Ингредиенты:
Не думаю, что открою Америку, если скажу, что зимой (и даже поздней осенью) нам особенно остро хочется на праздничном столе чего-нибудь летнего, ароматного, вкусного... Даже если мы с вами, аки пчёлки, всё на свете законсервировали, если у нас столы ломятся от разносолов - лета всё равно хочется. А помидоры, как на грех, в магазинах и на рынках или пластиковые совсем, или стоят как черная икра...
Но выход есть, и научили ему меня мои балканские друзья, для которых (как мне казалось) проблемы пластмассовых овощей вообще не существует.
Сейчас мы с вами научимся обманывать природу и делать маленькое чудо. Рецепт даю приблизительный, вы все здесь талантливые люди, подкорректируете под свой вкус:
Итак, за день до торжества, вам нужно купить в магазине:
- любые, доступные по цене, помидоры — 5-6 шт. среднего размера;
— перец болгарский красный, толстомясый – 2-3шт;
— чеснок — 4-5 зубчиков;
— зелень: петрушка, базилик, укроп - по желанию;
— оливковое или постное масло – 1 столовая ложка:
— уксус бальзамический (или винный, или яблочный, или лимонный сок, но сок хуже) – 1 столовая ложка;
— перец острый – небольшой кусочек;
— черный молотый перец – ½ чайной ложки;
— соль – 1 чайная ложка;
— сахар – 1 столовая ложка .
Первым делом прокалываем зубочисткой наши помидоры в нескольких местах, складываем их в дуршлаг и на пару секунд два-три раза прямо в дуршлаге опускаем в кастрюлю с кипящей водой и убираем в сторону остывать.
Перец моем, очищаем от зерен (и кусочек чили тоже), нарезаем небольшими кубиками и вместе с чесноком хорошенько промалываем погружным блендером.
Добавляем в наше пюре все остальные компоненты, включая измельченную зелень, кроме помидоров, и хорошо размешиваем ложкой до полного растворения соли и сахара.
Помидорки нарезаем салатными дольками или кружками (кто как любит).
На дно литровой чистой банки выкладываем ложку овощного пюре, потом слой помидор, потом слой заливки и так до конца, пока банка не заполнится. Если чуточку места сверху останется - не переживайте - помидоры еще дадут и свой сок.
Закрываем банку капроновой крышкой и оставляем на кухне. В течение дня пару раз переворачиваем её вверх тормашками и обратно. Перед самым приходом гостей (за часок) можно поставить банку в холодильник.
Открыв банку - вы почувствуете аромат и вкус настоящего сладкого лета и самых распрекрасных помидоров. Я их подаю и к стейкам, и к жареной курочке, и к шашлыкам. Всегда идут на ура! Но если вы хотите традиционный летний салат, то можете смело покрошить свежих огурчиков (их даже зима не слишком портит), нарезать немного репчатого лука, добавить наши помидорки и чуточку ароматного постного масла: салат получится бомбическим! Проверено на добровольцах-гостях нескольких десятилетий))).
Это обалденное блюдо понравится всем соблюдающим диету или ведущим здоровый образ жизни. Получается оно довольно сытным, но зато не калорийным. Капуста во время приготовления пропитывается соком курочки, поэтому получается очень вкусной и ароматной. Готовится довольно просто и из доступных продуктов.
