Шаг 1

У яиц разделяем белки и желтки отдельно. Белки пока отставьте в сторону

Шаг 2

К желткам добавляем сахарный песок, воду и ванилин. Я вместо ванилина, заменила часть сахара на ванильный сахар.

Шаг 3

Взбиваем все до однородности, стараясь, чтобы сахар растворился.

Шаг 4

Кусок сливочного масла нам надо растопить

Шаг 5

Растопили сливочное масло в микроволновке

Шаг 6

К желткам добавляем растопленное сливочное масло

Шаг 7

И снова взбиваем до однородности

Шаг 8

Добавляем 1/3 часть от общего количества муки

Шаг 9

И взбиваем

Шаг 10

Так повторяем еще 2 раза с оставшейся мукой, получаем такое тесто

Шаг 11

Теперь вливаем в тесто 250 мл теплого молока

Шаг 12

И взбиваем, потом повторяем еще раз с оставшимися 250 мл молока. В итоге вы получите очень жидкое тесто, по консистенции почти что как молоко.

Шаг 13

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Шаг 14

Выкладываем яичные белки в тесто

Шаг 15

И аккуратно сверху вниз смешиваем белки с тестом с помощью ложки (никакого миксера или венчика). Замечу, что однородного теста у вас не получится, белки будут иметь тенденцию подняться наверх. Ничего страшного, нам это и нужно.

Шаг 16

Готовое тесто выливаем в неразъемную форму (круглую 22 см или квадратную 20х20 см)

Шаг 17

Ставим в духовку на 1 час (может быть чуть меньше или чуть больше времени) при температуре 175 С до образования золотистой корочки. Торт будет немного колыхаться.

Шаг 18

Полностью остужаем торт и посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 19

Нарезаем "умный" торт на кусочки и подаем. Приятного аппетита!