Балык из скумбрии

Читать далее...

Дoмaшняя Кypинaя кoлбacкa - Вкycнoтищa ! БЕЗ ХИМИИ !

Сaмaя вкycнaя из вcex кoлбac – этo, кoнeчнo жe, дoмaшняя кoлбaca, cдeлaннaя cвoими pyкaми, бeз вcякиx вpeдныx дoбaвoк и пpимeceй.

Ингpeдиeнты:
-500 г кypинoгo мяca (y мeня кypинaя гpyдкa),
-3 зyбчикa чecнoкa,
-200 мл cливoк,
-2 яичныx бeлкa,
-1 ч.л. coли,
-1 ч.л. cлaдкoй мoлoтoй пaпpики,
-чepный мoлoтый пepeц
-cпeции и тpaвы пo вкycy.

Пepвый вapиaнт:
Кypинoe мяco пpoпycтить чepeз мяcopyбкy.
Чecнoк измeльчить и дoбaвить в кypиный фapш.
Зaтeм дoбaвить в кypиный фapш cливки, яичныe бeлки и cпeции и oчeнь xopoшo вымecить, чтoбы пoлyчилacь oднopoднaя мacca.
Вылoжить пoлyчeнный кypиный фapш в фoльгy и плoтнo зaвepнyть и зaкpyтить кoнцы.
Свepxy фoльгy oбepнyть нecкoлькими cлoями пищeвoй плeнки и зaвязaть кoнцы ниткoй, тaк чтoбы нe пpoниклa вoдa.
Вылoжить в кacтpюлю зaпoлнeннyю вoдoй, тaк чтoбы вoдa пoкpывaлa кoлбacy и вapить 30-40 минyт. Вынyть из вoды и ocтyдить.
Пoлoжить дoмaшнюю вapeнyю кoлбacy в xoлoдильник нa нoчь.

Втopoй вapиaнт: нaчинить кишки. Связaть c oбeиx cтopoн ниткoй. Сдeлaть в кoлбace нecкoлькo пpoкoлoв тoнкoй иглoй
Вoдy дoвecти дo кипeния и пocoлить. Вapить кoлбacy пpи oчeнь cлaбoм кипeнии. Оcтyдить.

Домашняя колбаса «Варёнка» вкуснее Докторской + секрет красивого розового цвета

Свежие продукты, никаких консервантов, химических усилителей вкуса. В домашней «варёнке» вы можете быть уверены, она не нанесёт вреда организму. Такая колбаса – отличный продукт для завтрака, единственным минусом которого будет недолгий срок хранения – 3-4 дня в холодильнике. Обратите внимание, в полиэтиленовый пакет её класть нельзя, а следует завернуть в сухую фольгу. Итак, давайте приступать к приготовлению!

Домашняя куриная колбаса с овсянкой - вкусная, сочная, нежная, диетическая и полезная

Домашняя ветчина - сочная и ароматная, красивый цвет, идеальна для нарезки тонкими ломтиками.

Ветчина, приготовленная в домашних условиях, — без сомнения лучше самой дорогой промышленной колбасы. Наверняка у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецептик. Для себя я выделила именно этот рецепт, которым с удовольствием делюсь сегодня с вами. Он устроил меня своей простотой в приготовлении и чудесным результатом. Сочное и ароматное мясо, красивый цвет, структура идеальна для нарезки тонкими ломтиками.

Если у вас имеется кулинарный термометр, это облегчит процесс приготовления, но и без него можно обойтись.

колбаса домашняя печеночная - Экономно и очень вкусно!

 

Что может быть вкуснее домашней колбасы? Печеночная колбаса по этому рецепту очень легко готовится и наверняка станет одним из самых любимых блюд в любой семье.

Гороховая колбаса

Гороховая колбаса

Серия сообщений "Когда в холодильнике мышь повесилась!":

Часть 1 - Вторая жизнь варенья, или что можно приготовить из варенья.
Часть 2 - котлеты из куриной печени
...
Часть 36 - ВаРЕНики-колдуны по маминому рецепту
Часть 37 - Печеночные котлеты
Часть 38 - Гороховая колбаса

Колбаса домашняя "Это нечто!" свиная маложирная

Натуральная, потрясающе ароматная колбаса в душистых травах. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Побалуйте свой организм здоровой и вкусной пищей!

Обычно тема о домашней колбасе пугает своей трудностью приготовления, вопросом, где взять оболочку и прочими техническими проблемами. Этот рецепт покажет вам, как совершенно легко и просто сделать домашнюю колбасу без использования свиных кишок или других оболочек.

Куриная колбаса в домашних условиях - не идет ни в какое сравнение с покупной!

Куриная колбаса, приготовленная в домашних условиях, получается необыкновенно вкусной, а самое главное - без всяких вредных добавок! Я добавила в фарш свежие шампиньоны, они сделали колбаску еще и очень сочной. Такая домашняя колбаска подойдет для бутербродов, она отлично режется, не разваливается, ее можно обжаривать. Очень рекомендую!

Рецепты диеты Дюкана.Домашняя ливерная колбаса


Ингредиенты:

1.Курина печенка – 1 кг.

2.Куриная грудка – 1 шт.

3.Лук репчатый – 0,3 кг.

4.Яйца – 6 шт.

5.Морковь – 1 шт.

6.Молоко – 150 мл.

7.Желатин – 30 г.

8.Мускатный орех – ½ ч. л.

9.Итальянские травы – 1 ч. л.

10. Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Читать далее...

Куриная колбаса в домашних условиях - не идет ни в какое сравнение с покупной!

Куриная колбаса, приготовленная в домашних условиях, получается необыкновенно вкусной, а самое главное - без всяких вредных добавок! Я добавила в фарш свежие шампиньоны, они сделали колбаску еще и очень сочной. Такая домашняя колбаска подойдет для бутербродов, она отлично режется, не разваливается, ее можно обжаривать. Очень рекомендую!

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА



У нас в семье ни один праздник не обходится без буженины. Мы её страстные ценители. Я перепробовала множество различных рецептов, причём все - очень хорошие. Но больше всего моему мужу нравится этот рецепт.

Понадобится:
*1-1,5 кг. свиной корейки или другие бескостные части

Маринад:
*1л. воды
* 2 ст.ложки соли
*7 зубчиков чеснока
*2-3 лавровых листа Читать далее...

Как я делаю сыровяленое мясо с чесноком.

Колбаса в кружке (домашняя, варёная)

 

Колбаса в кружке (домашняя, варёная) Простой  вариант из доступных продуктов. Не игнорируйте специи, именно они придают тот самый колбасный дух. Такую колбасу без опаски можно давать даже маленьким деткам. А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты. Из полной порции получается около 1 кг колбасы. Необходимо: Для того, чтобы приготовить эту колбасу вам понадобится кухонный комбайн или блендер, который измельчает продукты до состояния пасты.  Основа: Филе куриное* — 500 г (это примерно от одной средней курицы) Молоко — 400 г Яйцо — 1 шт. Крахмал — 40 г (~2 ст. л. с большой горкой) Чеснок — 7-8 зубков Соль — 2 ч.л. Сахар — 0,5 ч.л. Специи молотые: Перец чёрный — 0,3 ч.л. Кориандр — 0,3 ч.л. Мускатный орех — 0,3 ч.л. Кардамон — 0,3 ч.л. * можно взять 250 г куриного филе + 250 г свинины (мне больше всего этот вариант нравится:) или 250 г филе + 250 г мякоти от куриного окорочка

Ветчина домашняя

Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей, пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек" остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.

Понадобится: Ровный кусок окорока - 1,5кг Вода - 1л. Соль - 110гр. Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик. Приготовление:

Nata Vi

Бастурма- быстрый вариант))))

По сравнению с рецептом сыровяленого мяса- http://stranamasterov.ru/node/257498 это мясо делается быстрее , но и получается немного по-другому, более суше что-ли. Напоминает бастурму,вот только я не очень люблю острое,поэтому этот рецепт несколько отличается от классической бастурмы.Этот рецепт нашла на кулинарном форуме. Спасибо Оксане из Болгарии.. Важно!!! Этот рецепт подходит для прохладного и холодного периода года...Например как сейчас))) - 1 кг свинины или говядины, - 1 кг соли ( у меня крупная, морская) - 150 г фруктового сахара (фруктозы) можно обычный сахар - приправы: сушеные семена укропа, красный сладкий перец (паприка), чабер, орегано - я взяла итальянские травы Читайте рецепт

Домашняя колбаса запеченая

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей. Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки. Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п. Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть! Читайте далее…

Belenaya

Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям (без оболочки)! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!!! А аромат не оставит никого равнодушным!!! Нам понадобится: Свинина - 700 гр. Говядина - 300 гр. Соль, перец - по вкусу Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л. Крахмал (примерно) 2 ч.л. Молоко - 0,5 - 1 стакан. Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) - 5-10 зуб. Лук для тушения - 1 шт. Лавровый лист - 2-3 шт. Перец горошком для тушения Масло растительное для жарки и смазывания рук. Читайте далее…

Печеночные колбаски "Лайт"

Описание: Почему "лайт"? Да потому, что сама по себе печень - продукт диетический, она содержит всего 125 кКал на 100 г продукта. А, например, авокадо - 210 кКал. Ну и еще - при приготовлении этих колбасок мы не будем использовать сало или жир (как при традиционном приготовлении). И уж, конечно, кусочек такой колбаски не навредит нашей фигуре. А также эти легкие колбаски отлично подойдут для детей и будущих мам!

Читать далее...

Вы забудете о колбасе! Лучшая мясная закуска за считанные минуты!

Автор KaterinaMihaylenko Всем большой привет! Сегодня готовим мясную закуску, которая с успехом заменит колбасу. Вашего времени нужно всего 10-15 минут, в итоге потрясающе вкусная ветчина украсит ваш праздничный стол! Ингредиенты куриные бедра 1 кг. соль 1 ч.л. черный перец по вкусу сухой чеснок 1/2 ч.л. сладкая паприка 1ч.л. чабрец 1/2 .л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ