Смажьте лаваш любым мягким сыром, разложите кусочки слабосоленой семги, горбуши или форели, сверху посыпьте зеленью. Лаваш с начинкой скрутите в плотный рулетик и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Перед подачей нарежьте рулет на кусочки размером 5-6 сантиметров и подавайте к столу.

2. Горячий лаваш с овощами



В один лист лаваша заверните 150-200 грамм брынзы или сулугуни, порезанный помидор, измельченный зубчик чеснока и свежую зелень. Готовые конвертики обжарьте на мангале с двух сторон. Сыр расплавится и получится вкусная хрустящая закуска.

3. Домашняя шаурма



Для приготовления домашней шаурмы вам понадобятся кусочки куриной грудки, обжаренные в панировочных сухарях, листья салата, полосочки твердого сыра и соус по вкусу. Все ингредиенты заверните в лаваш и слегка подогрейте на сковороде.

4. Чипсы



Лаваш можно использовать для приготовления вкусных хрустящих чипсов. Для этого порежьте лаваш на небольшие треугольники, обмакните каждый в смесь из растительного масла, любимых специй и соли. Заготовки выкладывайте на противень и выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течении 5-7 минут.





5. Сосиски в лаваше



Смажьте лист лаваша майонезом или любым другим соусом, положите сосиску, зелень, несколько полосочек сыра и сверните в рулет и обжарьте на костре с двух сторон. В результате вы получите вкусную и недорогую закуску для пикника.

6. Рулеты с колбасой



Любая колбаса, сыр и зелень - самый простой вариант начинки для рулетов из лаваша. Готовый рулет порежьте на кусочки 4-5 сантиметров и подавайте к столу.

7. Рулеты с сыром и грибами



Свежие шампиньоны замаринуйте в соевом соусе, и обжарьте на мангале. Жареные грибы порежьте полосками, смешайте со сметаной, перемешайте, заверните в лаваш и слегка обжарьте на огне.





8. Овощной рулет



Овощной рулет станет прекрасной закуской к мясному столу. Для его приготовления вам потребуется морковь, огурцы, помидоры и зелень. Измельчите все ингредиенты, смешайте со сметаной или майонезом и заверните в лаваш.

9. Рулет с крабовыми палочками



Оригинальный и очень сытный весенний рулет с крабовыми палочками, свежими огурцами, яйцом и листьями салата. Разложите все ингредиенты на лаваше, смазанном майонезом, сверните в рулет, дайте пропитаться, а после порежьте на небольшие кусочки и подавайте к столу.





10. Шаурма с говядиной



К праздничному столу, помимо привычного шашлыка, можно подать восхитительную домашнюю шаурму с говядиной. Для этого предварительно нарежьте мясо тонкими полосками, замаринуйте в специях, обжарьте на сковороде или запеките в духовке. Лаваш смажьте чесночным соусом, добавьте сыр, зелень несколько полосочек огурцов и сверните в некое подобие конверта.





11. Рулет с морепродуктами



Морепродукты также можно заворачивать в лаваш. Например можно приготовить вкусную начинку из яйца, креветок, зелени. Смажьте лаваш соусом тартар, разложите начинку и сверните в рулет.

12. Рулет с зеленью



Нужно приготовить что-то на скорую руку. Используйте твердый сыр и мелко нарезанную зелень. Натрите сыр, смешайте с зеленью, заверните в лаваш и обжарьте на сковороде, в микроволновке или на мангале.





13. Закуска с грибами и авокадо



Крупно порезанные шампиньоны обжарьте на сковороде, немного присолив. Авокадо разомните, добавьте мелко порезанный чеснок, соль и перец. Начинку выложите в лаваш, сбрызните лимонным соком и заверните.

источник



Рулет из лаваша с корейской морковью

Рецепт этой довольно острой и соленой закуски прислал наш читатель С. Кузнецов. По причине такой остроты, заметил автор, закусываемая этим блюдом «водка может быть с довольно резким вкусом». Что ж, попробуем.

Итак, рулет из лаваша с корейской морковью и сыром: читайте наш рецепт приготовления этой острой закуски, смотрите оригинальные фото рулета; какие взять ингредиенты, чтобы лаваш с морковью по-корейски получился вкусным.

Вообще, чтобы приготовить хорошую закуску, по нашему мнению, достаточно иметь желание и быть более-менее аккуратным — остальное приложится. Уверяем вас, для приготовления данного блюда большего не надо, достаточно выполнить ряд простых действий (сравните, например, со вкуснейшей тайской рыбной закуской с красной икрой). Но вернемся к рулету.



Ингредиенты

Чтобы приготовить эту замечательную пикантную закуску, вам понадобятся следующие простые ингредиенты:

тонкий лаваш — 1 шт.;
корейская морковь — 100 г;
рассольный сыр — 200 г;
укроп — 1 пучок.

Как видите, ингредиентов нужно минимум, а купить их можно практически в любом продуктовом магазине.

Способ приготовления

Как пишет автор, нужно взять рассольный сыр (брынзу, чанах, сулугуни и т.п.), потереть на терке или же просто разломать вилкой и смешать с корейской морковкой, затем добавить укропа и завернуть всё в лаваш.

А теперь давайте по шагам.

1. Возьмите рассольный сыр (у нас это болгарская брынза), разомните его тыльной стороной вилки и смешайте в глубокой тарелке с морковкой по-корейски и мелко нарезанным укропом.

2. Разложите лист лаваша (целый круглый или нарезанный полосами) и выложите на него ровным слоем массу из сыра, моркови и укропа.

3. Сверните лаваш в рулет, стараясь плотнее прижимать начинку, чтобы не разваливалась. Не переусердствуйте — лаваш может запросто порваться.

4. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник, чтобы лаваш пропитался, а ингредиенты склеились. Нарежьте рулет на кружки толщиной 2–3 см. Закуска готова!

Ее можно употреблять холодной (мы делали именно так), а можно в не разрезанном виде обжарить на сковороде, слегка запечь в духовке или погреть в микроволновке. Можно лаваш не скручивать, а складывать конвертом и не охлаждать в холодильнике; можно не нарезать на кусочки, а просто откусывать.

К тому же, автор рецепта пишет, что рассольный сыр можно заменить плавленым, а при желании и обычным твердым или полутвердым. Можно добавить кусочки мясных копченостей или филе готовой курицы — вариантов масса. Закусывайте на здоровье!



Традиционный лаваш выпекают из пшеничной или ячменной муки в печах под названием «тонир», «тындыр». Тесто для лепешек на Востоке вымешивает самая старшая в доме женщина, раскатывает – невестка, налепляет на внутренние стенки печи свекровь. Она же и вытаскивает готовую выпечку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца 1 шт.
мука 4 стакана
вода 1,3 стакана
масло растительное 2 ст.л.
водка 1 ст.л.
соль 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Вскипятить воду с солью и маслом, заварить в ней полстакана муки, разбить комочки и остудить. Добавить яйцо и водку, перемешать. Порциями всыпать остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если жидковато – добавить еще муку. Дать постоять в течение часа, один раз обмять.

2 Раскатать лепешки средней величины, печь на разогретой сковороде, не зажаривать. Складывать на тарелку, накрытую полиэтиленовым пакетом. В такие мягкие лаваши можно завернуть любую начинку. Если домашний тонкий лаваш высушить, то он может храниться несколько дней, при необходимости нужно сбрызнуть водой, снова положить в пакет для размягчения.

СОВЕТ

Выпекают лаваш без масла, лучше взять сковороду с антипригарным покрытием.



Горячая закуска из лаваша с сыром

Из обычного тонкого лаваша придумано столько замечательных рецептов закусок и даже полноценных блюд, что хватило бы не на одну кулинарную книгу. Не мудрено, что лаваш стал основой для их приготовления: нежный, лёгкий, прочный, он прекрасно гармонирует с любой начинкой, его можно оставить свежим, запечь или поджарить – и каждый раз вкус будет новым!

Для быстрого перекуса рекомендую горячую закуску из лаваша с сыром и чесноком: аппетитно, сытно, остренько, можно подать к любому блюду, к крепким напиткам и взять на пикник. Начинка из сыра, майонеза и чеснока – классика, и готовится в считанные минуты. Но заменить её можно любой другой, не менее аппетитной: мясной, грибной, овощной и т.п.

Количество порций: 4-5

тонкий лаваш 1 шт.
сыр твёрдый 200 г
чеснок 3 зубка
майонез 4 ст.л.
растительное масло для жарки

Горячая закуска из лаваша с сыром: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления горячей закуски. Продукты, как видите, самые простые, единственное, что следует учитывать, чтобы они были соответствующего качества: сыр должен быть хорошо плавящимся, лаваш тонким и свежим, майонез лучше домашним, а дольки чеснока крепкими, не проросшими, поскольку последние непременно будут горчить.

Приготовление горячей закуски из лаваша с сыром: шаг 1

Натереть сыр на мелкой тёрке, пропустить через чесночницу чеснок пропустить , лаваш нарезать на крупные треугольные части.

Приготовление горячей закуски из лаваша с сыром: шаг 2

Части смазать тонким слоем майонеза, затем чеснока (для удобства можно чеснок перемешать с майонезом и после наносить на лаваш). После в середину выложить немного тёртого сыра.

Начинку накрыть краями треугольника, подвернуть концы и выложить треугольники на разогретую с маслом сковороду. Обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета. Горячую закуску снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце либо салфетки для впитывания лишнего жира.

Горячая закуска из лаваша с сыром готова! Подавать её следует сразу, как только впитаются излишки жира. При необходимости лаваш с начинкой можно разогреть в микроволновке или на сковороде. Именно в горячем виде треугольнички очень аппетитны, хотя и холодном весьма недурственны.

Подробнее: источник



Закусочный рулет из лаваша к шашлыку

Ингредиенты

Лаваш 3 шт
Сыр твердый 200 г
Огурец 3 шт
Морковь 300 г
Листья салата 1 пуч.
Укроп 2 пуч.
Майонез 400 г
Горчица 2 ч. л.
Мед 2 ч. л.
Кетчуп 4 ст. л.
Перец черный по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Способ приготовления

1. Приготовим соус из пяти последних компонентов. Всё тщательно перемешать. Если сделать самим майонез так будет ещё и полезно.

2. Потереть на самой мелкой тёрке сыр.

3. Укроп мелко порезать, салат порвать или порезать.

4. Огурец режем соломкой, морковь порезать тоже на соломку.

5. Лист лаваша выложить на пищевую плёнку или бумагу, что бы заворачивать и хранить в холодильнике было удобнее. Первый лист не мажем соусом, а просто выкладываем сыр.

6. Укладываем второй лист лаваша, смазываем половиной соуса и посыпаем обильно укропом и салатом.

7. Выложить сверху третий лист лаваша, смазать второй половиной соуса. Выложить морковь и огурчик.

8. С помощью плёнки очень легко заворачивать рулетик! Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!





источник