Автор рецепта уверяет, что по вкусу они не отличимы от настоящих котлеток из куриных грудок. Не знаю, не знаю, никогда не ела еще котлет по-киевски...

 

Понадобится:

500 г куриного фарш

60 г слив. масла

укроп

2-3 зуб. чеснока

соль, перец

3 яйца

панировочные сухари

мука

раст. масло для жарки

 

Приготовление:

 

 

Сначала сделаем начинку.

Для этого потребуется слив. масло, укроп и чеснок. Укропа и чеснока возьмите по вкусу.

 

 

Можно все мелко порезать и смешать с маслом, а я все смешала в блендере.

 

 

Уберем пока в морозилку и займемся фаршем.

 

 

В готовый куриный фарш добавить соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать.

 

 

Разделить фарш на десять кусочков, сделать из них колобки, затем расплющить их в лепешечки (руки смочите водой, чтобы фарш не лип). На каждую лепешечку положить по ложечке начинки. Кстати, в качестве начинки можно использовать и сыр, и грибы...

 

 

Смоченными руками сформировать колетки

 

 

Теперь панировка. Панировка должна быть толстой, поэтому...

 

Сначала котлетку обваляем в муке

 

 

Затем в чуть подсоленном взбитом яйце

 

 

Затем в сухарях

 

 

Опять в яйце

 

 

И в заключении - в сухарях.

 

 

Чтобы не запутаться, порядок таков:

мука

яйцо

сухари

яйцо

сухари 

 

 

Вот теперь у нас получилась толстая-толстая панировка и начинка уже не вытечет.

 

 

 

Теперь кои нужно быстро обжарить в разогретом растительном масле. Я жарила в таком небольшом ковшике, так масло экономнее расходуется.

 

 

Обжаренные котлетки положить в форму и запечь в разогретой до 180  С  духовке минут 15.

 

 

Вот такие на вид получились, а какой от них исходил аромат - передать не могу...

 

Подавать лучше всего, на мой вкус, с картофельным пюре и салатом.

 

 

А это я немного поковыряла котлетку, чтобы вам показать, какие они получились.

Как видно на фото, толстая корочка, а под ней нежное мяско...

 

 

В разломе видим, что стало с начинкой... Масло растаяло, пропитав фаршик.