ИНГРЕДИЕНТЫ
На 1 литровую банку:
- ~ 0,5-0,6 кг помидоров
- 2 бутона гвоздики
- 2 горошины душистого перца
- 2 горошины черного перца
Маринад (на 1 л волы):
- 1 ст. л. соли (с маленькой горкой)
- 5 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом на зиму |
Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом на зиму
Солнечной августовской недели!
Раньше никогда не думала, что чеснок можно мариновать. Но когда попробала такой чеснок, мне очень понравилось. Оказывается, что замариновать его несложно. Можно это сделать с добавлением или без других ягод. В рецепте, которым поделились авторы shratva.ru кроме чеснока добавляется крыжовник, если у вас есть или виноград. Если хотите приготовить маринованный чеснок, тогда не забывайте взять рецепт в свою кулинарную копилку. Надеюсь, что блюдо вам понравится.
Метки: маринованный чеснок чеснок заготовки |
САЛАТ “ПРОСТО ГЕНИАЛЬНЫЙ” |
Метки: заготовка салаты |
Салат с кабачками «Тёщин язык» |
Для приготовления понадобится:
кабачки 2 кг (очищенные от семян и кожуры)
помидоры- 1 кг
болгарский перец-3-4 шт
Метки: салат заготовка |
Баклажаны квашеные на зиму в банках: рецепты от Аллы Ковальчук |
Чем хорошо квашение? Вам не нужно чистить баклажаны, поддавать их долгой тепловой обработке, благодаря чему в них сохраняется много полезных витаминов и минералов. Заготовки с синими прекрасно выручают в любое время года, отлично сочетаются с разными блюдами. К тому же рецепты приготовления несложные и увлекательные.
Метки: баклажаны квашеные баклажаны заготовки |
Салат из огурцов и баклажанов на зиму |
В разгар заготовительного сезона мы спешим к вам с новым рецептом отличной закатки. Овощная закуска, где соленый, сладкий, острый и кислый вкус, без преувеличения, в идеальном соотношении!
В итоге у вас получится около 3 л ароматной закуски. Закрывать ее можно как обычными крышками с помощью машинки, так и винтовыми. В любом случае заготовка отлично хранится при комнатной температуре.
Метки: заготовки закуска |
Мамины помидоры на зиму, без уксуса. Так вкусно, что выпьешь даже рассол! |
Метки: помидоры заготовки заготовки без уксуса |
РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИКА НА ЗИМУ С ПЕРЛОВКОЙ |
Заготовь рассольник летом - поблагодари себя зимой!)
Простота приготовления
Я этот суп очень люблю и гораздо проще осуществить заготовку рассольника на зиму, чем каждый раз его готовить.
Метки: рассольник заготовки |
Заготовки на зиму |
НЕСКОЛЬКО ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК на ЗИМУ для ЛЮБИТЕЛЕЙ КОНСЕРВИРОВАНИЯ в прилагаемых ссылках:
|
Метки: заготовки |
БОРЩ ЗИМОЙ за 15 минут!!! |
Всем привет! Сегодня готовлю заправку для борща на зиму. С такой заготовкой сварить большую кастрюлю борща – пара пустяков: нужно будет всего лишь сварить бульон, порезать картошку и капусту. А если бульон у Вас будет уже готов, то на приготовление полноценного борща потребуется не более 15 минут.
Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие и сами себе будете благодарны за такие хлопоты.
К тому же это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.
Для начала подготовим все овощи: свёклу и морковь натираем на крупной терке. По желанию, можно порезать брусочками.
Перец нарезаем соломкой.
Помидоры перекручиваем или нарезаем кубиками, сняв кожицу.
Лук нарезаем таким образом, как бы мы резали для приготовления борща, и отдельно пассеруем на растительном масле.
Перекладываем обжаренный лук в большую кастрюлю.
Закладываем в кастрюлю все остальные овощи, вливаем оставшееся растительное масло и добавляем сухую лимонную кислоту.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту и включаем самый маленький огонь. Прогреваем овощи до появления сока. Затем включаем огонь посильнее и доводим всю массу до кипения. Тушим 15 минут.
Затем добавляем соль, сахар, душистый и чёрный перец горошком.
Перемешиваем. Даём закипеть и варим на небольшом огне 45 минут. При этом следим, чтобы овощи не подгорели и часто перемешиваем.
Пока овощи тушатся простерилизуем баночки и крышки.
В конце вливаем уксус, добавляем лавровый лист, перемешиваем и даём закипеть.
Раскладываем заправку по банкам.
Закупориваем, банки переворачиваем и хорошо укутываем.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.
Приятного Вам аппетита!
Метки: борщ заготовки |
Самая Вкусная Икра из Свеклы. |
Консервируйте сразу Две Порции!!! Самая Вкусная Икра из Свеклы.
Вкусный уголок.
Самая вкусная свекольная икра на зиму. Рецепт просто суперовый - готовится быстро и просто. Зимой пойдет как салат, закуска или гарнир. А Вы пробовали такую икру?
Нам потребуется:
Свекла - 3кг
Болгарский перец - 0,5кг
Помидоры - 1кг
Лук - 0,5кг
Чеснок - 2гол
Растительное масло - 200гр
Сахар - 100гр
Соль - 50гр
Лимонная кислота - 1ч л без горки.
Консервируйте на здоровье :)
Консервируйте сразу Две Порции!!! Самая Вкусная Икра из Свеклы. - YouTube
Метки: свёкольная икра |
КАК БЫСТРО И ВКУСНО ЗАСОЛИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ |
Зеленые томаты – то, что остается в теплице и на помидорных грядках у любого огородника в конце сезона. Этот «неликвид» обычно дозревают либо перерабатывают.
Например, заготовить зеленые помидоры быстрого приготовления. Удивительно, как простые кулинарные приемы могут изменить кислый и достаточно невыразительный вкус этого овоща. Сегодня поговорим о том, как приготовить их для быстрого употребления.
Метки: зелёные помидоры |
Ферментированные продукты: Как правильно готовить и как употреблять |
Дневник |
Ферментированные продукты — замечательный источник полезных бактерий в самой лучшей форме. Пробиотики в капсулах оседают в верхней части пищеварительной системы и зачастую не добираются до кишечника, в то время как ферментированные продукты донесут полезные бактерии до самого конца пищеварительного тракта.Ферментирование осуществляет предварительное «переваривание» пищи, делая ее легче усвояемой, вот почему ферментированные продукты легче перевариваются у людей с поврежденным кишечником. Ферментирование высвобождает питательные вещества из пищи, делая их более доступными для организма: например, квашеная капуста содержит в 20 раз больше легкоусвояемого витамина С, чем свежая.
Как правильно употреблять ферментированные продукты
Ферментированные продукты должны вводиться в рацион постепенно: полезные бактерии и натуральные ферменты в ферментированных продуктах могут вызвать эффект вымирания. Никогда не начинайте больше, чем с 1.ч.л. любого ферментированного продукта в день.
В зависимости от тяжести состояния, разные люди могут вводить ферментированные продукты в различном темпе. Если с 1.ч.л. наблюдается эффект вымирания, дайте реакции успокоиться несколько дней, и затем увеличивайте количество до 2 ч.л. Когда 2 ч.л. хорошо переносятся, добавьте еще ложку. Продолжайте постепенно увеличивать количество ферментированной пищи, контролируя эффект вымирания. Лучше не вводить более одного-двух ферментированных продуктов одновременно. Обычно рекомендуется начать с домашнего йогурта и сока квашеной капусты, которые зачастую могут быть введены одновременно.
Ферментировать можно любой продукт
Квашеная капуста — это древняя пища, помогающая пищеварению и детоксикации. Сначала используйте только сок, а затем постепенно вводите в питание саму капусту. Квашеная капуста стимулирует выработку желудочной кислоты и замечательно помогает пищеварению. Большинство пациентов с нарушениями пищеварения страдают от снижения выработки кислоты. Квашеная капуста не нуждается в добавлении бактерий для ферментирования, т.к. все эти бактерии живут уже на поверхности капусты.
Вы можете ферментировать овощи с сывороткой. При строгой безмолочной диете сыворотку можно заменить настоем водного кефира (морского риса).
Вводите в питание сок от этих овощей, когда они будут готовы. Начинайте с 1.ч.л. этого сока.
Постепенно увеличивайте количество сока и затем начните вводить и сами овощи. Эти овощи и сок -замечательные пробиотики, и так же помогают пищеварению.
Этот простой рецепт обеспечивает вкусные ферментированные овощи и замечательный напиток.
Пейте рассол, разбавленный водой, вместе с едой или между приемами пищи, и ешьте овощи вместе с едой.
Когда овощей и рассола останется совсем мало, добавьте свежей капусты, свеклы и чеснока, соли, воды и снова ферментируйте. Можно также добавить цветную капусту, порезанную морковь, брокколи. Этот цикло можно повторять до бесконечности.
Пейте разбавленным с водой.
Добавляйте воды в банку, чтобы квас работал дольше. Когда он станет бледным, это значит, что свекла израсходована, тогда сделайте новую банку.
Вы можете сделать квас из любой комбинации фруктов, ягод или овощей. Хороший квас получается из яблок с имбирем (ginger) и малиной.
Пейте разбавленным с водой. Доливайте водой пока квас не станет бледным, потом начните сначала.опубликовано
Метки: ферментирование заготовки |
Маринованные баклажаны под «грибы» Простой рецепт на зиму |
Метки: баклажаны маринованные овощи заготовки |
Вкусная луковая икра "Зимнее настроение"! |
Эту икру готовлю несколько лет, она всеми любима, и как только подходит к концу количество баночек, начинаю готовить новую порцию! Икра отлично подходит для трёх сезонов, а летом делаю перерыв! Готовую икру блендером не измельчаю, но если делать малое количество, то вполне подходящий вариант!
Метки: икра луковая икра заготовки заготовки из овощей |
Зеленые помидоры "100 граммов" - красота ужасная! |
Метки: зелёные помидоры закуска заготовки из овощей |
Рецепты вкусных маринованных огурцов - Заготовки от Перчинки |
Метки: заготовки овощи маринованные огурцы |
помидоры по Белорусски |
Метки: помидоры |
Лучшие рецепты вкусных заготовок из СВЁКЛЫ на зиму |
|
Метки: свёкла заготовки из овощей |
Жгучие зеленые помидоры на зиму |
Эта заготовка понравится всем любителям остренького. Помидорчики получаются сочными и очень пикантными. Еще нам этот рецепт нравится за простоту приготовления. Рецепт очень легкий. Помидорчики придутся по вкусу мужчинам и смогут стать прекрасным дополнением к праздничному столу.
Метки: зелёные помидоры |
Икра из огурцов и помидоров на зиму |
Очень вкусная заготовка на зиму из огурцов и помидоров. Икра получается очень вкусной, ароматной. По мне это больше похоже на соус, он отлично подойдет к мясу или рыбе. Хотя даже просто, поданная с мягким свежим хлебом, такая икра станет прекрасной закуской. Измельчать овощи можно и с помощью мясорубки. Вместо табаско можно добавить острый перец или молотую паприку.
Метки: икра овощная икра помидоры огурцы |
Бабушкины помидорки - просто сказка, рассол - песня, а лучок какой хрустящий... |
Похожих рецептов в интернете море, но бабушкины помидорки уж очень вкусные, поэтому рецепт имеет право на существование. Помидорки - просто сказка, рассол - песня, а лучок какой хрустящий... ммммм... нямушка, одним словом.
Метки: помидоры |
Помидоры на зиму по вкусу как свежие: только помидоры и вода, без уксуса, сахара и соли |
Самый простой способ приготовления заготовки из помидор на зиму — без использования консервантов и различных специй. Потребуются только овощи, вода и минимум времени. Примечательно, что данное блюдо можно употреблять детям с раннего возраста.
Помидоры получаются, как свежие на вид и вкус, благодаря чему могут использоваться в салате с другими свежими овощами, разница во вкусе не почувствуется. Заготовка получится изумительно вкусной, пальчики оближешь.
Метки: помидоры заготовки |
Свежая подборка закаток на зиму |
Дневник |
Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!
Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Метки: овощи заготовки из овощей |
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ И ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК . 1 Часть |
Метки: овощи домашнее виноделие ликёр |
Вкусный овощной салат на зиму |
Метки: салаты заготовки |
Баклажаны с чесноком без стерилизации на зиму обожает вся семья. |
Зимние заготовки – спасение. В холодную и мерзкую погоду они реально спасают. Отварить картошки или риса – обед, практически, готов. Иногда можно обойтись и без мясных блюд.
Я больше всего люблю готовить перец и баклажаны.
Делюсь с Вами одним рецептом заготовки из баклажан.
Баклажаны с чесночком
Мне нравится этот рецепт по той причине, что ничего не надо стерилизовать.
Вам понадобится
Баклажаны – 2 кг
Уксус – 0,5 литра
Вода 1 литр
Чеснок – 200 грамм
Растительное масло – 150 мл
Лавровый лист – 15-20 листиков.
Острый красный перец – 1 шт
Нарезать баклажаны кружками и присыпать их солью. Они должны постоять 1 час. Развести уксус с водой и закипятить. Опустить в такую воду баклажаны небольшими партиями и проваривать 2-3 минуты. Перекладывать проваренные баклажаны в отдельную емкость, чтобы стекла вода.
Параллельно обжарить немного на большой сковороде чеснок с перцем и растительным маслом. Я чеснок люблю нарезать большими кусочками. Зубочек разрезаю на две-три части. Положить в сковородку баклажаны и обжарить их в масле с чесноком и перцем с двух сторон, как бы бланшируя их. Потом складываю все со сковородки в банку до самого верха и уплотняю все ложкой. Закатываю.
Иногда я не обжариваю чеснок. А просто мелко-мелко измельчаю его и кладу между баклажанами прямо в банку свежим. Все остальное – по схеме.
Весь состав я увеличиваю в три раза. Делаю в 0,5 литровых банках. Поверьте – съедается за раз.
Недавно сделала отличную заготовку.
Метки: заготовки из овощей |
Квашеные помидоры "Газированные", как бочковые (на зиму) |
С закрытыми глазами вкус и аромат, как в детстве, у бабушкиных помидоров из бочки! Каждый год готовлю себе такую баночку квашеных помидоров, очень люблю. Помидорки становятся газированными, кисленькими. Во рту просто взрываются! А как они здорово нагоняют аппетит! Рецепт простой, повторяйте на пробу.
Метки: квашеные помидоры помидоры томаты заготовки |
Консервируем помидоры без стерилизации. |
Консервируем помидоры без стерилизации.
Маринованные помидоры на зиму: быстро, просто, и без стерилизации.
Это старинный способ консервирования помидоров, так что рецепт проверен, даже не годами – десятилетиями. Помидорки получаются наивкуснейшими.
Для такого вида маринования идеально подходят помидоры «сливки», или «дульки», разные – желтые, красные, даже томаты «Шоколадные», главное – чтобы в банку помещались.
Метки: помидоры заготовки без стерилизации |
Сахар с ароматом лета |
Дневник |
Метки: сахар мята |
Страшный сине-зеленый чеснок |
Дневник |
Многие хозяйки иногда замечали, что чеснок, добавленный в маринады или соления, со временем приобретает подозрительный сине-зеленый оттенок. И конечно, сразу пугались — что-то не так! Нарушила технологию при консервировании? Вроде нет... Чеснок попался генетически модифицированный?… Из Китая? ... При выращивании накопились нитраты или обработан химией? Насколько это вредно, можно ли теперь употреблять заготовки в пищу?
Метки: чеснок консервация заготовки |