 минут, форму вытаскиваем, туда нашу сырно-сливочную смесь вытряхаем, разравниваем и обратно в духовку ставим минут на 40-45.
Достаем из духовки и даем полностью остыть (это будет весьма не быстро).
Оставшиеся сливки взбиваем с сахарной пудрой и выкладываем на остывшую поверхность торта. Отправляем в холодильник часа на 2-3. Тем временем оставшиеся лаймы очищаем, выколупываем мякоть из пленок и вываливаем, кокосовой стружке и выкладываем на пирог.
Усё :-)

Проблема обыхновенных блинов, ваяямых с дрожжами, заключается в том, что вот тут замешай и пару часов подожди, тут добавь и ещё часок погуляй... Этот же рецебд дал мне возможность убыстрить процеес в случае временнного эксцесса :-))

Чего нужно:
Молоко 800мл.
Вода 2 стакана.
Мука 3,5 стакана.
Куриные яйца 4шт.
Сухие дрожжи 2ч.л.
Соль 1ч.л.
Сахар 2ст.л.
Растительное масло 3ст.л

... А так же восхитительный миксер в роли мисс Бурпул миксера. Первым делом кокаем яйца, подсаливаем и взбиваем их в хорошую такую пену при помощи вышеупомянутой личинки пылесоса (не верите что это так, спросите у моей кошки, она исчо и фен к этим исчадиям ада относит). Ну а дальше добавляем все остальные ингридиеты из списка, начиная с жидкостей. Опять в руки миксер, неспеша перемешиваем, что бы на расшвырять муку в зоне поражения, ну и как оно перемешалось, уже можно и на полных оборотах взбить. Дать отстоятся в тепле (например у батареи) пол-часика и вот тут уже можно хвататься за сковородку. Выпекать на ДРУГОМ растительном масле, то есть неучтенном в развесовке продуктов.

Опять же "приметы осени" - ТОП_тыгин запасы запасает. :-))
Варенье просто из груши какое-то не шибко интересное на вкус. Плоское какое-то. Да и из желтой сливы, в прочем, тоже. Оказалось, что если объединить - то получается то, что нужно

Что нужно:
Груши садовые - 0,5 кг
Слива желтая - 0,5кг
Сахар-песок - 1кг.
вода

Груши очищаем от сердцевины и режем на кубики в 1сэмэ. Сливы избавляем от косточки и режем на 4 части. В кастрюл для варки варенья (у вас ведь есть такой, специально в сторонку отставленный?) сыплем сливы. На дондышко можно плеснуть чуток воды. Если сливы переспелые (что, кстати, неплохо), то и воды не понужбиццо. Включаем огонь на среднюю мощность. Как из продукта пошла выделятся вода, жар выкручиваем на максимум и доводим содержимое до кипения. Огонь прикручиваем и на медленном нем кипятим минут пять. Апосля чего сыплем туда груши, доводим до кипения и варим минуту-полторы. И сразу по банкам. Груши получаются аж с хрустом и как в меду :-))

Это ненапрягательное, когда с выпечкой затеваться влом, а чегой-то вкусьненького хочется

6 куском белого хлеба
3 яблока
твердый тертый сыр
сливочное масло
сахар

Хлеб либо в тостере, либо на сковородке с двух сторон до корочки поджариваем. Яблоки режем на тонкие дольки. Берем сковородк, растапливаем на ней сливочное масло и на нем, присыпав сахаром (можно добавить корицу), обжариваем наши яблочные дольки с обеих двух сторон. Берем противень, на него выкладываем хлебные тосты, на них сверЬху рядкОм по всей поверхности тоста яблочные дольки (акурат по пол-яблока на хлеб) и присыпаем тертым сыром. И в духовку. Как сыр поджарился - можно вынать.

вообще говоря, рецептов плова не просто дофигищща. Это скорее дофигищща в степени дофигищща. Но начну с некоего усредненного, пришедшего ко мне со знаниями предков

Мясо - 1кг. (я обычно беру треть куриного филе, треть баранины и треть говядины, но вариации и пропорции могут быть практически любые)
Репчатый лук - 650г.
Морковь - 650г.
Рис - 850г.
Чеснок - 2 головки
Барбарис - 1 пакетик
растительное масло
соль 1,5 ст.л.,
молотый перец 1ч.л.
специи (вообще дело вкуса, у меня это может быть вообще по принципу "а чегой-то я вот этого давно не юзал")

Перво-наперво нужен казан. Ибо, как говаривал один мой знакомый - "плов не в казане, это просто рис с мясом". Хотя мой другой знакомый преспокойно (главное - без малейших угрызений совести) ваяет чудесный плов в воке :-)
Ну ладно, долой лирику. Перво-всё-таки-наперво, режем всё. Лук четверть-кольчами, морковь - соломкой (тереть нельзя, как минимум неспортивно), мясо мелкими кубиками по 1-2 см гранями. А вот рис резать не будем, мы его тщательно промоем и потом оставим уже чистым в воде отмокать.
Второй этап - берем казан (всё-таки его). Льем туда грамм 100 растительного масла, раскаляем его, и как оно нагрелось шарашим туда лук. И обжариваем его до золотистого цвету. Как оно того, начинаем закладывать мясо с разницей в пять минут. Сначала баранину, затем говядину и уж совсем потом курицу, не забывая методично это все перемешивать. По прошествии 5 минут от последней закладки кладем морковь. И готовим это все ещё минут 15 методично перемешивая. По прошествии 15 минут доливаем тудыть кипятку, что бы общий уровень жидкости перекрывал уровень еды где-то на сантиметр. Через пять минут сыплем специи, соль, молотый перец и... кладем чеснок. Обычно-то чеснок кладется в рис, но этот вот вариант мне понравился больше. Варим 10 минут, после чего выловливаем головки чеснока и начинаем закладывать рис.
Для улучшения процесса нашу основу плова выравниваем более-менее в плоскость. Рис шумовкой или похожим девайсом раскладываем равномерным слоем поверх основы, переодически подсыпаю сушеный барбарис. Разравниваем. Доливаем воды на магический уровень 1 сэмэ выше. Температуру плиты уменьшаем, накрываем крышкой и ставим выпариваться. Рис (но только его, основу не трогаем) можно слегка перемешивать, но это в общем-то не спортивно. Настоящие сэнсэи от плова достигают равномерного проваривания риса и так. И как вода выкипела - плов почти готов. Надо снять его с огня и дать отстоятся пол-часа. И вот потом уже можно его есть.

Обзавелся я на дачу мировым казаном, начинаю его юзать с соответсвующими последствиями

Чего нужно:
Молоко - 375мл
Дрожжи сухие - 1пакетик
Мука - 600г.
Сахарный песок - 1ст.л.
Соль - 1ч.л.
Сливочное масло - 60г.
Фарш говяжий - 800г.
Лук репчатый - 2шт.
Растительное масло

Начинаем с теста. Молоко слегка подогреваем и разводим в нем дрожжи и сахар. Добавляем тудыть половину муки, перемешиваем и ставим, прикрыв, в теплое место на пол-часа. Как оно прошло, добавляем в тесто растопленное сливочное масло, соль и оставшуюся муку. Перемешиваем и ещё на минут 40-50 оставляем.
Пока тесто подходит займемся начинкой. Тут вообще все просто - лук мелко крошим, перемешиваем с фаршем, подсолив и подперчив.
Как тесто подошло, начинаем собирать собственно беляши. Отщипываем от теста шарики размером с мячики для гольфа, раскатываем в блин, в центр кладем котлетку из фарша, края собираем защипами, что бы в центре дырко осталось. Ставим казан на огонь, туда щедро льем растительное масло, так, что бы беляш уходил туда почти полностью. Как масло совсем раскочегарилось, кладем туда порцию беляшей дыркой вниз. В спинке вилкой прокалываем дырки, что бы оттудова воздух вышел. как низ зарумянился, беляши переворачиваем. Как другой низ зарумянился, вынаем и следующую порцию тудыть.
Ну вот кактотак. Да, из приведенной пропорции у меня их получилось 12 штук.

Кстати, об урожае. Ревень-то как раз у меня уже радует своим наличием. Вотя тут и на радостях и накомстролил

Что берем:
Мука -280 г.
Сливочное масло - 130 г.
Белый сахар - 50 г.
Куриные яйца - 2шт.
Молоко - 80 мл.
Ревень 600 г.
Коричневый сахар - 100 г.
Клубника - 250 г.
Песочное печенье ("Юбилейное") - 2шт.
Ванильный сахар - 1пакетик
Сахарная пудра - 150г.
Соль

Перво-наперво ваяем тесто. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и с мукой перемешиваем. Добавляем белый сахар, яичные желтки (белки убираем в холодильник, они ещё пригодяццо) и молоко. Перемешиваем в однородное что-то. Берем разъемную форму, раскатываем по ней полученное тесто (желательно, что бы бортики получились), которую, с тестом вместе, перемещаем опять же в холодильник на часок. Ревень чистим и рубим кубиками. Складываем все в глубокую тарелку, засыпаем коричневым сахаром и на тот же часок, как и тесто, опять же в холодильник отправляем.
По прошествии часа раскочегариваем духовку (градусов на 180). Пока она того этого, достаем форму с тестом и засахаренным ревенём. берем две печенюшки типа "Юбилейное", превращаем в мелкое крошево (любым доступным способом) и сыплем поверх теста (понужбится впитывать излишнюю влагу, а она, поверьте, будет). Ревень от жидкости избавляем и выкладываем в форму. Поверх него выкладываем слой клубники, нарезанной пластинками. Присыпаем ванильным сахаром и в духовку минут на 30-40.
По приближении срока, достаем белок, подсаливаем и хорошенько взбиваем, постепенно подсыпая сахарную пудру. Как оно того, вынаем форму из духовки, аккуратно, не прибив взбитый белок, наносим его на поверхность пирога. Духовку "придушиваем" до 140градусов и держим там пирог, пока сверху не образуется характерная корочка безе.
Вынаем его из духовки и формы, даем остыть (начинка зверски горячая), отгоняя домашних, после чего чаевничаем :-)

Что может быть лучше в жаркий летний день, чем прохладный торт с ягодами, а ежели свезет то и со своей грядки...

Чего берем:
Песочное печенье - 250г.
Сливочное масло - 150г.
Клубника - 500г.
Сливки 35% - 200мл.
Сливочный сыр - 250г.
Сахарная пудра - 8ст.л.
Лимонный сок - 1ст.л.
Клубничный джем - 150г.

Главный плюс этого рецебда - нинадо духовку юзать. Вместо неёё юзаем холодильник. Итак, понеслася. Сливочное масло растапливаем в микроволновке. Печенье безжалостно разносим в полную труху (хоть блендером, хоть комбайном, в смысле кухонным). Оба два первых ингридиента перемешиваем в единое нечто. Берем круглую разъемную форму, наше нечто туда кладем и раскатываем в некий блин с небольшими (ежели получится) бортиками. И вот это вот в морозильник минут на 20 отправляем выпекаться.
Моем клубнику и либо пополамим, либо на четвертинки разрезаем и выкладываем на бумажное полотенце, нехай лишняя вода уйдеть.
Поехали дальше. Сливочный сыр миксером взбиваем с половиной (то есть 4 ложки) сахарной пудры и лимонный соком (весь который есть). Как оно взбилось, приступаем к самому сложному моменту - взбитию сливок с остатками сахарной пудры. Напоминаю, что скорость надо увеличивать очень плавно и неторопясь, иначе на выходе мы получим невозвратное масло ("фарш невозможно прокрутить назад") :-)))
Будем считать, оно склалось как надо. Взбитый сыр и сливки перемешиваем в однородную массу. Как раз достаем из морозилки форму с основой. Перекладываем туда сырно-сливочную массу, сверху аккуратно размазываем тонким слоем клубничный джем (его можно предварительно выдержать при комнатной температуре, легче мазаться будет), а исчо поверх - собственно клубника (можно добавить небольшие "штрихи" шоколадным сиропом). И можно исчо на пару часиков в холодильник (не морозильник) всю эту конструкцию отправить отдохнуть. А вот уже после это... :-)))

Салат для откровенного ваяния на даче (ну не в огороде же ковырятся, чесслово!). Хотя, гриль можно, конечно, и дома изобразить (духоффко, например).

Чего берем:
Форель - 300г.
Цукини - 2 шт.
Черри - 400г.
Хлеб белый - 6 ломтей
Зеленый лук, укроп
оливковое масло

Заправка
Майонез - 4ст.л.
Сметана - 6ст.л.
Горчица дижонская - 1ст.л.
Сок лимонный - 2ч.л.
Сахар коричневый - 2ч.л.
соль

Итак, будем считать что мангал (баробекюшницу, коптильню и теде) мы раскочегарили. Берем рыбу форель (можно взять любую красную - нерку, кижуч и прочую другую) и грилим как обычно. Затем берем кабачки, резрезаем вдоль на 4 части и сбрызгивая оливковым маслом тоже их грилим до румяного состояния. Помидорки пополамим и тоже подгриливаем их. Следующий кандидат - хлеб. Если решетка мелкая, то можно сразу на кубики покромсать и сухариков наделать, если нет, то грилим тосты, затем режем. Как это все готово, приблизительно одинакового размера (как половинки черри) всё это настругиваем, добавляем покоцанный укроп и зеленый лук. Заливаем заправкой от коул слоу. Напоминайу: майонез, сметану горчицу лимонный сок, сахар и соль банально перемешиваем.
Приятной аппетиты!

чегой-то ребетёнка у меня на карри подсела, пришлось вот индию дома изображать

Что берем:
куриное филе - 1кг.
сливки 25% - 500мл.
лук репчатый 2шт.
порошок карри - 1 пакетик
консервированные ананасы - 1 банка (500-600г.)
оливковое масло
соль

Куриное филе рубим кубиками, поливаем 5ст.л оливкового масла, сыплем 2ст. ложки карри, подсаливаем, перемешиваем и отправляем в холодильник на час. Ближе к окончанию вот этого времени, берем сковородк, рубим средне-мелко лук, и опять же на оливковом масле его обжариваем. Как оно зазолотилось, берем ранее сосланное в ссылку куриное филе и на сковороду его шмяк. И начинаем медитировать в сковородку, переодически помешивая содержимое. Как курица побелела от слова фся, льем тудыть сливки, подсыпаем еще карри (тут уже на вкус), доводим до кипения, переключаем на средний огонь и идем заниматься последним ингридиетом. Задача, пока сливки выпариваются, надо наши все ананасы порезать небольшими кусочками, чуть меньшими, чем куриццо. При этом не забывая помешивать содержимое сковородки, а то пригорит на ура. Правда, тут вот можно сжульничать, купив банку с заранее раскусошненными ананасами. ну так вот, как сливки почти выпарились, ананасы (без сока) в сковороду добавляем. Перемешиваем, минут 5 совместно тушим и, собственно всё. Рис в виде гарнира напрашивается :-)

традиционный, с небольшими переделками, Ирландский рецебд

Что нужно:
Лук-порей - 1шт.
Морковь - 1-2шт. (в зависимости от размера)
Говядина, вырезка 600г.
Гиннес пиво - 16унций (ну это я выделываюсь, в общем пол-литровая банка)
Томаты в собственном соку - 400г.
Томаты вяленные в масле - 280г.
Коричневый сахар - 2ст.л.
соль, перец черный молотый
укроп, лавровый лист
мука
оливковое масло

Для приготовления этого блюда нам понужбится две посудины - сковорода и некий глубокий поддон для духовки. Итак, поехали, на сковородку, которая стоит на хорошем таком огне, прыскаем оливковое масло и туда же отправляем лук-порей, нарезанный четверть-кольцами и морковь, тоже четвертушки, но толстенькие такие. Каковые и обжариваем, перемешивая, до тех пор, пока лук не начал зарумяниваться. Как он того, в поддон это того (а вот тута можно духовку на обогрев включать - 250 градусов будет как раз). И вторую серию обжарки начинаем. Каковая состоит из говядины, нарубленной кубиками 1х1х1 см. Как говядина сок дала, муки пару-тройку ложки добавляем и перемешиваем. И минут 20 так обрабатываем, переодически, опять же перемешивая. Как она стала однородной по внешнему окрасу - к первой части в поддон её добавляем. Третья часть - готовка собственно соуса, в чем тушится это будет. Берем пиво и льем его, да-да, в ту же сковородку, где ранее побывали обе части. добавляем мелко нарубленные томаты в собственном соку, сахар, соль и перец. Перемешиваем. Как оно начало закипать, переливаем содержимое в поддон. Добавляем вяленные томаты, некрупно порезанные, лаврушку, резанный укроп и перемешиваем. И в духовку. Где-то на час (плюс-минус 10 минут). Как соус сильно загустел, а говядина помягчела - все, порядок. Созрело.
Хоть в Ирландии и принято есть это с картофельным пюре, но с рисом это даже лучше.

Чего нужно
Филе курицы - 1кг. (в принципе можно взять свинину или говядину)
Болгарский перец - 3шт. (лучше красный эстетики онли)
Лук репчатый - 2шт.
Консервированные ананасы - 1 банка.
яйца куриные - 3шт.
Уксусная эссенция - 0,5ч.л.
Томатная паста - 2ст.л.
Крахмал - 1ч.л.
Сахар - 2ст.л.
Соевый соус - 4ст.л
Тертый имбирь - 1ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Мука
Оливковое масло
Зеленый лук

Мясо режем небольшими кубиками, яйца с мукой взбиваем, что бы кляр получить. В который собственно мясо отправляем, перед тем как его же, мясо это, на оливковом масле начать обжаривать. И пока мясо до корочки на сковороде шкворчит, рубим красный перец и ананасы приблизительно одинаковыми кубиками. Сок, кстати, из-под ананасов не выпиваем! Он нам понужбится в СВОЕ ВРЕМЯ. Лук кромсаем приблизительно четверть-кольцами. Берем другой сковородк, желательно вок, льем в него масло и тудыть ранее порезанный лук и мелко-мелко, до микронного размеру, покромсаный чеснок и имбирь добавляем. Када лук основательно позолотел, добавляем перец, ананасы. Нехай чуток обжаривается. И вот тут настало оно - СВОЕ ВРЕМЯ. Вот в это время надо быстренько в маленьком ковшике изобразить соус - смешиваем соевый соус, сок ананасов и томатную пасту. Уксус разсодим в пол-стакане воды. И вот это все на огне доводим до кипения, вливаем крахмал, разведенный в стакане холодной воды и добавляем сахар. Держим на огне, помешивая. Как начало забулькивать, в вок, к овощам перемешаем ранее обжаренное мясо, заливаем соусом, перемешиваем и тушим минут 15-25 - зависит от того, насколько густой соус вы предпочитаете.
При подаче очень хорошо присыпать зеленым луком - самое то.