-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Циничка

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.11.2003
Записей: 4368
Комментариев: 64750
Написано: 98802


9 [22] ноября

Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:11 + в цитатник

Это не инопланетная жизнь, это - творог в процессе протирания его через сито.

творог (700x506, 347Kb)

Пекла сырник по рецепту Дарьи Цвек и думала: а ведь идиома "Дьявол кроется в деталях" про что-про что, а вот про кулинарию точно. 

Знаю, некоторые полагают, что творог можно не протирать, как не просеивать муку, да и яйца, говорят, мыть необязательно.

А что вы, дорогуши, яйца моете? А сколько у вас разделочных досок, правда же не одна, и используете вы их, соблюдая санитарно-гигиенические требования, правда?

 

Моете ли вы куриные яйца перед тем, как поставить их варить?

Создан Циничка 22-11-2018 17:04
Всего проголосовало 18 человек
Моете ли вы куриные яйца перед тем, как поставить их варить?
    1 (27,8 %)
    
    1 (38,9 %)
    
    1 (33,3 %)
    
Перейти к вопросам   Отчет о голосовании [Все новые голосования]

Серия сообщений "Ноябрь 18-го по юлианскому календарю":
Часть 1 - 1 [14] ноября
Часть 2 - 2 [15] ноября
...
Часть 7 - 7 [20] ноября
Часть 8 - 8 [21] ноября
Часть 9 - 9 [22] ноября
Часть 10 - 10 [23] ноября
Часть 11 - 11 [24] ноября
...
Часть 28 - 28 ноября [11 декабря]
Часть 29 - 29 ноября [12 декабря]
Часть 30 - 30 ноября [13 декабря]

Метки:  
Понравилось: 4 пользователям

Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:21 (ссылка)
Сразу видно, что семья маленькая :)
Мы вот с женой сегодня обсуждали, мыть ли хлеб перед едой, или только молотый кофе перед тем, как его ставить в турке варить.
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:21 (ссылка)
Картинка очень крутая!
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:31 (ссылка)

Ответ на комментарий Эзоп

Вначале была мысль просто выложить фото и устроить угадайку.

А зачем мыть молотый кофе, если руки уже мытые? )
Ответить С цитатой В цитатник
bad_fred   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:43 (ссылка)
Разделочных досок три. Мясную и рыбную мою хлоркой после использования. Еще мою хлоркой вообще все, что контактировало с сырым мясом/птицей/рыбой. Овощи фрукты мою в растворе уксуса/соли. Короче, дезинфекция на всю голову. А вот зачем мыть яйца именно перед тем, как их варить - не знаю. Разве кипячение не убивает сальмонеллу?
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:43 (ссылка)

Ответ на комментарий Циничка

руки-то мытые, а яйцы, пардон, нет
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:44 (ссылка)

Ответ на комментарий bad_fred

А следы куриных каках не смущают?)
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:45 (ссылка)

Ответ на комментарий bad_fred

для этого надо сперва эту сальмонеллу вскормить и взлелеять, уж очень нежная тварь, может до кипячения не дотянуть
Ответить С цитатой В цитатник
bad_fred   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:45 (ссылка)

Ответ на комментарий Циничка

Нет, ну это понятно. Но у меня яйца, в основном, чистые попадаются. Покупаю в магазинах
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:46 (ссылка)

Ответ на комментарий Циничка

вспомнил анекдот про патологоанатома и студентов, которые не брезгливые, но и не внимательные...
Ответить С цитатой В цитатник
В_А_Ш   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:47 (ссылка)

Ответ на комментарий Эзоп

Эзоп, а мне сразу показалось, что это такая мохнатая шерстяная шапка...
Ответить С цитатой В цитатник
bad_fred   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:47 (ссылка)

Ответ на комментарий Эзоп

Яйца хлоркой я не мою перед варкой, если вы на это намекаете =))
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:53 (ссылка)

Ответ на комментарий Эзоп

Может и нежная, но борзая: перед смертью показывает головокружительный трюк.
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:56 (ссылка)

Ответ на комментарий В_А_Ш

Витя, а я не догадался посмотреть первым делом, и сначала прочитал :)
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:57 (ссылка)

Ответ на комментарий bad_fred

даже не думал! у меня есть родственники, которые моют :( никак не успокоюсь по этому поводу.
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 17:58 (ссылка)

Ответ на комментарий Циничка

надеюсь, ты снимала это тоже?
Ответить С цитатой В цитатник
bad_fred   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:00 (ссылка)

Ответ на комментарий Эзоп

Они, наверное, тоже посмотрели тот документальный фильм про паразитов.
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:01 (ссылка)

Ответ на комментарий Эзоп

Яйца хлоркой? Неужели Гена Онищенко твой родственник? ))
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:04 (ссылка)

Ответ на комментарий bad_fred

Обработка яиц дезинфицирующим средством - это из санитарных требования для детских учреждений. Тут или работник СЭС (в нашем случае - бывший работник, т.к. в Украине СЭС разогнали ссаной тряпкой), или кухонный работник. Третий вариант - сам Геннадий Онищенко.)
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:05 (ссылка)

Ответ на комментарий Эзоп

Это пойдет в рубрике 18+ после двадцати трех нуль-нуль.
Ответить С цитатой В цитатник
Ca_va_bien   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:05 (ссылка)
про просеивание муки, кстати, даже сами профессиональные кондитеры спорят) есть разница или нет)
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:07 (ссылка)

Ответ на комментарий В_А_Ш

Исходное сообщение В_А_Ш
Эзоп, а мне сразу показалось, что это такая мохнатая шерстяная шапка...

Точно! Как у Вицина в "Кавказской пленнице", только белая.
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:12 (ссылка)

Ответ на комментарий Ca_va_bien

Если спорят, значит, есть разница. Аксиома доказательств не требует.)

С кондачка, как минимум, две причины назову для нужности просеивания:
1) избавление от примесей, инородных частиц;
2) для получения однородности и главное -"рыхлости" (пушистости).

Утверждение что до обогащения кислородом при просеивании, так и быть, будем считать спорным.
Ответить С цитатой В цитатник
Ca_va_bien   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:44 (ссылка)

Ответ на комментарий Циничка

а если покупать сразу качественную муку (говорят)....
Ответить С цитатой В цитатник
Inessa_Armand   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 18:58 (ссылка)
О, Дария Цвек! Помню и люблю её книжку "До святкового столу", во времена отсутствия интернета этот сборник рецептов был прекрасным источником вдохновения - множество разнообразных и небанальных блюд. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Мамзель_Зануда   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 19:23 (ссылка)
Зачиталась про яйца, чуть не проехала..
Где голосовать - не знаю, яйца не мою, руки не облизываю. Досок и ножей много - люблю их.
Вообще на гигиене особо не повёрнута.
Тётя всё очень тщательно гигиенизировала, умерла в пятьдесят от рака.. Нунафиг, если что, хоть не обидно будет.
Ответить С цитатой В цитатник
Tess_Garbo   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 19:54 (ссылка)
Творог, правда только для пасхи, протираю и отжимаю ;)
Яйца мою-не мою, зависит от страданий курицы. Ножей и досок много. Раз в неделю, две, всю кухню мою хлором)
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 20:09 (ссылка)

Ответ на комментарий bad_fred

Паразиты - наши друзья, их обижать низзя. Они же как Уленшпигель - отражают наш внутренний мир.
Ответить С цитатой В цитатник
Эзоп   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 20:10 (ссылка)

Ответ на комментарий Мамзель_Зануда

Света! Я тебя обожаю.
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 20:23 (ссылка)

Ответ на комментарий Ca_va_bien

Даже самая качественная мука спрессовывается под тяжестью своего веса, что затрудняет процесс ее вмешивания - это раз и два - просеивание муки минимизирует образование комков. Лирическое отступление. Когда я загущаю соус, неважно - мука или крахмал, всегда просеиваю через мелкое сито, и комков вот ни разу не было.

Что касаемо инородных частиц, вот тут как раз тот случай, когда лучше перестраховаться. Опять же, как пример: мука, как известно, гигроскопична, высокая влажность может приводить к тому, что в муке образовываться небольшие комочки. Хотела бы я видеть их в своем тесте? Нет, конечно.

А так-то да, думайте сами, решайте сами...)
Ответить С цитатой В цитатник
Dominique08   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2018 г. 20:33 (ссылка)

Ответ на комментарий Inessa_Armand

Inessa_Armand, о да, у меня она тоже есть - еще бабушка дарила! :) Не скажу, что много чего оттуда готовлю (я вообще кулинарный пофигист :), но книжку свято храню. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 3 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку