Нежная запеканка из индейки с рисом.





Читать далее...

РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ "СКАЗКИ ВОСТОКА"



Рецепт на конкурс "Для наших защитников"

 



Читать далее

Условия конкурса здесь

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Фаршированные окорочка

 Я их отвариваю.

 

а  Aardweg_Irinaпридумала готовить их в пароварке - и получилось даже лучше. 

 

РЕЦЕПТ Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Гусь, который всем товарищ!!!



Рецепт на конкурс "Для наших защитников"


Вашему вниманию представлен Гусь боевой, вооруженный маслинами, нашпигованный яблоками и лимонами....вкусный и прекрасный!!!

Читать и Фотки смотреть здесь!!!*


Рецепт на конкурс "Для наших защитников"

Условия конкурса здесь

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Рецепт ко дню Влюбленных специально для мужчин!



Приготовьте своим любимым это немудреное горячее блюдо.
Эффект превзойдет ваши ожидания!))))

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА ШПАЖКАХ

ИНДЮШИНАЯ ГРУДКА В ГОРЧИЦЕ И САХАРЕ. ШАГ ЗА ШАГОМ

Читать далее...

Рождественская индейка.

Два способа приготовить рождественскую индейку

Поскольку мясо индейки (особенно - грудка) довольно сухое, приготовление индейки требует соблюдения определенной технологии. Если следовать одному из нижеизложенных способов подготовки птицы еще до запекания, то индейка получится сочной и вкусной. Помните, что к моменту начала подготовки индейки, птица должна быть полностью разморожена (если вы купили ее в замороженном виде). Размораживать птицу следует в холодильнике или холодном помещении и весь процесс может занять до нескольких дней, в зависимости от размера и веса птицы.

1. Традиционный способ с добавлением жира

Подготовьте птицу к запеканию вечером предшествующего празднику дня - это поможет вам сэкономить время в день застолья.

Положите индейку на пластиковую разделочную доску. Сделайте по всей поверхности глубокие надрезы ножом и поместите туда плоские половинки головок чеснока, а также порезанный на кусочки замороженный куриный жир (такой жир обычно находится внутри каждой курицы, я собираю его заранее и храню в морозилке). Обмажьте птицу гусиным жиром или оливковым маслом, а также любимыми специями (я использую смесь для стейка Montreal Steak компании McCormick, немного цельнозерновой горчицы и домашнюю аджику моей мамы). Обмазанную птицу обложите листьями шалфея, розмарина и других любимых вами трав снаружи и внутри. Внутрь индейки (или под грудку) положите нарезанные на четвертины лимон и яблоко, а также начинку, если вы запекаете ее внутри птицы. Уложите индейку в жароупорное блюдо грудкой вверх и обложите ее сверху кусками сырого куриного жира, а потом красиво покройте жирным беконом. Оберните доску с индейкой фольгой и поставьте в холодильник на ночь. Утром в день застолья выньте индейку из холодильника и дайте ей постоять несколько часов при комнатной температуре перед тем, как птица отправится в духовку.

Читать далее...

Порционные рулетики из птицы от www.Women.ru

Порционные рулетики прежде всего удобны тем, что вам не придется их нарезать. Просто подайте их на большой тарелке - и пусть гости сами угощаются этим вкусным блюдом.

• 1-1,3 кг куриных грудок,
• 400-500 г кураги,
• 4-5 апельсинов среднего размера,
• 2 ст. ложки муки,
• растительное масло,
• чёрный молотый перец,
• молотая гвоздика,
• соль.

Горячая закуска из курицы

 

 

Гусь праздничный

Читать далее...

Гусь в фольге фаршированный



Читать далее...

Курица фаршированная блинами (видео)

Фаршированные куриные ножки



Читать далее...

Куриные 'маркизики'

Смотрим рецепт

Цыпленок по-французски

Сочный и нежный цыпленок, запеченный с утиной печенью и пряными травами, - украшение новогоднего стола! 

На 1 порцию

Ингредиенты:

Цыпленок – 1 шт.
Шампиньоны – 50 г 
Утиная печень – 40 г
Масло сливочное – 10 г
Фонд куриный – 50 г
Петрушка – 10 г
Зелень - 20 г

Для соуса:
Сливки – 100 г
Сыр (типа пармезан) – 20 г

Картофельное пюре – 100 г

Приготовление:
1. Цыпленка разрезать пополам, убрать кости. Затем нафаршировать утиной печенью. Обжарить цыпленка на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета, добавив соль и перец. Запечь в духовке до готовности.
2. Почистить шампиньоны, нарезать кружочками и выложить на большое блюдо.
3. Для соуса: сливки налить на разогретую сковороду, выпарить, затем добавить сыр.
4. Когда цыпленок будет готов, выложить его на блюдо.
Шампиньоны полить соусом, украсить зеленью. Блюдо подавать с картофельным пюре.
 

Как сделать вкусно куриную грудку!!



Так как я жуткая лентяйка, да еще и с деткой на руках.
Времени на готовку минимум, но при этом кушать частенько хочется и не абы что а вкусняшку. Из-за того что кормлю я не только себя но еще и детеныша (молоком ) кушать приходится строго полезные продукты . Так вот.Что можно слелать с куриной грукой ,чтобы она была сочной, вкусной и не очень геморойной (в смысле времени)
Рецепт
- Берем 1-2 грудки (прям из морозилки (лень размораживать))
- Закидываем их в большой салатник
-Залеваем кефирчиком (если его нет можно молочком со сметанкой)
- солим, перчим,добавляем травок, укропчика
(И идем спокойно гулять с детенышем!)
Если кушать хочется очень ,то все перемешиваем, выливаем в лоточек с фольгой (так потом лоток мыть легче) и ставаим в духовку
В духовке тушится все 15-20 минут при температуре 180 градусов
Поучается вкуснятина

я делаю так, тонко -тонко резу морковь(длинной соломкой)обжариваю на растительном масле в карри, пока жарится также соломкой нарезаю курицу(филе), выкидываю к морковке, добавляю соль, белый перец и чуть чуть горчицы (в оригинали васаби, но мне не нравится), жарю до корочки, доливаю соевый союс (на кг курицы 6 столовых ложек)жарю на сильном огне минут 5, затем сок половины лимонеа и к столу :)

Куриный сальтисон

По-моему оригинально!

Читать далее...

для любителей сырного))))

на днях сделала очень вкусную вещь))))
филе индейки немного отбивается(при этом оно должно быть нарезано не тонкими кусками, но и не толстыми), затем прожаривается почти до готовности - высыпаем зеленый лук, петрушку и укроп - мелко порезаный и конечно специи по вкусу, буквально 3 минутки прожариваем, затем нарезаем сыр СУЛУГУНИ и аккуратно выкладываем на индейку, сверху сыра и соответсвенно индейки расскладываем листья салата, т.е. фактически мы накрываем им и сыр и индейку, и, поверх салата кладем еще необходимое количество палтинок сыра. накрываем крышкой (все что уже в практической готовности делалось до этого - все на малюсеньком огоньке) и еще на 2 минутки до расплавления сыра. - получается и вкусно и сытно и сырно и полезно.

Курица в томатно-чесночном соусе




про курочку

Курица в пиве или "пьяная" курица

Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 25 июля. Его добавили в свои цитатники более 31 пользователя Лиру.
_______________________________

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Курицу порезать на кусочки, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу

Затем кусочки курицы залить пивом, поставить в духовку и жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

 

Курица запеченная с овощами

Состав:
1 кг куриных бедрышек ( можно взять и грудки и филе)
1 морковь
1 луковица
1 болгарский перец
300 гр. цукини ( по рецепту, цукини у меня не было, я заменила его картофелем)
2 помидора
100 гр. сливочного масла
100 мл. сметаны
50 гр. растительного масла
соль, перец черный

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 гр., в форму для запекания, наливаем немного растительного масла, курицу посолить, поперчить и выложить в форму. Поставить в духовку минут на 10.
Морковь потереть на крупной терке, порезать лук и болгарский перец, картофель я порезала кубиками, перемешать ингредиенты между собой. Помидоры порезать кружочками.

Вынуть курицу, выложить овощи поверх курицы, посолить, поперчить. Поверх овощей выложить порезанные кружочками помидоры, на низ небольшие кусочки сливочного масла.

Залить блюдо сметаной.
Блюдо запекать примерно 40 минут ( это если оно с кабачками, но так как оно у меня было с картофелем, я запекала до готовности картофеля).

КУРИЦА ПО ЛЕТНЕМУ С ОВОЩАМИ...:)


Сегодня будет летнее блюдо.
Опять-таки три в одном (мясо, гарнир, салат)
понравился мне такой вариант.
Получилось очень вкусно и на вид замечательно красиво.

ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Цыпленок с душевным содержанием


Это блюдо обожает вся моя семья. Стыдно признаться, но получается так вкусно, что я одна готова всё съесть.
Сам рецепт:
Берем бройлерного цыпленка (готовится быстро и сохраняет мягкость и сочность), 200 гр свежих шампиньонов, крупный красный болгарский перец, лук-порей.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, лук-кольцами, перец соломкой.
Цыпленка изнутри натрем солью, наполним порезанными овощами, отверстие заколим парой зубочисток, сверху помажем майонезом с раздавленным чесноком. Разогреем духовку до 180-200. Подготовленного цыпленка поместим на противень или в глубокую сковороду, и в духовку (t¨ 180-200). Через 30 минут можно проколоть грудку тонким ножом, чтобы проверить готовность. Если сок выделяется не розовый, а прозрачный,- всё готово.

Потрясающе сочный, ароматный цыпленок с готовым овощным гарниром!

P.S.Для любителей плотных чревоугодий можно обложить цыпленка целыми картофелинами и запечь всё вместе.

Приятного аппетита!

КУРИЦА С ОВОЩАМИ В ФОЛЬГЕ :)


Вот решила полакомиться вчера
курочкой с овощами:)
Ну очень вкусно:)
Мне вообще кажеться,
что это блюдо ничем нельзя испортить:)
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Куриные конвертики с начинкой.

И снова вкусная курочка. Я вообще-то грудку не очень... но вот в таком виде, только дай...
Она получается сочная и даже слегка сладковатая от добавочных ингредиентов. Пробуйте и ужин "В удовольствие" вам обеспечен!!!

Рецепт

Курица для разминки


Для разминки потому, что смехотворно просто, но от этого она хуже не будет. Незаменимо для скоропостижного застолья и для начинающих домашних кулинаров, хоть я и знаю многих бывалых, которые пренебрегают домашним майонезом – продуктом полезным и очень удобным для приготовления подобного рода блюд. Почему удобным – сейчас увидите.
Набор продуктов:
• желтки куриных яиц – 2 шт.;
• растительное масло – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимонный сок – 2 ч.л.;
• курица – 1 шт;
• соль.

ПРОЦЕСС

Курица в апельсинах


Поверьте, лица гостей приятно преобразятся после того, как они попробуют такую курочку.
Время приготовления: 15 минут + маринование + запекание 1 час

Ингредиенты:

1. Курица 1 шт.
2. Апельсины 2 шт.
3. Соевый соус 3 ч.л.
4. Перец красный Чили
5. Соль
6. Пряные травы 1/2 ч.л.
7. Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

1. Курицу вымойте, обсушите при помощи полотенца.
2. Курицу разрежьте на порционные кусочки.
3. Приготовьте маринад: выдавите сок 2 апельсинов, добавьте соевый соус, приправы.
4. В миску к курице вылейте маринад и дайте курице настояться около 4 часов.
5. Промаринованную курицу выложите на противень и поставьте в разогретую духовку.
6. Запекайте около 20 минут при температуре около 220 градусов, а затем уменьшите до 180 и запекайте еще около 40 минут.
7. В качестве гарнира прекрасно подойдут тушеные овощи или картофельное пюре.

Рулет из индейки.
Филе разрезать вдоль пополам, но не до конца, а книжкой. Развернуть, отбить плоским молотком. Поперчить, посролить. Положить туда любую начинку или даже 2, свернуть, связать кухонной нитью, обжарить со всех боков и, завернув в фольгу, но не форму, накоторой выкладываете рулет, а именно сам рулет - так свой сок лучше сохранится и мясо будет забирать его само, по мере готовности, а не форма на которой лежит мясо. Я вообще так все мясо заворачиваю для запекания и никогда даже самое обезжиренное мясо не бывает сухим.
И в духовку на минимум час. Лучше - больше, в зависимости от размера груди.

Варианты начинок.
1. Шпинат, предварительно пропаренный/отваренный но не до фанатизма, а слегка, чтоб только гнулся, отжатый и смешанный с тертым сыром (пармезан)
2. Омлет с зеленью, а можно и с чуточкой шпината.
3. БЕКОН нарезанный пластинками, которой можно и даже и нужно добавить в первые две начинки как первый слой. Кстати, им можно и обвернуть весь рулет перед завязыванием нитью.

ИЛИ ЗАЛИВНОЕ! Так же как из курицы, только из индейки!

СУББОТНЕЕ МЕНЮ

Читать далее...

Курица с креветками

Филе курицы порезать мелкими кусочками и замариновать в смеси небольшого количества майонеза, соевого соуса, сол и перца. Лук с морковью порезать и обжарить на сковороде. Далее добавить мясо, жарить почти до готовности. Влить сливки, добавить зелень, протушить еще минут 5. Затем выложить добрую горсть готовых креветок, накрыть крышкой и убрать огонь. Перемешать, кушать подано!!

Курица по-царски

сливочное масло и сыр натереть на терке..ю зелень петрушки порубить, чеснок пропустить через пресс. смешать сыр, чеснок и зелень, сформировать из массы чайной ложкой небольшие шарики. положить в морозилку на 20 минут. *я не клала, потому что точно не знала какие шарики по размеру сделать*
каждый кусочек филе разрезать вдоль не до конца, развенуть. выложить на доску и хорошо отбить *отбивала не сильно, потому что боялась что курица быстро высохнет в духовке*. посолить и поперчить. *солила много, курица всё впитала*
на отбитый пласт филе выложть замороженную начинку, свернуть как голубцы, заколоть шпажкой. котлеты накрыть пленкой и положить в морозилку на 15 мин.
в миске взбить яйца в солью. на одну плоскую тарелку высыпать панировочные сухари, на другую муку с крахмалом.
достать котлеты из морозилки, снять зубочистки. обвалять котлеты в муке, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. жарить на сковороде в разогретом раст. масле.

получается просто объедение!

*взято из Люблю Готовить*

Ужин на пятерых (попытка)

Люблю я конкурсы всяческие, а уж тем более, на излюбленную тему - кулинарные )) Рискну и здесь, а вдруг ... )))

рецептики и фото здесь
оговорюсь сразу - пошаговых нет, только порционные )

Голени в кефире с овощами

Как говорится, слепила, из того, что было.

Нужно:
голени - кол-во варьируется от порций, у меня было 16 шт.
кефир - бутылочка
соль, перец, приправы - по вкусу
луковица большая
сок половинки среднего лимона
2 морковки (средних)
3 маленьких молоденьких кабачка
4 помидора (очищенных от кожуры)
ЗЫ: у кого есть сыр - сверху им приправьте, только минут за 15 до готовности.

Итак:
Голени помыла и выложила на противень, залила кефиром, посолила, поперчила.


Отставила в сторону.
В сковородке обжариваю лук (мелкопорезанный), потертую на крупной терке морковь, всё это обжаривается, добавляется сок лимона (для цвета). Далее режу на кубики кабачки - перемешиваю с луком, морковкой. А потом добавляю порезанные помидоры. Всё это солю по вкусу.



После чего этой "смесью" засыпаю курицу и в духовку минут на 40 при температуре 220 градусов.



Готовое блюдо:

вне конкурса, но...

на 4 персоны обошлось где-то в 240 рублей, так что можно ещё и салатик хороший замутить на оставшуюся сумму.

итак, рецепт:

Курица в мускате


Как бы ни складывалась неделя, а пятница должна состояться, иначе пять трудовых дней насмарку. Вчера, повинуясь исторически сложившейся форме пятничного поведения, был организован ужин с подведением итогов и разбором полётов (в хорошем смысле, конечно). Анекдот мне рассказали, близкий к кулинарной теме, звучит приблизительно так: Ростовская ОПГ реализует оптом отборный картофель. Картофель отобран у воронежских фермеров.

А теперь коротко о курятине

Шницель по-другому

Старое по содержанию: куриная грудка, мука, яйцо, сухари. Новое по форме: кольца.

Куриную грудку порезать на тонкие полоски. Если полоски коротки - их можно соединить. Обвалять в муке и скрепить. Яйца взбить с небольшим количеством воды и соли. Вылить в широкую посуду. Осторожно положить в них кольца, перевернуть. Положить в посуду с панировочными сухарями и тщательно обвалять в них. Положить на широкий противень на 20 минут и дать чуть подсохнуть. Жарить в масле или запекать.

Думаю, такие кольца очень понравятся детям, да и взрослым тоже.

МОЙ ПЛОВ

Читать далее...

ЕЖКИН РИС (ЛЕНИВЫЙ)

2 луковицы, порезанные

1 банка консервированного горошка с морковью

2 ст риса

соль, перец, бульонный порошок

сладкая молотая паприка

Читать далее...

Куриные конфетки.

Эта закуска вкусна и оригинальна! Подойдет к любому столу. Даже детскому.

Рецепт

Куриная грудка, фаршированная сухофруктами в овсяных хлопьях







Читать далее...

Курица

У меня есть любимый способ готовки куриного филе.
Берется небольшая стеклянная кастрюлька во такая.
Выкладывается в нее мелко порубленные кусочки филе, добавляется соль и чуть-чуть черного молотого перца. Затем смешиваем сметану и майонез 1 к 1 и в получившуюся смесь добавляем базилик! Наливаем смесь в курицу и помещаем её в разогретую духовку. минут десять тушим с крышкой, затем крышку снимаем (иначе будет очень много жидкости). Так же это блюда я готовила и в микроволновке.
Время готовки зависит от размера самого блюда. от 20 до 45 минут обычно достаточно :)

Кура запечённая с горчицей и мёдом.

про мёд

Гусь, фаршированный кислой капустой и грибами.

посмотреть, чего делать с гусиком

Гусь фаршированный яблоками.

гусь

СЛИВОЧНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Печень по этому рецепту получается словно сливочной, нежной и не сухой.


Не очень удачное фото, но на вкус бесподобно!

На 1 кг печени:
2-3 крупные луковицы
400г 20% сливок

Читать далее

Чахохбили

Потребовала у меня душа (или желудок) недавно курицы.... жуть как захотелось. Пришлось сделать сие произведение.

Курица рубается на небольшие кусочки.

рецепт с приготовлением в картинках

Гурули

Вот вышел спор с Леваном по поводу чахохбили, он утверждал, что чахохбили делается без овощей, толко с луком.. так вот проспорил он мне, это блюдо гурули называется

Берём курицу, разрезаем на много кусков и обжариваем на сухой сковороде

хтой-то... гурули

куриная грудка фаршированная зеленью

филе куриной грудки разрезать по утолщенной части(не до конца)
отбить.зелень(у меня кинза)порезать,посолить и растереть с
солю и чесноком,добавить грецкие орехи.выложить начинку на филе,
скатать рулет.обмакнуть в яйцо,в сухари.положить шовчиком на сковородку,
обжарить до корочки.довести до готовности в микропечи 2 мин.

Куриное филе с ананасами!!!)))

Куриное филе с ананасами)))Обожаю его!!!)))Рецепт очень лёгкий..можно сказать нечего делать...но получается божественно вкусно...честно:)
для приготовления понадобится!
Филе
консервированные ананасы
соль
перец
майонез
масло
сыр
приготовление в картинках)