Филе минтая предварительно маринуется в пряном растительном масле со свежим имбирём, сушёным чесноком, молотой паприкой и чёрным перцем, после чего отправляется в духовку. Запечённый минтай с имбирем и паприкой легко готовится и получается весьма аппетитным, вкусным и ароматным.

Крабовые палочки не режу в обычный салат, а кладу в банки и мариную, как настоящую рыбу!

Необыкновенно нежной получается скумбрия, запеченная в маринаде из горчицы и майонеза.

Продукты:

• Скумбрия свежемороженая 3 шт.
• Горчица 3 ч.л.
• Майонез 3 ч.л.
• Соль по вкусу

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную слабосоленую скумбрию в пакете. Рыбка получается невероятно вкусная, готовится быстро, все очень просто. Всеми тонкостями и секретами приготовления я сегодня поделюсь. Вы будите готовить такую рыбу постоянно и перестанете покупать в магазине. Рецепт мне нравится простотой и быстротой. Подойдет такая рыба к картофелю пюре, к картофелю в мундире, к жареной картошке, и как самостоятельное блюдо, а также, достойно украсит праздничный стол. Поверьте, понравится всем гостям. 

Мы подготовили рецепт с пошаговыми фотографиями процесса приготовления рыбы, так что готовьте, пользуйтесь. Если вы любите скумбрию, такая рыба вам точно понравится.

Скумбрия сухого посола в пакете — рецепт с фотографиями

Можно готовить по этому рецепту 1-2 скумбрии. Я купила одну крупную, у меня вес скумбрии 550 грамм.

Ингредиенты:

• 550 грамм скумбрия замороженная
• 1.5 ст. ложки соли
• 1 десертная ложка сахара
• 1 ст. ложка растительного масла
• 4 — 5 шт. лаврового листа
• Спесь перцев (можно заменить черным молотым перцем или без него)

Состав:

• Филе сельди 500 гр
• Свекла 500 гр
• Чернослив 10 шт

• Лук зеленый 30 гр
• Масло растительное 50 мл
• Лимон 0, 5 шт
• Перец по вкусу.

Приготовление:

1) Селедку желательно выбрать жирную и слабосоленую . Разделываем ее на филе и режем тонкой соломкой. Сбрызгиваем  малым количеством подсолнечного масла.

 

 

2) Свеклу отвариваем до готовности, даем остыть и трем на крупной терке.

 

 

3) Рубим чернослив и зеленый лук.

 

 

4) Смешиваем в салатнике сельдь, свеклу , чернослив и зелень. Поливаем соком лимона и растительным маслом. Перчим по вкусу.

 

5) Даем настояться в холодильнике не менее часа.

https://zen.yandex.ru/media/id/5d47f53104af1f00ad7...stole-5e92f2736d47c925029a14f0

Еще начиная с советских времен, я готовлю салат, который называется “Раковые шейки”.

Очень вкусный и недорогой салат.

Сейчас и Вас научу.

Ингредиенты

• Минтай - 1 рыбка (можно даже купить уже готовое филе);
• Морковка вареная - 1 штука;
• Укроп - пучок;
• Немного майонеза - для заправки.

Это основной перечень продуктов.

Плюс, чтобы минтай получился вкуснее, в воду, в которой он будет вариться помимо сахара, следует добавить соль, лаврушку, горошины черного перца.

Кстати, морковку варю всего за 7 минут в микроволновой печи. Очень быстро и без грязной посуды.

Пошаговый процесс приготовления

• Минтай отварить до полной готовности. Добавив специи и соль по вкусу и желанию.
• Не забыть добавить сахар, который делает мясо минтая нежнее, приравнивая его к мясо дальневосточного краба.

 

 

• Вареную морковку перетереть на терке.
• Укроп мелко порезать.

 

• Отварной минтай разобрать на волокна.
• Осталось соединить все компоненты салата.

 

• А затем заправить их майонезом.

Салат “Раковые шейки” готов.

А его уникальный вкус заключается именно в той чайной ложке сахара, которую добавили во время варки рыбы.

 

Попробуйте приготовить и Вы убедитесь на практике.

Практически никто не догадывается, что салат приготовлен из дешевого минтая, так как все уверены, что он приготовлен из дорогих раковых шеек.

Приятного аппетита!

Я готовлю рыбу по этому рецепту часто, особенным или необычным его не считаю, но то что он вкусный- это факт! Искренне надеюсь , что он будет полезен читателям.

Рыбка получается сочной, ароматной, сладковатой и очень аппетитной. Овощи и соус в котором она тушилась станут отличным дополнением к любому гарниру.

Состав:

Минтай - 1 кг

Морковь 300 гр

Лук 200 гр

Сметана 3 ст л

Томат паста 2 ст л

Сахар 1 ст л

Соль и перец по вкусу

Мука 100гр

Масло для жарки

Приготовление:

1) Разделываем рыбу : от минтая отрезаем хвост , плавники и разрезаем рыбку на две части. Куски не долдны быть маленькими. Мелкую рыбу можно готовить целиком.

 

 

2)Солим и перчим куски рыбы и обваливаем в муке. Отправляем куски на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны до легкой золотистости.

 

 

3) Морковь трем на крупной терке , лук режем соломкой и кладем овощи поверх рыбы.

 

 

4) Добавляем томатную пасту и сметану , солим и перчим по вкусу, не забываем про сахар.

 

 

5) Заливаем водой на 1/2 сковороды, тушим на медленном огне до выпаривания жидкости до 1-2 см.

https://zen.yandex.ru/media/id/5d47f53104af1f00ad7...-rybu-5f70925e6e33974a01ab6f4b

 

Этo oЧЕНЬ вкуснo!

Списoк ингредиентoв:

Кальмары - 300 гр.
Креветки - 150 гр.
oтварнoй рис - 100 гр.
Сливки 20% - 125 гр.
Сливoчнoе маслo - 50 гр.
Чеснoк - 1 зубчик.
Зелень петрушки, сoль и черный
мoлoтый перец пo вкусу.

Кальмары мoю и убираю внутренние перегoрoдки (если такoвы имеются)

Укладываю в миску, заливаю крутым кипяткoм и oставляю на две минуты - не бoльше. Таким спoсoбoм кальмарчики oчень легкo чистятся, принимают правильную фoрму и в гoтoвoм блюде не станут резинoвoй пoдoшвoй.

Измельчаю oтварные креветки, заливаю их сливками и ставлю на средний oгoнь. Дoбавляю сoль и черный мoлoтый перец пo вкусу.

Сливки не дoвoжу дo кипения, а тoлькo прoгреваю. Как тoлькo начали густеть и превращаться в сoус - скoвoрoду снимаю с oгня.

В сoус кладу oтварнoй рис и мелкo нарезанную зелень петрушки. Пoлучившейся начинкoй запoлняю кальмары.

oбжариваю начиненные кальмарчики с двух стoрoн дo румяных бoчкoв. Жарю на сливoчнoм масле с раздавленным зубчикoм чеснoка. Хoчу oтметить, чтo начинка не вытекает!

https://vk.com/wall-176766696?offset=200&own=1&z=photo-176766696_457251612%2Falbum-176766696_00%2Frev

Сегодня хочу показать вам немного подзабытый любимый рецепт заливки для подачи сельди, особенно актуальный в преддверии новогодних праздников) Маринад этот делается очень просто и буквально за три минуты, но совершенно волшебно меняет вкус всенародно любимой закуски, добавляя ей пикантности, изысканности и, не побоюсь этого слова, даже утонченности)) Для начала разделываем на филе крупную сельдь, убрав хребет, все косточки и кожу. Не бойтесь этого процесса) Он не так страшен, как это кажется)) Можно, конечно, купить готовое разделанное филе в вакуумной упаковке, но, поверьте мне, эти готовые филе будут значительно уступать во вкусе. Я пару раз брала их, когда времени прямо совсем не было. Но не то эти готовые филе, конечно, совсем не то. Разве что от безысходности сгодится. Для медово-горчичного маринада нам понадобится: 2 чайные ложки обычной горчицы. 2 чайные ложки горчицы по французски (в зернах). 2 чайные ложки мёда. 5-6-7 ст ложки масла растительного (на ваше усмотрение - рафинированное или душистое). Сок 1/2 лимона или 1 столовая ложка уксуса (у меня яблочный). Перец чёрный. Я использую вместо двух горчиц "Горчицу по-дижонски" от Кухмастера. Как раз смесь обычной и французской. Филе сельди порезать кусочками, разложить в селедочницу. Лук порезать тонкими колечками и разложить на селедку (люблю красный лук). Заливка: смешать мёд, горчицу, масло, лимонный сок или уксус, перец чёрный. Хорошо вилочкой взболтать-перемешать и залить сельдь сверху. Дать сельди помариноваться 30-60 минут в холодильнике. Можно ночь. Уверяю вас, селедочка с этим волшебным маринадом разлетиться самой первой, более того - маринад тоже вымакают хлебушком))) Останутся довольны даже гурманы)) Поэтому делайте больше))) Нагуглила варианты, где в базовый состав, о котором я вам рассказала, добавляются такие составляющие, как сливки, соевый соус, укроп, корицу, изюм и даже растворимый кофе))) Ну, т.е., вы поняли, есть огромный простор для экспериментов)

Солёная, маринованная, копчёная рыбка легко!
 

Самые вкусные рецепты!

1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ!

» Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.

Ингредиенты:

Скумбрия (средняя) — 1 шт
Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л

Приготовление:

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита!

Комментарий автора:

Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты.

Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.
Приятного аппетита!

2. СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА!

Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.
Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол.

Ингредиенты:

0,5 л воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
0,5 столовой ложки сухой горчицы
3 лавровых листа
1 бутон гвоздики
1 столовая ложка растительного масла
0,5 столовой ложки кориандра.

Приготовление:

Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем.
Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой.
На следующий день можно пробовать.
Приятного аппетита!

Я гоняюсь за ним уже полгода. Впервые попробовала его на дне рождения свекрови, в октябре, и сразу влюбилась в этот рецепт. Подруга свекрови принесла ей попробовать. Мне досталась тогда всего одна котлетка. Полгода  я бегала за свекровью, упрашивая, чтобы она позвонила подруге и выпытала рецепт. Наконец свекровь осознала, что я от нее не отстану (как пел Высоцкий «Уж ежель я чего решил, то выпью обязательно») и вот я обладатель заветного рецепта.

Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!

Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки. Кстати, та самая подруга свекрови, которая и поделилась со мной рецептом – жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!

Котлеты «Секрет рыбачки»

Ингредиенты:

- филе слабосолёной сельди - 7-8 шт

📝 Первый маринад:

- красное сухое - 200 мл

- яблочный уксус 6%

- 30 мл - клюква - 3 ст.л

- красный лук - 1 шт

- сахар - 1 ст.л

- чёрный перец горошком - 1 ч.л

- душистый перец - 5-6 шт

- гвоздика - 2 ш

- лавровый лист - 1 шт

- кориандр в зёрнах - 1 ч.л

📝 Второй маринад:

- вода - 200 мл

- зелёный лук - небольшой пучок

- укроп - пучок

- репчатый лук - 1 шт

- растительное масло - 2-3 ст.л

- черный перец горошком - 1 ч.л

- душистый перец - 5 шт

- лавровый лист - 1 шт

- сок половины лимона

- сахар - 1 ч.л

Приятного аппетита! ☀

https://www.youtube.com/watch?v=leluUsX1zXQ

Сочетание любой рыбы с этим особенным луковым кляром просто шедевральное. Обязательно попробуйте приготовить

Ингредиенты:
филе любой рыбы - 600 г;
сметана - 100 г;
лук - 1 – 2 шт небольшого размера;
чеснок - 2 – 3 зубчика;
соль, перец;
мука - 3 ст.л;
разрыхлитель - 1\2 ч.л;
яйцо - 1 шт;
масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление :
Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами, режем порционными кусочками.
Лук, чеснок измельчаем в блендере в кашицу.
Чтобы луковая каша была однородной, добавьте к луку и чесноку 2 – 3 столовые ложки воды и измельчайте вместе с ней.
В это соус добавляем яйцо, сметану, соль и перец по вкусу.
Всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем кляр.
Вливаем растительное масло и вымешиваем до однородности.
В кляр опускаем рыбу и хорошо перемешиваем.
Накрываем емкость и отправляем в холодильник охлаждаться на 30 минут.
Обжариваем кусочки рыбы в кляре со всех сторон до золотистой корочки.
Вот и всё. Самая вкусная рыба готова. Это потрясающее блюдо, лук придает незабываемый вкусовой оттенок. Обязательно попробуйте приготовить.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.

Сегодня готовлю скумбрию в очень интересном маринаде. Если вы любители рыбки пряного посола, то этот маринад не оставит вас равнодушным. Лук, кстати, в этом маринаде тоже получается вкуснейшим. Поэтому, если вы неравнодушны к луку, то кладите его побольше)

СПИСОК ПРОДУКТОВ:

скумбрия свежемороженая - 2 шт.

лук репчатый - 1 шт. или больше

ДЛЯ МАРИНАДА (1 порция):

кетчуп или томатная паста (пасту надо немного развести водой) - 4 ст. л

масло растительное - 120 мл

сахарный песок - 2 ст. л

соль - 1 ст. л

кориандр горошком - 1 ч. л

перец черный горошком (или смесь перцев) - 1 ч. л

перец душистый - 4 - 6 шт.

лавровый лист - 2 - 3 шт.

уксус 9% - 50 мл

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.

Как же это вкусно! Хоть с горячей картошечкой, хоть просто с хлебушком)

http://www.shenskiy-blog.ru/post487986855/

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях. Коптим скумбрию своими руками из того, что есть у всех дома, без коптильни. Используем только плиту и простые продукты. Скорее сохраняйте рецепт и делитесь им с близкими!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Скумбрия рецепты

▶ Рыба и морепродукты

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая - 1 кг
• Луковая шелуха с 5 головок лука
• Чай черный - 1 ст.л
• Соль - 1 ст.л (30 г.)
• Сахар - 1/2 ст.л
• Вода - 1 л
• Черный перец горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Жидкий дым - 1/2 ч.л

Подписывайтесь на мой кулинарный канал

▶ Закуски холодные и горячие

▶ Меню на день рождения

▶ Недорогие Рецепты

● Моя кулинарная школа https://pokanevich.site/zamorozka

● Инстаграм: https://www.instagram.com/sergeypokanevich

● TikTok https://www.tiktok.com/@pokanevich_sergey

● Telegram: https://t.me/pokanevich

● Паблик Facebook: https://www.facebook.com/groups/pokanevich