Цитата сообщения Лилёша Фрикадельки из чечевицы



Сравнительно недавно чечевица появилась на нашем столе, просто потому, что не особо тянуло к малознакомому явству. Но, благодаря Поварёнку, я познакомилась поближе с этим чудо-продуктом и вот нашла интересный рецепт.



чечевица (коричневая) — 200 гр.
сухари (мелкие) — 4 ст. л.
— 3 зуб.
орехи грецкие — 2 ст. л.
соль
перец душистый (чёрный молотый)
кумин (молотый) — 1/2 ч. л.
кориандр (щепотка)
перец чили (молотый)
масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.

Чечевицу промыть в проточной воде, залить водой и отварить до готовности, примерно 20 минут. Затем истолочь её.

Сухари натереть на мелкой тёрке или сразу взять 5 ст. л. мелких сухарей (наподобие панировочных, просто я готовлю их сама). На той же тёрке натереть несколько зубчиков чеснока и орехи или измельчить это всё другим, удобным для вас, способом.

Измельчённую смесь добавить к толчёной чечевице, прибавить специи: кумин, кориандр, чили, а соль и перец по вкусу - пробуем!

В конце добавить яйцо и оливковое масло, тщательно перемешать до однородной консистенции. Снова попробовать, при необходимости довести вкус солью и перцем.

Обжарить на любом масле, я на оливковом, переложить на салфетку, а затем подавать.

Подавать обязательно с соусом (можно просто сметану или йогурт), но в оригинале соус: 75 мл. йогурта, немного свежей мяты, 1/2 чл. л. кумина молотого и карри по вкусу - готово!

Дети кушают со сметанкой, а взрослые с соусом, а можно и с кетчупом.

Оригинал рецепта скрывать не буду, но я его упростила и вывела его на уровень "быстро и вкусно", но кто желает, может воспользоваться оригинальными советами.

Приятного аппетита!

слова и автора

источник