Если вы любитель овощных домашних соков, но выбрасываете оставшийся жмых, перестаньте это делать. Сегодня я покажу вам как его можно использовать в пользой.

Американские ученые провели исследование с морковью и свеклой, где опыты показали, что жмых этих овощей имеет большую питательную ценность. 

Они выяснили, что 100 мг морковной мезги обеспечивает организм:
* 11.7 мг железа
* 293.8 мг фосфора
* 291.2 мг кальция
* 32г нерастворимых волокон и 13г растворимой клетчатки
* 6.2 г белка
Морковный жмых имеет высокую антиоксидантную активность благодаря полифенольным соединениям и другим фитохимическим компонентам.
 Кстати, сыроеды всегда ищут сырьевые источники кальция и железа. А это золотое дно! Давайте сделаем какие-то крекеры!

Ингредиенты:

1/2 чашки золотого семена льна
1 стакан воды комнатной температуры
1 чашка нарезанных, спелых, сырых помидор (около 2 средних)
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
3 чашки морковной мезги

Смешайте семена льна с водой в большой миске и замочите, пока вся вода не впитается, около 4 часов.
Когда семена льна будут готовы, 2/3 семян смешайте их в блендере с порезанными на 4 части  помидорами, лимонным соком и солью  сначала на большой скорости, затем постепенно ее снижайте.
Добавьте в миску с морковной мезгой. Прибавьте туда же не перемолотые семена льна. Тщательно перемешайте. Если смесь будет слишком сухой, добавьте немного воды. Можно по желанию добавить имбирь, корицу или изюм.
Берите по столовой ложке готовую смесь и кладите ее  на антипригарные листы дегидратора и, задней стороной ложки аккуратно прижмите к форме круглые крекеры.
Процесс обезвоживания при 45 градусах происходит в течение 8-10 часов (можно поставить на ночь). (Если нет дегидратора, то можно при приоткрытой дверке духовки при температуре 100 градусов сделать на антипригарном листе. Переворачивая крекеры в духовке, антипригарный лист не удаляйте). Переверните крекеры, удалив лист, и поместите непосредственно на лист сетки дегидратора. Обезвоживают до образования корочки (еще 6 часов). Выложите на тарелку и дайте остыть.  Хранить в воздухонепроницаемом контейнере. Употребляйте крекеры с любыми начинками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!