Продукты:
огурцы свежие - 3 кг.
помидоры - 1,5 кг.
лук репчатый - 1 кг.
морковь - 1 кг.
крупа перловая - 0,5 кг.

соль - 2 ст.л.
сахар - 4 ст. л.
уксус 9% - 125 мл.
растительное масло - 250 мл.
вода - 600 мл.


Приготовление:

1. Все овощи помыть и почистить. Перловку промыть.

2. Огурцы, лук, помидоры - порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

3. В кастрюлу налить масло и воду, положить помидоры, добавить соль и сахар. Минуты через 2-3 добавить огурцы, лук, порковь, перловку. Все перемешать.
Соль и сахар можно всыпать не сразу, а в середине варки - пробуйте по вкусу, т.к. соль разная. Я делаю с молотой крупной солью, беру ложки с горкой.

4. Варить на среднем огне 20 минут с момента закипания. Перемешивать в процессе варки.
5. Добавить уксус и варить еще 10 минут.
6. Разложить в подготовленные банки и закатать.
7. Поставить на крышку на пол и накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.


Как готовить зимой суп - есть 3 варианта:

• Налить в кастрюлю воду, примерно столько, какая у вас банка с закаткой, т.е. 1:1, положить немного порезанной соломкой картошки, как только картошка сварится, выложить содержимое банки, все хорошо перемешать, подсолить при необходимости, дать закипеть и сразу выключить. Суп готов.
• Можно сделать суп без картошки. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, выложить содержимое банки, все хорошо перемешать, подсолить при необходимости, дать закипеть и сразу выключить. Суп готов.
• Все то же самое, но использовать не воду, а нежирный бульон.
  
  Все продукты этого рецепта я делила пополам. У меня получилось 3 банки по 500 мл. и 3 банки по 750 мл.

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

https://dzen.ru/a/ZNXtPI7F_hVd0fdq