Ароматный, красивый и очень вкусный бюджетный  пирог. Готовится быстро и так же быстро съедается 

Для теста :

мука пшеничная 200 гр

соль 1 ч.л.

сахар 1/2 ч.л.

тимьян 4 веточки ( я заменила на сушенную мяту)

масло сливочное 140 гр

яйцо 1 шт.

Для начинки :

помидоры 400 гр

лук красный 1/2 шт.

сыр твёрдых сортов 30 гр

масло оливковое 2 ст.л.

перец чёрный по вкусу 

тимьян 2 веточки (мята)

     Муку смешать с солью, сахаром и мятой. Быстро нарезать кубиками холодное масло.

     К муке добавить яйцо и масло. Вымесить тесто.Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

     Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

     Раскатать тесто на пергаменте ( я сразу в форме ладошкой сформировала лепешку с небольшими бортиками.

     Смазать центр теста столовой ложкой оливкового масла, отступая по 2 см от краёв, и присыпать тёртым сыром.

     Нарезать помидоры кружочками, лук полукольцами и выложить на тесто 

     Аккуратно защипнуть тесто, формируя бортики пирога. Смазать кисточкой помидоры оливковым маслом, присыпать свежемолотым перцем и мятой .

     Выпекать  при температуре 180 градусов 30-40 мин до золотистого цвета.

     Пирог получается ароматным и вкусным. Тоненькое тесто и сочные пикантные помидорка