Хочу вам показать, как приготовить турецкую лепешку гезлеме. Тесто здесь элементарное, а в качестве начинки вы можете выбирать любые продукты по своему вкусу: от сыра, овощей до разных видов мяса. 

 

Описание приготовления:

Традиционные турецкие лепешки гезлеме готовят с разной начинкой. Если вы бывали на курортах Турции, вам знакома эта вкусная и простая выпечка. Готовят гезлеме на специальных сковородках - садж. Если у вас такой нет, просто обжарьте на обычной сковороде без масла. В качестве начинки идеально подойдет зелень и сыр: шпинат, базилик, петрушка и брынза (или фета). 

Приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте соль, влейте воду и масло.

 

Замесите мягкое тесто, скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час.

 

Затем разделите тесто на 3 части.

 

Каждый шарик надо раскатать в тонкий пласт.

 

Раскатывайте от центра к краям, формируя круг.

 

Получается круг диаметром примерно в 30 см.

 

Подготовьте начинку: мелко нашинкуйте зелень. Сыр (брынзу или фету) раскрошите руками.

 

Посыпьте пласты начинкой.

 

Заверните как на фото: сначала противоположные края снизу и сверху.

 

А затем боковые края. Получается своего рода конверт.

 

Жарьте на разогретой сковороде до готовности с обеих сторон. Можете немного добавить растительного масла, но в идеале оно не понадобится. Гезлеме готовят на сухой сковороде.

 

В целом я их жарила по 4-5 минут с каждой стороны.

 

Готовую турецкую лепешку гезлеме смажьте маслом сливочным.

 

Лучше всего кушать гезлеме с пылу с жару. Приятного аппетита!