Приготовить овощной салат в любое время года не проблема.

Мы вам предлагаем самые простые рецепты: все продукты доступные.

Капуста по-корейски

Читать далее:

Суп без мяса

Отличная подборка постных салатов. Сохраните у себя, пригодится!

Для тех, кто соблюдает пост в эти дни, да и для всех остальных: этот простой постный салат быстрого приготовления — просто находка! 

Ингредиенты:

• 180 грамм консервированной кукурузы;
• половина сладкого болгарского перчика красного цвета — он придаст яркость нашему полезному вкусному салату;
• 100 грамм консервированных оливок или маслин;
• 40 — 50 грамм маринованного имбиря;
• 50 грамм свежей зелени — зеленый лук, укроп и петрушка;
• один средний свежий огурец;
• оливковое или тыквенное масло: конечно же, можно и просто подсолнечное, что имеется в наличии.

Такое блюдо можно включить в свое постное меню,особенно когда хочется побаловать себя ароматной и нежной, но при этом сытной и недорогой горячей запеканкой.Она готовится очень быстро,так что если у вас мало времени,чтобы приготовить ужин,картофельная запеканка с грибами как раз именно то блюдо,ведь сочетание картофеля и грибов проверено временем и нравится практически всем.

Рецепт картофельной запеканки:

Нет такой девушки,которая не любит рафаэлло.Но сегодня я вам представлю особенный рецепт рафаэлло домашнего приготовления.Они будут из орехов и банана.Так что это легкий десерт будет не только очень вкусным, но и невероятно полезным, ведь в его составе только натуральные компоненты. Поэтому такое лакомство можно давать даже маленьким детям. 

Как готовить смотрим тут:

Шоколад и вишня — идеальное сочетание вкусов. Терпкость и сладость шоколада приятно оттеняет вишневая кислинка. Шоколадный бисквит по этому рецепту – невероятно нежный и сочный, не содержит сливочное масло, яйца и молочные продукты. Крем и сочный вишнёвый соус отлично дополняют картину. Этот рецепт отлично подойдет как для поста, так и для детского праздника. Он весьма удобен тем, что его можно разбить на этапы: вечером приготовить бисквит, накануне торжества собрать торт и оставить на ночь на пропитку.

Кулинарный журнал по определенной тематике, где собраны не только рецепты, но и различные советы и небольшие секреты от поваров. Номер посвящен кухне Великого поста. Готовьте с душой и удовольствием!

Салаты постные

Пост — не повод отказывать себе в сладостях. Манник без яиц — это простой бисквит с уникальной текстурой и вкусом. Он подойдет вегетарианцам и даже веганам, ведь в нём не содержится продуктов животного происхождения. Процесс приготовления настолько прост, что тебе захочется немедленно его опробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 1 ст. манки
• 0,5 ст. муки
• 1 ст. воды
• 6 ст. л. растительного масла
• 0,5-1 ст. сахара
• 1 ч. л. соды или разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В миске смешайте сахар с манкой и залейте водой, дайте постоять 30 минут.
2. Добавьте растительное масло, соду, муку.
3. Размешайте, пока тесто не станет как густая сметана по консистенции.

Из этого теста получится испечь вкусный губчатый бисквит без яиц. Но можно пойти дальше и добавить лимонную начинку, которая приведет всех в восторг.

Во время поста многие стараются больше употреблять скоромную пищу.  Вот как раз такой рецепт я для вас и подготовила сегодня. Речь о постных ленивых голубцах. Благодаря большому количеству овощей, эти вкусные ленивцы вполне могут конкурировать со своими мясными собратьями. Все необходимые компоненты вы можете использовать из домашней кладовой. 

Журнал «Вкуснятина» расскажет и покажет, как из недорогих продуктов создавать кулинарные шедевры и тратить на это минимум усилий и времени: десятки совершено новых рецептов и множество советов по выбору, хранению, заготовке продуктов... 

Популярный кулинарный журнал, созданный исключительно на основе писем читателей - профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».

Если вы привыкли, что постные пироги — это сплошь скучные коврижки без капли крема и начинки, спешим исправить досадное недоразумение. Стоит лишь мельком взглянуть на этого красавца, чтобы понять: он восхитителен. Причем и на вид, и на вкус!

Пришло время постного варианта пирога «Вулкан». Десерт готовится без яиц, сливочного масла и молока, словом, без всего, что подразумевает обычная выпечка. Но результат в итоге превосходит все ожидания.

Форма понадобится разъемная диаметром 22 см. И для начинки, и для бисквита сгодится абсолютно любой сок. В рецепте указаны разные виды сока, чтобы вкус на контрасте получился эффектнее. Количество сахара в начинке регулируйте исходя из сладости сока.



Идея: чтобы получить шоколадную начинку, используйте сливовый сок с мякотью. Подмешайте к крахмалу 1,5–2 ст. л. какао-порошка и готовьте далее, как указано в рецепте.

Ингредиенты

*Вишневый сок 400 мл
*Апельсиновый сок 600 мл
*Подсолнечное масло 120 мл
*Сода 1 ч. л.
*Сахар 200 г
*Соль 1 щеп.
*Пшеничная мука 500–520 г
*Кукурузный крахмал 65 г
*Вишневое варенье по вкусу
*Кокосовая стружка по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте пудинг для начинки. В толстостенной емкости смешайте апельсиновый сок, 50 г сахара и кукурузный крахмал. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Прогревайте при постоянном помешивании до загустения и появления первых пузырьков. Снимите пудинг с огня и сразу же накройте в касание пленкой, чтобы на поверхности не появилась корочка.



2. Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте оставшийся сахар, соль, вишневый сок, подсолнечное масло. Просеянную муку добавьте порциями, в последнюю очередь добавьте соду. Перемешайте массу до гладкости.



3. Дно разъемной формы застелите пергаментом, выложите тесто. По центру вылейте начинку. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут. Готовый пирог оставьте остывать в форме.



4. Полностью остывший пирог отправьте в холодильник на 6–8 часов. Перед подачей смажьте края пирога горячим вареньем и посыпьте кокосовой стружкой.



Готовьте на радость, пусть пост будет во укрепление души и тела.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - ПИРОГ НА КЕФИРЕ Бубланина
Часть 2 - ЗАКУСОЧНЫЕ МАФФИНЫ от Лизы Глинской
...
Часть 26 - РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ КЕКСОВ - просто и быстро!
Часть 27 - ПРЯНИЧНАЯ ШКАТУЛКА
Часть 28 - ПОСТНЫЙ ПИРОГ "ВУЛКАН"

Серия сообщений "ПОХУДЕЙ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - РИС СО СВЕКЛОЙ: яркий вегетарианский гарнир
Часть 2 - ТРИ ЛУЧШИХ ДИЕТИЧЕСКИХ САЛАТА
...
Часть 9 - СУПЧИК ВОЛШЕБНЫЙ ПОХУДАТЕЛЬНЫЙ
Часть 10 - РЕЦЕПТЫ КОТЛЕТ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
Часть 11 - ПОСТНЫЙ ПИРОГ "ВУЛКАН"
Часть 12 - БЛИНЫ ПО ДЮКАНУ И БЛИННЫЕ ТОРТЫ ИЗ НИХ

Майонез впал в немилость у современных худышек из-за высокой калорийности. Остальные леди подхватили тенденцию, и сегодня то и дело на каждом форуме трубят, что майонез — злейший враг здоровя, блюд и хорошей репутации хозяйки.



Как бы там ни было, изредка все позволяют себе добавить любимый соус в салат или другое блюдо. Если же вас при этом мучает совесть, предлагаем несколько вариантов приготовления домашнего майонеза на основе менее калорийных ингредиентов, но с тем же пикантным вкусом.

МАЙОНЕЗ С КУРКУМОЙ

Куркума — это не только природный краситель и полезная специя, но и консервант. Постный майонез с куркумой долго хранится в холодильнике, приятно пахнет и манит аппетитным цветом.



Ингредиенты

*100 мл любого растительного масла (можно взять оливковое, подсолнечное, кунжутное, кукурузное)
*2 ст. л. горчицы
*2 ст. л. лимонного сока
*1 ч. л. соли
*1 ч. л. сахара
*2 щеп. куркумы
*100 мл кипяченой воды или соевого молока

Приготовление

1. Интенсивно помешивая горчицу, начните вводить в нее по капле, а затем по ложке растительное масло.

2. После того, как вы добавили половину масла, введите в смесь сахар, перемешайте, затем соль, снова перемешайте. В 2–3 подхода влейте лимонный сок, затем добавьте куркуму. Должна получиться кремообразная смесь золотистого цвета.

3. Постепенно введите вторую часть масла. Получившуюся густую смесь разведите водой или соевым молоком до желаемой консистенции.

МАЙОНЕЗ С ТОФУ

Этот вид домашнего постоного майонеза по вкусу наиболее приближен к оригиналу. Таким соусом веганы порой озадачивают своих друзей, употребляющих в пищу продукты животного происхождения! С трудом верится, что в составе густой заправки нет яиц или молочных продуктов.



Ингредиенты

*100 г мягкого тофу (можно купить в супермаркете или эко-лавке)
*2 ч. л. лимонного сока
*2 ч. л. дижонской горчицы
*1 стак. растительного масла
*соль по вкусу

Приготовления

1. В чаше блендера смешайте тофу, горчицу и лимонный сок, взбивайте около 30 сек.

2. Тонкой струйкой влейте растительное масло, взбивайте, пока смесь не приобретет кремовый цвет и густую консистенцию.

3. По желанию добавьте соль. Подавать такой соус необходимо сразу после приготовления, так как он быстро расслаивается. Оставшуюся часть можно повторно взбивать перед следующим использованием.

МАЙОНЕЗ ИЗ ФАСОЛИ

Сытный соус с приятной текстурой по вкусу напоминает хумус. Ложку такого майонеза можно смело намазать на ломоть хлеба и вдоволь насытиться.



Ингредиенты

*400 г вареной или консервированной белой фасоли
*200 мл растительного масла
*0,5 ч. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
*1 ч. л. сухого горчичного порошка
*2 ст. л. лимонного сока
*50 мл фасолевого или овощного отвара

Приготовление

1. Фасоль, соль, горчицу и сахар поместите в чашу блендера и хорошенько взбейте.

2. Постепенно введите растительное масло и лимонный сок. Овощным или фасолевым отваром доведите соус до желаемой консистенции.

Любой из предлагаемых майонезов подойдет для любимого салата, стоит сопоставить вкусовые качества ингредиентнов основного блюда и соуса. Например, фасолевый отлично дополнит отварную свеклу, а майонез с куркумой подойдет к запеченному картофелю или курице.

Дополнить заправки можно зеленью, измельченным перцем чили или маслинами. Как вам такая идея?



В дни Великого поста все стараются обуздать свою страсть к чревоугодию. Но какой салат или каша не обходятся без нашего любимого майонеза? Постный майонез в домашних условиях можно приготовить множеством разных способов. Но самой вкусной, доступной и практичной получается заправка из яблок.

Даже непостящимся сложно будет остановить себя и не съесть за один раз всю порцию этого ароматного соуса. Он прекрасно сочетается не только с салатами, но и в качестве простой намазки на хлеб.

ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ ИЗ ЯБЛОК

Ингредиенты

*Яблоко 2 шт.
*Вода 50 мл
*Оливковое масло 100 мл
*Горчица 2 ч. л.
*Яблочный уксус 1 ст. л.
*Сахар 1 ч. л.
*Соль 1 ч. л.
*Белый перец по вкусу



Приготовление

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте произвольными кусочками. Смешайте фрукты в сотейнике с водой, сахаром и уксусом, доведите до кипения, тушите на слабом огне, периодически помешивая.

2. Когда яблоки начнут растираться в пюре, снимите их с огня, остудите и взбейте блендером.



3. Добавьте в пюре соль, горчицу, белый перец и взбейте на низкой скорости, постепенно вливая оливковое масло. Пюре должно посветлеть и загустеть. Доведите массу до состояния однородного гладкого соуса.

4. Перелейте соус в банку с крышкой и отправьте в холодильник. Спустя пару часов домашний постный майонез без яиц загустеет.



Хранится такой полезный соус до двух недель в холодильнике.

Если состав майонеза из магазина вас заставляет содрогнуться, то взгляните на эти несколько рецептов домашних заправок. Пробуйте, выбирайте свой любимый вариант, готовьте с удовольствием вегетарианские блюда и будьте здоровы!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ":
Часть 1 - КАКИЕ ПРЯНОСТИ К ЧЕМУ ПОДХОДЯТ – ИДЕАЛЬНАЯ ШПАРГАЛКА
Часть 2 - 12 специй для поддержки иммунитета
...
Часть 14 - ДОМАШНИЙ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС
Часть 15 - КУБИНСКИЙ СОУС-МАРИНАД "МОХО"
Часть 16 - ДОМАШНИЙ ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ: рецепты приготовления
Часть 17 - ИМБИРНАЯ ПАСТА

Если вы из тех, кто соблюдает Великий пост, то знаете, насколько он строгий. Предлагаем вам три блюда, которые помогут разнообразить меню в эти дни. Да и тем, кто не держит пост, эти рецепты понравятся. Несмотря на отсутствие мяса, блюда очень полезные, питательные и выглядят восхитительно.

Если вы придерживаетесь всех  канонов, то знаете, что в будние дни можно есть только пищу без масла. Зато в субботу и воскресенье разрешены как раз те блюда, которые мы предлагаем вам приготовить для своей семьи.

Суп картофельный «Дружная компания»

Ингредиенты (4 порции):

• Крупа «Дружба» — 100 гр.
• Картофель — 800 гр.
• Грибы (любые) — 200 гр.
• Морковь (небольшая) — 1 шт.
• Сельдерей (корень) — 100 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Зелень.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Далеко не все верующие постятся, а те, кто осмеливаются, страдают от нехватки вкусового разнообразия. Унылая капуста, картошка, каши на завтрак, обед и ужин. А если рядом кто-нибудь поедает что-то вкусненькое, то можно легко сорваться и нарушить воздержание. Когда банальные блюда в постные дни вроде жареной картошки, борща и риса с овощами уже сильно надоели, а поститься предстоит еще долго, попробуйте приготовить нечто оригинальное.



Итак встречайте, вкусные постные блюда:

Вот простые и нетривиальные постные блюда на каждый день, которые вполне подходят под церковные правила и открывают вам безграничные возможности кулинарного творчества без продуктов животного происхождения. Предлагаем меню на день для веганов, вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Забудьте о пресной пище, поститесь с наслаждением!

ЗАВТРАК: ТОСТЫ С АВОКАДО И ВЕГАНСКИМ СЫРОМ



Ингредиенты

*2 ломтика цельнозернового хлеба (подойдет постная лепешка пита или тортилья)
*0,5 авокадо
*0,5 огурца
*2–3 редиски
*микрозелень или семена льна для украшения
*лимонный сок

Для веганского сыра:

*40 г сырых кешью
*1 ч. л. оливкового масла
*2 ст. л. воды
*0,5 ч. л. лимонного сока
*1 зуб. чеснока
*соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте веганский сыр: замочите на ночь кешью, утром измельчите в блендере все ингредиенты до однородной массы.



2. Очистите авокадо и нарежьте вдоль на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Огурец и редиску нарежьте колечками.

3. Прогрейте хлеб или лепешку в духовке, намажьте приготовленным заранее «творожным сыром», выложите ломтики авокадо, микрозелень, кружочки огурца и редиски. Полезный и вкусный завтрак готов!

ОБЕД: ЛАПША С ТЫКВЕННЫМ КАРРИ



Ингредиенты

*200 г лапши
*700 г мускатной тыквы
*2 большие моркови
*2 стебля лука-порея
*3 стебля сельдерея
*3 ст. л. кокосового масла
*1,5 л кокосового молока
*3–4 зуб. чеснока
*40 г свежего имбиря
*1 ст. л. приправы карри
*соль по вкусу
*микрозелень для украшения по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте произвольными кусками 500 г тыквы, морковь, лук-порей и стебли сельдерея. 200 г тыквы нарежьте красивыми кубиками и отложите на потом.



2. Растопите 2 ст. л. кокосового масла в кастрюле, обжарьте натертые на терке имбирь и чеснок 2 минуты. Добавьте лук порей, через 2 минуты остальные овощи и тушите под крышкой 20 минут.

3. Влейте кокосовое молоко, добавьте приправу карри и томите на медленном огне 1 час до мягкости овощей. Взбейте карри блендером до однородной массы и посолите.

4. Оставленные ранее кубики тыквы обжарьте в 1 ст. л. кокосового масла.

5. Отварите лапшу, выложите тыкву, полейте горячим каррри и украсьте зеленью.

УЖИН: ЗАПЕЧЁННАЯ КАПУСТА ПО-ТАЙСКИ С СОУСОМ ТОМ-ЯМ



Ингредиенты

*1 кг цветной капусты
*5,5 ст. л. кокосового масла
*2,5 ст. л. дижонской горчицы
*0,5 ч. л. приправы карри
*2,5 ст. л. мисо-пасты
*2 большие моркови
*3–4 стебля сельдерея
*2 стебля лука-порея
*500 мл кокосового молока
*500 мл соевого молока
*1 ст. л. пасты том-ям
*2,5 ст. л. оливкового масла
*соль по вкусу
*микрозелень по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте в глубокой посудине кокосовое масло, горчицу, мисо-пасту с 0,5 ч. л. приправы карри. Разберите капусту на соцветия и хорошенько обваляйте их в этой пряной смеси. Выложите на противень и отправьте на 20 минут в духовку.



2. Для приготовления соуса все овощи нарежьте произвольно. Раскалите в сотейнике оливковое масло, пассеруйте овощи 5 минут. Затем добавьте пасту том-ям, кокосовое и соевое молоко и варите 1 час на медленном огне. Пробейте блендером до однородной массы.

3. Извлеките запеченную цветную капусту из духовки, полейте соусом и украсьте зеленью по вкусу.



Великий пост — самый важный, долгий и строгий из всех многодневных постов. Эти 40 дней без любых животных продуктов могут стать серьезным испытанием для психики и организма. Однако постный стол не обязательно должен быть скучным. Включайте в свои рецепты пряные растения и травы (чеснок, имбирь, куркуму), которые не просто придадут потрясающий вкус и аромат, но и укрепят иммунную систему. Это именно то, что нужно в весенний период!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ЦЕЛЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - СУП ПРИ ПРОСТУДЕ
Часть 2 - КОРЕНЬ ЛОПУХА ВМЕСТО ЗИМНИХ ОВОЩЕЙ
...
Часть 40 - ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ ЙОДОМ
Часть 41 - РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ КАШ
Часть 42 - ПОСТНЫЕ БЛЮДА НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ