- для заготовки лучше подходит молодая кукуруза. Попробуйте раздавить одно зерно пальцем, если это получилось легко, с небольшими брызгами, значит все в порядке;

- при консервировании кукуруза сначала варится, но не выливайте эту воду, она станет основой для будущего рассола;

- в консервированной кукурузе не должно быть никакого уксуса;

- замороженная кукуруза в зернах хранится до 6 месяцев;

- перед приготовлением блюд из замороженной кукурузы, размораживать ее не надо, она добавляется в блюдо за 10 минут до окончания процесса;

- для салата кукурузу нужно немного отварить в подсоленной и подслащенной воде;

- кукурузу нужно замораживать в порционных пакетах «на один раз». Повторно замораживать и размораживать этот продукт нельзя;

- после варки и охлаждения кукурузы замораживать ее нужно сразу же, т.к. уже через час пребывания на воздухе, ее вкусовые и внешние качества безвозвратно утратятся.