Цитата сообщения Волшебница_Алиша скоро Пасха, печём куличи!!!



Увидела несколько рецептов изготовления домашнего кулича и вспомнила, что у меня тоже есть. Я ни разу сама не пробовала, но трепетно его храню, ибо мечтаю всё-таки решиться, просто формочки пока не нашла:)
Это рецепт кулича от Московского Сретенского Монастыря.
Итак, понадобятся: 12 стаканов муки, 3 стакана молока, 50 гр. дрожжей, 2 стакана сахара, 7 яиц, полстакана масла (топлёного сливочного), стакан изюма, чайная ложка соли, ванилин.

Развести опару на трёх стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить её в тепло.Растереть 5 желтков с двумя стаканами сахара, 1 ч.л. соли и ванилином. Когда опара подойдёт, положить в неё растёртые желтки, вбить ещё два яйца, влить полстакана чуть разогретого масла, всыпать 6 стаканов муки, но так, чтоб тесто не было слишком густым.
Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать изюм и дать подойти до утра. Утром побить ещё и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до трёх четвертей высоты формы и поставить в печь. Из этого количества теста выйдут два кулича.

Рецепт глазури.
Настоящая и очень вкусная глазурь готовится так: 2 белка, 1 стакан сахарной пудры, 2 столовые ложки лимонного сока растирать ложкой в фарфоровой или стеклянной посуде 40 минут, пока масса не загустеет до того, что не будет стекать с ложки.
Густой глазурью обмажьте куличи сверху и немного с боков. Верх кулича украсьте цветным сахаром, цукатами и всем, чем ваша душа пожелает!

Вот, собственно, и всё. А в этом году Пасха 19 апреля. Приятного аппетита