Постные блюда

После Масленицы начинается Великий Пост, который продлится до Пасхи (28 апреля).
На нашем сайте есть много рецептов постных блюд: салатов, супов, блюд из овощей и круп, есть даже рецепты постной выпечки.
Для тех, кто соблюдает Пост, предлагаем подборку рецептов постных блюд.

Читать далее

Такое блюдо можно включить в свое постное меню,особенно когда хочется побаловать себя ароматной и нежной, но при этом сытной и недорогой горячей запеканкой.Она готовится очень быстро,так что если у вас мало времени,чтобы приготовить ужин,картофельная запеканка с грибами как раз именно то блюдо,ведь сочетание картофеля и грибов проверено временем и нравится практически всем.

Рецепт картофельной запеканки:

500 г фасоли Лима
3 крупные моркови
5 средних луковиц
Банка помидор в собственном соку без кожи
Масло растительное (для жарки)
Приправа (по вкусу)
1-2 ч. л. сахара
Соль, молотый черный
перец.

Приготовление:

Очень вкусные постные голубцы из молодой капусты с киноа. Читать далее

Цветная капуста, тушенная в остром томатном соусе, может вполне быть самостоятельным блюдом или вкусным гарниром к мясным блюдам. Читать далее

Думаю, что подробное описание приготовления постных блюд моим читательницам пригодится.

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время поста зачастую очень ограничено, так что по большому счету супы во время поста должны быть или грибными, или крупяными, или овощными.

Большинство постных супов готовятся по одной и той же схеме; варьируя компоненты, увеличивая и уменьшая их количество, заменяя приправы, можно варьировать вкус почти до бесконечности. Сначала готовится овощной отвар (лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, картофель). Если это грибной суп, предварительно добавляются свежие или сушеные, предварительно чуть припущенные на сковороде грибы (белые, подберезовики, шампиньоны и т. д.). При желании можно загустить суп крупой – гречкой, рисом, пшеном, манкой, геркулесом (чтобы снять с пшена горечь, надо предварительно его несколько раз хорошо промыть в холодной, а потом в горячей воде; рис часто также промывают), а можно добавить горсть лапши или вермишели. После добавляются более «нежные» овощи (капуста, кабачки, болгарский перец, помидоры, соленые огурцы и т. п.), а также кислую капусту (если опустить её до картофеля, он получится «деревянным»). В конце добавляются приправы – соль, укроп, зеленый лук, чеснок, петрушка и т. п.

Постные борщи, свекольники

Постные щи

Постные супы из бобовых

Постные грибные супы

Постные овощные супы

У итальянского супа минестроне богатый набор ингредиентов (по сезону) и демократичность рецептуры. Даже в постном варианте суп получается очень наваристым и вкусным. Суп достаточно густой, поэтому его даже можно отнести к жидким вторым блюдам (овощным рагу). Читать далее