Слабосоленая форель

Среда, 18 Декабря 2013 г. 12:52 + в цитатник

Цитата сообщения Jea

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Слабосоленая форель.

Я просто обожаю слабосолёную красную рыбу, в особенности форель - это моя слабость.
Всегда солю ее сама, и у меня для этого дела есть излюбленный рецепт.
Использую эту рыбку не только для бутербродов, но и для суши.
Делается она одни сутки и получается всегда вкусной.
Кстати, по этому рецепту солят норвежцы.

Нам надо:
филе форели 500 гр.
четверть лимона
15 гр. укропа
3 ст.л мелкой соли (без горки)

Приготовление:
Филе рыбы тщательно промываем холодной водой. Даем ей высохнуть или промокаем бумажным полотенцем.
Четвертинкой лимона обтираем форель с двух сторон. Шкуру у рыбы лучше оставить.
Солим и выкладываем на фольгу. Сверху, на филе, ломаем веточки укропа и плотно закрываем рыбу фольгой.
Оставляем ее на 6-7 часов дома, на кухне, а потом убираем в холодильник.
Через сутки рыба будет готова.

Приятного аппетита, друзья!