Правда, приведенные рецепты будут несколько отличаться от существовавших во времена СССР. Но у каждого из них будет своя «изюминка».

Рецепт магазинных котлет по 11 копеек

Этот рецепт составлен на основе множества экспериментов, воспоминаний и обмена опытом. В результате получаются очень вкусные котлетки, которые переняли все лучшее от советской «магазинной» кулинарии. Кстати, в продаже такие полуфабрикаты нередко назывались «котлеты домашние».

Ингредиенты для советских магазинных котлет

Берем следующие продукты:

• свинины полужирной – 200 г
• говядины – 300 г
• некрупной сухарной крошки – 100–120 г
• лука – 1 шт.
• чеснока – 1 зубчик
• холодной воды – 1–1,5 ст.
• соль
• перец

Приготовление советских котлет по 11 копеек

Можно вместо 200 г полужирной свинины взять 100 г мяса пожирнее. Тогда говядины потребуется 400 г. Мясо крутим на фарш. Солим, перчим. При желании можно добавить любые специи.

Здесь важный момент. Фарш нужно хорошо отбить прямо об стол. Ударить примерно раз 25–50.

Чистим и мелко нарезаем лук. Для этого количества мяса достаточно одной небольшой луковицы. Если любите лука побольше – можете взять среднюю. Здесь же давите чеснок, но это не обязательно – в оригинальном рецепте его не было.

Теперь сухари. Они должны быть помелены, но не в порошок, а именно в крошку. Это можно сделать самостоятельно – высушить хлеб и потом аккуратно его потолочь в ступке.

Сухари с луком добавляем в фарш, хорошо вымешиваем. Вымачивать сухари не нужно, добавляем их в сухом виде! В результате получится фарш с довольно густой консистенцией. Нам нужно пожиже, поэтому добавляем воду.

Воду берем очень холодную. Добавляем небольшими порциями и мешаем фарш. Консистенция должна получиться мягкая, однородная, но не жидкая! Поэтому не мешайте слишком долго, чтобы из фарша не выбился жир, и не добавляйте слишком много воды. Мешать проще всего руками, но если лень – можете сделать это при помощи хлебопечки (программа «Пельмени», 5–7 минут).

Убираем готовый котлетный фарш в холодильник, минут на 40. Вынимаем, формируем котлеты, панируем их в сухарях.

Обжариваем на разогретом масле с каждой стороны по 5–7 минут.

Все, румяные и аппетитные советские магазинные котлеты по 11 копеек готовы!

Основная фишка этого рецепта – в использовании хороших сухарей. Их должно быть приблизительно 20–25% от суммарного веса мяса. Важно, чтобы у сухарей была правильная консистенция – не мука или порошок, а именно некрупная крошка. Воду нужно брать как можно холоднее, в идеале – ледяную, примерно до половины от количества мяса (тут будет зависеть от влажности самого мяса и конечного фарша). Важно хорошо помешать и отбить сначала мясной фарш, а потом тщательно промешать и готовую котлетную массу.

Советские котлеты из школьной столовой

А теперь рецептик таких же котлет, только из школьной столовой. Такие котлеты чаще всего готовились по такому же рецепту, что и полуфабрикаты для магазинов. Хотя могли быть и отличия. Так, в котлеты домашние в столовых добавляли яйца (правда, немного – всего одно яйцо на фарш для 40 котлет весом по 100 г). В магазинных же яиц могло и не быть.

Ингредиенты для советских школьных котлет

Для школьных котлет берем:

• мяса – 500 г
• хлеба серого – 330 г
• лука – 3 шт.
• чеснока – 3–4 зубчика
• яйцо – 1 шт.
• соль
• перец
• панировочные сухари
• жир для жарки

Отметим, что лука в этом рецепте куда больше, чем в оригинальном. Чеснок же в советских столовых обычно не добавляли вообще. Главная фишка – использование «серого» пшенично-ржаного хлеба.

Приготовление школьных котлет

Замачиваем хлеб, отжимаем. Измельчаем лук, чеснок, добавляем перец и соль, смешиваем.

Все ингредиенты перемешиваем с фаршем, мешаем.

Формируем котлеты, панируем в сухарях.

Обжариваем с обеих сторон.

Не знаю как у вас, а у нас уже вовсю продают сливы. Маленькие и большие. Черные, фиолетовые, желтые, красные. Хотя этот фрукт и не такой любимый у меня, как остальные, тем не менее, пирог со сливами, рецепт приготовления которого я покажу ниже, достоин всяческой похвалы. Советую обязательно вам попробовать.

Вы любите книги, но у вас не хватает времени на чтение? Это не проблема! В наш век информации и цифровых технологий существует простой и доступный вариант для людей, которые хотят читать книги, но не тратить при этом своё драгоценное время – аудиокниги.

пост составила

Серия сообщений "Книги слушать и читать":

Часть 1 - Читать и слушать книги Даниэлы Стил / Романы
Часть 2 - Читать и слушать книги Т.Устиновой
...
Часть 22 - Сергей Лукьяненко и его произведения
Часть 23 - Сайт аудиокниг для скачивания и прослушивания онлайн
Часть 24 - Слушаем Аудиокниги

Заказчики — молодая семья, которая в скором будущем планирует пополнение), поэтому в спальне мы заранее запроектировали детскую кроватку. Стиль: Американская классика При общении с заказчиками мы сразу определили стиль квартиры и выбрали американскую классику. Основные черты этого стиля — светлые мягкие тона, красивый текстиль, придающий ещё больший уют интерьеру, классическая американская мебель, симметрия в декоре и предметах мебели. Планировочное решение: Квартира «свободной планировки» в новостройке. Застройщик задумывал ее как двухкомнатную, с кухней, небольшим гардеробом и двумя санузлами. Одна комната и кухня должны были отделяться друг от друга глухой стеной, возведенной между двумя несущими элементами — колоннами, а вход в эти комнаты должен быть из коридора. Студия архитектуры и дизайна ДАРЬИ ЕЛЬНИКОВОЙ

Самый интересный, на мой взгляд, блок 3D ОДНИМ швом!  

В связи с тем, что с возрастом обмен веществ замедляется, нужно разгонять метаболизм. Пользы от этого очень много, да и трудного ничего нет. Даже если у вас нет цели сбросить вес, утренний разгон обмена веществ всё равно пойдет на пользу. Это сможет защитить от некоторых болезней и застойных явлений в организме.

Читать далее...

Чем ближе зима, тем чаще дачник задумывается о защите растений от непогоды. Укрывать или не укрывать? Когда укрывать? Чем укрывать? Вопросов море, и нет смысла пытаться ответить на все сразу. Давайте на этот раз поговорим о материалах для укрытия — ведь их разумно приготовить заранее. 

Читать далее

Журнал по вязанию крючком из Великобритании предлагает современные трикотажные модели одежды и аксессуары для взрослых и детей: пуловеры, жакеты, шарфы и шапки, сумки в ярких цветах.

Вдохновение для дизайна переплетений и жгутов можно увидеть повсюду в мире природы и в городской среде. Креативный дизайнер Emma Vining делится своим опытом, предлагая дизайнерский подход к созданию уникальных рисунков вязания.

Журнал по вязанию спицами предлагает проекты для весеннего сезона:  современные модели вязаной одежды и аксессуары для взрослых и детей. К каждому проекту предложены инструкция, выкройка и схема для вязания.

Turbоbit 
Hitfile

Обработка кантом воротника,лацканов и карманов в вязаных изделиях

Подобным образом можно обрабатывать воротник, лацканы, клапаны карманов.

 

Нам необходимо связать планочку.

1. Как выполнить планочку : измеряем длину обрабатываемого среза. Посчитала сколько петель. Ширина полученного канта в готовом виде 1,5 см. Значить ширина всей планка 3 см. (1,5 см на лицевой стороне и 1,5 см на изнаночной). Посчитала сколько рядов, у меня вышло 6 рядов. Набрала бросовой нитью необходимое колличество петель, провязала ряда 4, меняем на основную нить, провязала на основной плотности каретки (как на изделие) 3 ряда. Затем меняю плотность машинки на 2 единицы больше, провязала 1 ряд. Возвращаем плотность машины на 2 единицы меньше и провязываем еще 3 ряда. Меняем нить на бросовую и провязываем 4 ряда. Снимаем с машины и слегка отпариваем, придавая ширину планки 3 см. Планка готова.

Вот наша заготовка, нам необходимо ее с изнаночной стороны хорошо приутюжить с паром, растянув до необходимой ширины. В данном случае-это 3 см.

2. Предположим, что это наш воротник. Мы будем обрабатывать правый верхний угол. Нам необходимо наметить на изделии ширину канта. В данном случае-это 1,5 см. Контрастной ниткой прокладываем линии, тем самым обозначая угол, который нам и предстоит формировать. Кетлевать планку мы начинаем на лицевой стороне изделия.

 

3. Кетлевку удобней всего выполнять вот такой толстой игл

 

4. Теперь у одного края планочки распускаем бросовую нить, оставив в итоге всего один ряд.

 

 

5. Укладываем к намеченной линии нашу планочку, заправляем иголку с ниткой основного цвета и начинаем прикетлевывать планку швом назад иголка.

 

 

6. Доходим до уголка.

 

7. Вот здесь нам хорошо видно пересечение линий, где нам необходимо формировать уголок.

 

 

8. Надеваем на иголку последнюю петельку. 

 

 

Надеваем на иголку вторую и тертью петлю

 

 

Прошиваем три вместе петли

 

9. Теперь снова выводим иглу через три петли и немного туже затягиваем стежок.

 

 

10. Теперь укладываем следующую петельку.

11.Возвращаем нашу иголку обратно в три петли и захватываем следующую петлю. Затягиваем петельку немного туже.

 

 

Вот так получиться с изнаночной стороны.

 

 

13. Теперь начинаем кетлевать точно также другой срез планки, на изнаночной стороне изделия. Распускаем бросовую нитку, оставив один ряд. Прикетлевываем планку так, чтобы получилось перекрыть нить .

 

14. Доходим до уголка и выполняем все точно также, как делали раньше. Закрепляем три петли.

 

 

 

15. Теперь нам необходимо отутюжить кант с уголком. Через проутюжельник хорошо с паром утюжим обработанные срезы.
После того как убрали утюг, потяните уголок немного вверх, тем самым мы придадим ему форму прямого угла.

 

16. Еще раз приутюжим уголок с одной и с другой стороны.

 

Вот и все. На данном образце я попробовала сделать кант совершенно другим цветом. Поэтому подобным образом можно делать отделочный кант на изделии

 

Источник osinka.ru