https://www.gastronom.ru/recipe/58741/klubnichnyj-siro

Хотите сохранить вкусную клубнику на зиму? Сварите клубничный сироп. Он не менее ароматен и вкусен, чем варенье. Но более универсален: им можно полить кашу, сырники, творог, он пригодится для чаепитий, для пропитки тортов, украшения десертов с мороженым и пудингов. Из клубничного сиропа с кефиром выйдет прекрасный витаминный коктейль. А если развести ложку сиропа в стакане воды, получите клубничный напиток. Так что если у вас на даче растет клубника, пришла пора пробовать новое и варить из нее не только традиционное варенье, но и сироп. Вы удивитесь, как быстро он варится! Вам понадобится сито, чтобы отделить ягоды от сиропа, и несколько стеклянных бутылочек с винтовыми крышками, например от детских соков. Заранее простерилизуйте их.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

Клубника 850 г

Сахар 800 г

Вода 800 г

Лимонный сок 30 г

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для варки клубничного сиропа. Клубнику тщательно промойте под холодной водой, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Взвесьте нужное количество сахара. Лимон опустите в горячую воду на 15 минут, затем выжмите из него сок.

Шаг 2

Ягоды переберите, оставьте только лучшие. Удалите плодоножки с листьями. Нарежьте ягоды на четвертинки и переложите их в кастрюлю для варки сиропа, засыпьте сахаром и дайте постоять 30 минут, чтобы ягоды дали сок.

Шаг 3

В кастрюлю с ягодами и сахаром добавьте воду и сок лимона. Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите сироп из клубники 10 минут, не накрывая крышкой. Если появится пена, снимите ее.

 

Шаг 4

Процедите сваренные ягоды клубники в сиропе через мелкое сито в другую посуду. Ягоды переложите в банку. Их можно подать в розеточках к чаю или использовать как начинку для пирога.

Шаг 5

Полученный клубничный сироп перелейте в кастрюлю для варки, снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на сильном огне 5‒7 минут, чтобы немного выпарить жидкость.

Шаг 6

Приготовленный сироп из клубники в горячем виде разлейте в стерилизованные бутылки, укупорьте крышками. Переверните, дайте остыть и поставьте в холодильник для хранения.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Есть и другой способ варки клубничного сиропа. Варите ягоды с соком лимона без сахара 10‒15 минут, затем откиньте на дуршлаг и уберите ягоды для дальнейшего использования. А в полученный сироп добавьте сахар и варите до загустения 15 минут. Долго не варите, чтобы сироп сохранил яркий цвет. 

КСТАТИ

В этом рецепте дан чистый вес клубники без листиков и плодоножек. Учитывая это, подготовьте для клубничного сиропа немного больше клубники, например, 1 кг. К тому же, мятые и некачественные ягоды придется удалить. Из них можно сварить компот. 

Очень простой рецепт мороженого на сливках с кофе и шоколадом. В зависимости от количества шоколада можно получить мороженое с более или менее выраженным шоколадным вкусом.

Простой рецепт сливочного мороженого без добавления яиц. Просто вкусно! И не забудьте перемешивать клубнично-сливочную массу, когда поставить контейнер с мороженым в морозилку. От этого зависит текстура готового десерта - кристаллики льда будут почти незаметны на вкус и вид.

Ингредиенты

Яйца – 6 шт.

Какао порошок – 50 гр.

Сахар – 40 гр.

Соль – щепотка

Банан – 1 шт.

Сливки – 1-2 ст.л.

Шоколад – 350 гр.

Арахис жаренный – 70 гр.

Способ приготовления

Яйца разделить на желтки и белки. К белкам добавить щепотку соли и начать взбивать на медленных оборотах миксера, постепенно увеличивая обороты до максимальных, по немного добавляя сахар взбиваю белки в устойчивую, пышную пену. Емкости для яиц и венчики должны быть абсолютно сухими.

К желткам добавляю какао порошок и перемешиваю до однородности. Добавляю 1/4 взбитых белков и аккуратно перемешиваю до однородности. Затем ввожу оставшиеся белки в шоколадную массу и аккуратно перемешиваю ручным венчиком до однородности.

Полученную массу распределить по противню равномерным слоем и выпекать в духовке при температуре 180*С 5-6 минут, готовность проверить зубочисткой.

Готовый бисквит разломать на кусочки, добавить 1-2 ст.л. сливок (молока) и банан, не добавляйте сразу весь банан и много сливок, лучше постепенно, так как масса не должна получиться жидкой, а наоборот вязкой и плотной, чтобы из нее получилось слепить «мороженое».

Влажными руками слепить овальные «мороженки», внутрь вставить деревянную палочку. Таким образом слепить все «мороженки»

Заготовки складываем на разделочную доску, застеленную пищевой пленкой. Отправляем их в морозильную камеру на 2-4 часа (время охлаждения зависит от того, насколько вы хотите охлажденный продукт получить в итоге). Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Арахис поджарить, очистить и нарубить ножом на крупные кусочки.

«Мороженое» окунуть в шоколад и посыпать орехами. Посыпать орехами нужно сразу, очень быстро, так как шоколад моментально застывает и орехи могут не приклеиться.

Источник

Нежное и сливочное, мягкое и ароматное, — одним словом, идеальное домашнее мороженое, от которого невозможно оторваться! Приготовить его можно и без мороженицы, и без отдельного взбивания сливок. Рецепт очень простой, а результат — достойный. Попробуйте приготовить это мороженое как можно скорее!

Читать далее

Сегодня приготовлю десерт из клубники. 

Напоминание о лете и тепле - ароматные цукаты из арбуза, тыквы и даже из кабачка. Сладкие и упругие, ими можно украсить торт или маффины, добавить в выпечку или творог, смешать с орешками и сухофруктами и взять такой перекус в дорогу или на работу.

Готовить цукаты совсем несложно, но время конечно потребуется. Но это именно то время которое будет потрачено с пользой, тем более что большую часть вы потратите не на готовку, а на сушку готовых цукатов, то есть на процесс, в котором вы участие принимаете только как созерцатель.


Арбузные цукаты сваренные в апельсиновом соке.

8 порций настоящего, знакомого еще с детства пломбира без лишних добавок и консервантов делаются на кухне в считанные минуты из обычной сгущенки с добавлением сметаны. На само приготовление времени уйдет меньше, чем на прогулку в ближайший магазин.

Для базового пломбира нам понадобится только банка сгущенного молока, 500 граммов сметаны (жирностью не менее 20%) и полторы упаковки ванилина. Важная деталь: берите ингредиенты комнатной температуры, чтобы ускорить процесс приготовления.

Сметану и сгущенку сразу смешиваем в одной миске, для аромата добавляем ванилин. И взбиваем все миксером на больших оборотах в течение четырех минут.

Теперь переливаем смесь в глубокую форму, можно также сразу разлить ее по порционным формочкам, или использовать вафельные стаканчики — такие продаются в любой кондитерской.

Закрываем форму плотно крышкой и ставим в морозилку. Как только оно застынет, можно пробовать.

Буду готовить всё лето!

Сливочно-лимонный десерт за 5 минут: освежает лучше, чем мороженное.

1.


2.


3.

Удачный французский рецепт отличной клубнично-ореховой пасты, которую вы можете приготовить на раз-два! Классическую Нутеллу итальянцы приравнивают к десерту стратегического значения. Еще бы! Ведь это самая известная ореховая паста на всем земном шаре!



К сожалению, в компании-производителе Нутеллы, не все так гладко. Около 5 лет назад покупатели из Германии и Франции заметили, что с каждой новой поставкой цвет Нутеллы становится светлее. После проведенного тестирования Ассоциация потребителей Verbraucherzentrale выявила существенные изменения в рецептуре.