Какая чушь! Значит понимать надо так: чтобы сальмонеллы не "разбежались" , курицу мыть не надо, а нужно сразу варить или жарить. Якобы сальмонеллы погибнут от воздействия высокой температуры.
Но кур уже подвергали высой температуре.Перед тем как удалить с тушки перья, их или окунают в кипяток или обрабатывают паром высокой температуры .
А вот дальше кур раскладывают в ящики , грузят на машины, перегружают с машины на склад , потом перевозка в магазин , опять разгружают , раскладывают по холодильникам , кладут на весы перед покупкой. Я не уверена, что все действовали в перчатках , что все прилавки были идеально чистыми , что курица не упала случайно куда нибудь. И какой нибудь грузчик руками , которыми только что таскал мешки с картошкой Подхватил эту курицу с пола и кинул в ящик с другими курами.
Короче куры не были чистыми.
Я не буду варить или жарить не мытую курицу после того как она прошла столько этапов от удаления перьев до весов на прилавке.
В Америке , может быть , весь процесс автоматизирован , вплоть до весов на прилавке ,а нас точно нет.