Цитата сообщения VezunchikI Салат на зиму


Овощи в салате взаимозаменяемы: нет уже кабачков - положите больше огурцов и зелёных помидоров; мало зеленых помидоров - добавьте больше других овощей.

В этот салат можно положить практически все овощи, какие ещё у вас есть: зелёные помидоры, огурец, кабачок, капусту, морковь, лук... Поэтому делаю его уже в конце "сезона заготовок на зиму". Получается очень вкусное, да к тому же, красивое овощное ассорти. Да и делается этот салат очень просто, без всяких заморочек.


Зелёные помидоры, огурцы, лук, кабачки режем полукольцами, толщиной 3 - 4 мм. Капусту и болгарский перец режем соломкой. Морковь трём на корейской тёрке.


Если каких-то овощей у вас уже нет, не беда, положите больше тех, что есть (только капусту желательно брать в полном объёме).
Для придания лёгкой остроты, добавляю один стрючок горького перца.

Зелень, укроп и петрушку, мелко режем.


Теперь берем чашу побольше и выкладываем в неё все овощи, кроме горького перца и зелени. Хорошо перемешиваем.


Добавляем соль, сахар и уксус и снова всё очень хорошо перемешиваем.


Оставляем салат на пару часов, чтобы овощи пустили сок.


Теперь выкладываем горький перец, зелень, выливаем растительное масло и перемешиваем.


Я добавляю совсем немного уксуса, и поэтому в качестве дополнительного консерванта я использую Аспирин. В рецепте я укажу количество уксуса и сахара с аспирином, и без него.

Раскладываем салат в банки по "плечики", плотно придавливая овощи.


Затем равномерно разливаем выделившийся сок. Воду я не добавляю, сока вполне достаточно.


Ставим банки в кастрюли, не забывая положить подложку на дно кастрюли. Заливаем кастрюли холодной водой и ставим закипать. Стерилизуем не более 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.


Затем закатываем банки крышками и убираем в теплое место для медленного остывания.


Ну и вот такой вкуснейший салатик "из того что было" у нас получился.

👉А здесь РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ МЯСА (ВСЕГО 2 ИНГРЕДИЕНТА) БЛАГОДАРЯ КОТОРОМУ МЯСО ГОТОВИТСЯ ЗА 3 МИНУТЫ И ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ- https://zen.yandex.ru/media/plehanova68eda/blagoda...chnoe-6147635760d6b9571380637e

👉А здесь РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ПИРОГА (ОН ВКУСНЕЕ ТОРТА) ЗА ПОЛЧАСА. А ещё недорого- https://zen.yandex.ru/media/plehanova68eda/zachem-...orogo-6148b6fc8705bd601d0fe97f


👉А здесь РЕЦЕПТ ВКУСНОГО УЖИНА ИЗ ГРЕЧКИ ЗА ПОЛЧАСА- https://zen.yandex.ru/media/plehanova68eda/chasto-...liudo-614aa3ba0cfbbe6f3f3dea59


РЕЦЕПТ:
Капуста - 2 кг

Огурцы - 1 кг

Зелёные помидоры - 1 кг

Морковь - 500 г

Болгарский перец - 500 г

Кабачки - 500 г

Лук - 500 г

Горький перец - 1 стручок

Укроп - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Растительное масло - 100 г

Соль - 120 г (4 ст ложки)

Сахар - 100 г

Уксус (9 %) - 100 г

Аспирин - 2 таблетки

ИЛИ

Сахар - 120 г

Уксус (9 %) - 150 г

Выход - 6,5 л готового салата
https://dzen.ru/a/YUaxemch4BXESnqx?referrer_clid=1400&