Тесто на кефире отлично подходит для пирожков – они получаются очень пышными, мягкими, воздушными.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

— кефир теплый, 250 мл;

 

— масло растительное, 2 ст.л;

 

— соль, 1 ч.л;

 

— сахар, 1 ст.л;

 

— яйцо, 1 шт;

 

— мука, 600  г;

 

— сода, 1\2 ч.л.

 

Процесс приготовления

 

Теплый кефир смешиваем с яйцом, растительным маслом, солью и сахаром.

 

Муку просеиваем и смешиваем с содой ( это первый секрет), всыпаем частями в жидкую основу и вымешиваем мягкое и не липкое тесто. Накрываем его и оставляем на 20 минут. Пирожки нужно делать из этого теста уже через 20 минут (это второй секрет)

 

В качестве начинки вы можете брать все, что душе угодно – картофельное пюре с луком и зеленью, вареные яйца с зеленым луком и укропом, грибы с луком, тушеная капуста, обжаренный фарш с луком и специями, рис с яйцом и зеленью, печенка и т.д.

 

Формируем пирожки, смазанными растительным маслом руками и обжариваем их в небольшом количестве разогретого растительного масла с двух сторон до золотистости.

 

Складываем пирожки в емкость и накрываем полотенцем, так они дольше будут сохраняться мягким и пышными.

Источник