Цитата сообщения TUFELKA Варенники с клубникой


Вареники - излюбленное блюдо многих народов мира. В разных странах они могут иметь различные названия. Вареники бывают самой разной формы и размеров, но суть их одна – начинка в тесте.

Сами по себе вареники очень вкусные, а когда на столе вареники с клубникой – дома праздник. Это блюдо может рассматриваться вами и как основное, так и как десерт.

Признаюсь, я делаю вареники не часто, т.к. они требуют времени. Да и делать вареники нужно с любовью, я почему-то верю, что так все получается вкуснее

Ингредиенты:

Для теста:

1. Вода 0,2 л.
2. Яйца 2 шт.
3. Соль ¼ ч.л.
4. Мука сколько замесится

Для клубничной начинки:

1. Клубника 0,5 кг.
2. Сахар ¼ ст.
3. Крахмал ½ ст.л.

Приготовление теста для вареников:

1. В банку или кружку налить 0,2 л. воды, добавить яйца, соль, тщательно размешать.
2. В миску высыпать 2 ст. муки, сделать в муке выемку посередине и вылить туда воду с яйцами. Все перемешать.
3. Добавить в тесто еще муки сколько возьмется. Тесто должно получиться эластичным, но не должно липнуть к рукам.
4. Тесто сформовать в шар, накрыть миской и дать ему подойти около 30-40 минут.

Приготовление начинки:

Клубнику промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В клубнику добавить сахар и перемешать.

Приготовление вареников:

1. От теста отрезать небольшой кусочек, раскатать его руками в колбаску диаметром около 2 см и нарезать на маленькие кружочки толщиной около 1-1,5 см.
2. Кружочки раскатать в тонкие лепешки, положить на них клубничную начинку и тщательно защипнуть края.
3. Отварить вареники в слегка подсоленной воде до полного приготовления, положить в миску кусочек сливочного масла, чтобы вареники не прилипали друг к другу.
(рецепт из кулинарной рассылки)