Еще один способ заготовки супов на зиму

При такой заморозке клубника сохраняет максимум вкуса!

Заготовка полуфабрикатов на неделю. Заготовки из рыбы

БЕЗ сахара и БЕЗ заморозки: показываю, как я сохраняю клубнику на зиму (мой любимый способ заготовки ягод)

Мы очень любим такую заготовку. Вкуснейшая клубника в собственном соку без сахара. Очень вкусно, ароматно и полезно! Здесь всего один ингредиент - клубника!
https://dzen.ru/video/watch/62a7f4f9d6061f205e948c...349585.255.1716963044879.43367

Заправка для супа из помидор, моркови и перца на зиму (без варки)

Читать далее...

Разделка рыбы



Я рекомендую заниматься разделкой рыбы самостоятельно и вот почему. 1. Это экономит время. Следите за руками: 😉 Рыбу мы едим примерно 2 раза в неделю. Значит, нам этих двух рыбин хватит на 3-4 недели. За 30 минут можно приготовить полуфабрикаты на все «рыбные» ужины или обеды на месяц вперед. Например: стейки для жарки или запекания — 10 порций; фарш — 4 порции; суповой набор для ухи — 2 набора; кусочки засоленного филе — 2 контейнера. Как у меня это получилось, рассказываю в этом видео: 2. Это экономит деньги (прекрасная новость, не правда ли? 😉) Снова следим за руками 😃 Например, для этого видео форель мне обошлась в 3 700 руб (вес 5 700 г). Это примерно 100 рублей за порцию красной рыбы. Если бы я покупала разделанную или готовую рыбу в магазине, то это было бы в несколько раз дороже.

Без заголовка

Рыбу мы едим примерно 2 раза в неделю. Значит, нам этих двух рыбин хватит на 3-4 недели. За 30 минут можно приготовить полуфабрикаты на все «рыбные» ужины или обеды на месяц вперед. Например:

• стейки для жарки или запекания — 10 порций;

• фарш — 4 порции;

• суповой набор для ухи — 2 набора;

• кусочки засоленного филе — 2 контейнера.

Заморозка заготовка

ЗАМОРОЗИЛ – СЭКОНОМИЛ №4: борщ с вишней, вареники с вишней, вишнёвое варенье

Вишни много не бывает, блюд с вишней много не бывает, времени тоже много не бывает! Илья Лазерсон мудро обошёлся с вишней, приготовил борщ, вареники и варенье, заморозил заготовки и полуфабрикаты!



Что мы знаем о заморозке продуктов? В каких случаях мы используем морозильную камеру? А вы знаете, чем заполнена Ваша морозилка? Морозилка – это самый активный и надёжный помощник на кухне!

Источник

Рядовка фиолетовая,помыл,сварил и после заморожу.

Способы заморозки баклажанов:

Я замораживаю баклажаны разными способами. Было у меня много экспериментов. Но частенько я просто выбрасывала зимой баклажаны, потому что получались какие-то "резиновые", горькие или слишком мягкие (как мокрая вата). И наконец-то я нашла все свои способы заморозки баклажанов!!!

Рецепты

​Суповой набор на зиму

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ГОТОВЫЕ БЛЮДА: чтобы не готовить каждый день

Для многих хранить пельмени, хинкали или блинчики в морозилке — уже норма. Это действительно удобно: один раз покупаешь и по необходимости готовишь. Когда совсем не хватает времени, такой подход без преувеличений спасает. Но так уж повелось, что само слово «полуфабрикаты» несет в себе негативный оттенок, который ассоциируется чуть ли не с искусственной едой.



Мы спешим вас в этом разубедить. В данной статье вы узнаете, что подлежит длительной заморозке и как правильно хранить готовые блюда и полуфабрикаты, при этом не испортив их вкус. Несомненно, если делать полуфабрикаты самим, то на это придется потратить время. Зато так у вас дома всегда будут запасы не только вкусных, но и полезных блюд.

Что лучше всего замораживать?

На самом деле замораживать можно практически всё. Однако существуют продукты, которые после разморозки частично или полностью теряют вкус и меняют консистенцию. Рассмотрим подробнее.

Курица



Приготовлена ли курица целиком или отдельными частями, она отлично переносит заморозку, совсем не теряя при этом своих вкусовых свойств. Перед тем, как отправить птицу в морозилку, остудите ее до комнатной температуры, оберните пищевой пленкой или поместите в зип-пакет.

Тефтели и котлеты



Можете не ограничивать себя при закупке мяса для фарша: такие блюда отлично переносят процесс долгой заморозки. Более того, и готовые тефтели смело можно замораживать в заливке или соусе. Просто дождитесь, пока блюдо остынет, поместите его в контейнер по размеру и отправляйте на хранение. Однако это касается исключительно изделий приготовленных на пару или с помощью варки. Обжаренные в масле мясные полуфабрикаты после разморозки, к сожалению, теряют свои вкусовые качества и вид в целом.

Зажарка и бульон для супов



Это замечательная идея для тех, кому катастрофически не хватает времени. Нарезанные овощи, которые понадобятся для приготовления супов в дальнейшем, можно обжарить и заморозить порционно. Приготовленные на овощах, мясе или рыбе бульоны также отлично замораживаются. Вынимаете из морозилки два пакета, и вуаля! Блюдо почти готово. Важно: супы на молочной основе или с макаронными изделиями заморозке не подлежат.

Заготовка для плова

Маленькие кусочки мяса обжарьте с луком, морковью и приправами и смело отправляйте в морозилку. Остается лишь поставить рис на огонь и воспользоваться данной основой для готовки вкуснейшего плова. Никто даже не заметит, что он практически из морозилки. Храните массу порционно в небольших пластиковых лотках.

Фаршированный перец и голубцы



В данном случае заморозка приемлема и на стадии полуфабриката, и для готового блюда. Только в первом варианте вам не обязательно размораживать его перед готовкой. Во втором — голубцам и фаршированным перцам нужно дойти до комнатной температуры самостоятельно. И только потом их можно подогревать и есть. Совет: поставьте заготовку размораживаться на ночь, и на следующий день вам не надо думать, что бы такого интересного приготовить.

Помните, заморозка – это лучший вариант сохранения жизни. Чтобы сохранить растения, природа (в отличие от человека) их не маринует, не варит, не коптит и даже не засаливает. Зимой все замерзает, а затем оттаивает, и так годами и тысячелетиями! Минеральные вещества и витамины после этого сохраняются прекрасно. Поэтому пакет, например, с ягодами всегда лучше кинуть в морозилку, чем сварить варенье: так точно будет полезней.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Как хранят фарш повара в ресторанах. Занимает минимум места и быстро размораживается

У каждой хозяйки в морозильной камере всегда есть пару килограмм фарша – мясного или, если любят – рыбного. Как и любой продукт в морозильной камере, мясо лежит долго. Практичнее всего проводить заморозку порционно: разложить по пакетам столько фарша, сколько вам требуется на приготовление ужина для всей семьи.

Читать далее

Заморозка сырников

Сырники можно хранить в замороженном виде. Это очень удобно. Я заморозила свои любимые сырники с рисовой мукой.

Читать далее...

Бесплатный кулинарный курс "Счастливая заморозка"

  Кулинарный курс "Счастливая заморозка" для всех тех, кто хочет расширить свои кулинарные горизонты на тему замороженных полуфабрикатов для дома или своего бизнеса.

 

Пройдите недельное обучение абсолютно бесплатно! Вам доступно 3 урока, 8 видео-рецептов

 

Для кого этот курс?

• Любителям кулинарии
  Вы расширите свои кулинарные горизонты в теме домашней замороженной продукции. Научитесь готовить более 30 вкусных рецептов, которые подходят для замораживания. Это сэкономит ваше время на приготовлении еды.
• • Мамам в декрете

  Вы сможете не только баловать вкусной едой свою семью, но и получите пошаговый план, как зарабатывать. Вы сможете успешно совмещать материнство и быть бизнес-леди.

  • В поиске своего дела

  Если вы хотите начать зарабатывать на собственном деле, но не знаете с чего начать. Вы получите готовый бизнес проект, который не требует финансовых вложений. Начните зарабатывать прямо сейчас!

  • Новичкам в кулинарии
    Если вы хотите научиться готовить, этот курс будет мега полезен Вам! Все тонкости и секреты приготовления в мельчайших деталях, базовые знания по кулинарии, более 30 новых рецептов, которые Вы откроете для себя.

   

  Урок 1:

  Круассаны, как в Париже
  Бульон из индейки с фрикадельками
  Котлеты по-киевски

   

  Смотрите видео-урок ниже:

   

  
  
  

  Весь перечень необходимых ингредиентов, а также технологический процесс описан в калькуляционных картах. Переходите и смотрите: https://pokanevich.site/lesson1

   

  Урок 2:
   

  Равиоли, как в Италии, с разными начинками:
  

  • с тыквой
  • с рыбой и морепродуктами
  • с сыром
  • с индейкой

  Отварная говядина
  Ароматное масло

  Смотрите видео-урок ниже:

   

  
  
  

   

  Весь перечень необходимых ингредиентов, а также технологический процесс описан в калькуляционных картах. Переходите и смотрите: https://pokanevich.site/lesson2

  Урок 3:
   

  Пирог из слоеного теста с разными начинками:
  

  • с грибами
  • с творогом и сыром
  • с индейкой

  Шоколадный фондан

   

  Смотрите видео-урок ниже:

   

  
  
  

   

   

  Весь перечень необходимых ингредиентов, а также технологический процесс описан в калькуляционных картах. Переходите и смотрите: https://pokanevich.site/lesson3

  Понравились уроки? Если вы хотите продолжить обучение и получить еще 27 полезных видео-рецептов, со всеми калькуляционными и технологическими картами, а также бонусные уроки по продвижению вашего бизнеса, переходите по ссылке и выбирайте свое предложение: https://pokanevich.site/zamorozka#rec362319111

   

  Всех благодарю за внимание! Если мои уроки были полезны для Вас, пожалуйста, делитесь с ними в своих социальных сетях с друзьями. Благодарю!

 

 

 

ЗАВТРАКИ В МОРОЗИЛКУ: заготовка полуфабрикатов для завтрака

В этом ролике представлена подборка завтраков, которые можно заморозить впрок и просто разогреть в микроволновке, когда у вас не будет времени на готовку.



СОДЕРЖАНИЕ:

0:00 Всем привет!
00:33 Сырники с манкой
01:39 Сырники кокосовые
02:00 Блины
02:51 Фаршированные блины с мясом
03:58 Фаршированные блины с творогом
04:43 Конвертики из лаваша
06:08 Оладьи
07:11 Сэндвичи с копченой курицей
08:00 Рулетики из слоеного теста
09:16 Мини-пиццы

СЫРНИКИ С МАНКОЙ

Творог – 600 г
Яйцо – 1 шт
Крахмал (любой) – 2 ст.л.
Манная крупа – 5 ст.л.
Соль – щепотка
Сахар – 4 ст.л.

СЫРНИКИ КОКОСОВЫЕ

Творог – 800 г
Яйцо – 1 шт
Крахмал (любой) – 3 ст.л.
Сахар – 6 ст.л.
Соль – щепотка
Кокосовая стружка – 30 г

БЛИНЫ (на 25-30 шт)

Мука – 500 г
Яйца – 3 шт
Соль – 0,5 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Молоко – 1 л
Вода (холодная) – 0,5 л
Растительное масло – 2 ст.л.

ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЫ С МЯСОМ (на 30 блинчиков)

Свинина – 500 г
Говядина – 500 г
Лук репчатый – 1 шт
Соль, перец – по вкусу

ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЫ С ТВОРОГОМ (на 18-20 блинчиков)

Творог – 600 г
Сахар – 6 ст.л.

КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛАВАША

Тонкий армянский лаваш – 3 шт
Сыр – 200 г
Мясо (колбаса, ветчина) – 200 г
Яйцо – 3 шт
Молоко – 100 мл
Соль – по вкусу

ОЛАДЬИ

Кефир – 0,5 л
Яйца – 2 шт
Соль – щепотка
Сода – 0,5 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Мука – до густоты жидкой сметаны

СЭНДВИЧИ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ

Хлеб для тостов – 8 ломтиков
Копченая курица – 300 г
Сыр – 200 г
Яйцо – 3 шт
Молоко – 100 мл
Соль – щепотка

РУЛЕТИКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Слоеное бездрожжевое тесто – 250г
Колбаса вареная – 200 г
Сыр – 200 г
Яйцо – 1 шт
Майонез – 2-3 ст.л.

МИНИ-ПИЦЦЫ (на 4 шт)

Тесто слоеное – 500 г (два квадрата по 250 г)
Сосиски – 4 шт
Помидоры – 2 шт
Сыр – 50 г
Томатная паста – 2 ст.л.
Сахар – 0,5 с.л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по вкусу

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ДомаЕшка"

Как заморозить яблоки на зиму

Читать далее...