Котики мои, конечно, зажрались.

Готовила сегодня жареную скумбрию. Разрезала тушку, там молоки. Решила отдать животным. Не жрут!

Ну и хрен с вами. Себе зажарила. Вкусно! ))) Скумбрия вообще ИМХО лучшая рыба.

Янку бабушка возила в Турцию, ребенок сам сообщил, что за две недели набрал 3 килограмма.
Я ее не взвешиваю. Она сама.
9 лет, три кило за две недели, Карл!!!!! Это как если бы я 10 набрала.
Фанта, сахарная вата и прочие конфеты-макароны, мать их.
И нет, я не могу это все прекратить и полностью контролировать, ей 9, а не 3. По-хорошему она не хочет, она проблемы не видит, да ее и нет еще, проблемы этой, но я же вижу, что при такой динамике проблема БУДЕТ!

Я говорю, смеясь - Янка, пузо подбери, на меня посмотри, какой пример тебе еще нужен? И это при том, что я не люблю и не ем сладкого.

Потом сижу и думаю. Щас насажу в ребенке комплексы, потом буду бороться с анорексией.

Ну а че делать-то блин??? Готовка полезной пищи не работает (достает хлеб и тупо жрет с молоком, но что я полезного приготовила - не ест, ей же девять, а не три, суп может сожрать со скандалом, а потом все равно ченить отчебучит). Разговоры по душам и прочая логика не работает. С отцовской стороны у пани хорошая генетика, да и я до 20 лет была как щепка, но в моем детстве не было такой феерии фастфуда и вредных углеводов.
Злая я.

В первый раз попробовала сделать пасту из баклажанов не со спагетти, а с фунчезой (Янка назвала ее "чумаза"). Получилось... мммм... любопытно. И довольно вкусно.
Почему-то я всегда думала, что фунчезу делают из рисовой муки. А оказывается - из картофельного и кукурузного крахмала.

Я фанатка супов. Мне дай волю - я буду есть супы на завтрак, обед и ужин. Иногда так и делаю, кстати, - благо, Яна мне тут не конкурент (как и все дети).

Был у меня бульон из говяжих ребрышек - жидковатый, всего два ребрышка на большую кастрюлю. А суп затеяла гороховый, куда надо бы копченостей.
Поэтому купила немного копченой корейки, зажарила кубиками почти до шкварок и на ентом деле поджарила лук с морковкой.

Импровизация превзошла все ожидания :) Прям всячески рекомендую.

Чем я занимаюсь в пятницу вечером? Неееет, не сижу в кабаке. Я готовлю аутентичную (обожаю это слово) узбекскую шорпу вот по этому рецепту: http://ru.sputniknews-uz.com/infographics/20151120/1102098.html
Меня, если честно, многое в нем удивляет. Но я не сдаюсь, а готовлю ))) Потом отчитаюсь, че получилось. Шорпу еще никогда не варила.

Итак, в воскресенье закончился мой оздоровительный курс от O!Cafe. Напомню, в течение 21 дня мне каждый день привозили еду - исключительно полезную и в разумных количествах. Смысл курса был в том, чтобы привыкнуть к здоровой пище, осознать ее ценность, дабы в будущем питаться правильно самостоятельно, и сбросить лишние килограммы.
Лишних килограммов у меня было 20. Осталось 14. Да, можно было предположить, что останется меньше, но я что хочу сказать: здоровое питание - это не голодание и не диета. Это и крупа (полезный булгур, к примеру, или дикий рис), и орехи с медом, и даже макароны. Остановившись на -6-ти кг, мой организм как бы сказал: вот столько тебе надо есть, чтобы просто удерживать вес. А теперь думай о том, чтобы больше двигаться. Как мне объяснила директор О!Кафе Альмира, очевидно, бассейна три раза в неделю недостаточно. Сейчас я работаю в этом направлении, поскольку останавливаться на достигнутом не собираюсь.
Самая главная ценность курса для меня была не в потере веса. Во-первых, курс помог мне поверить в свои силы и дал мощный такой, хороший пинок в светлое будущее. Во-вторых, существенно сократил количество необходимой мне для насыщения еды. В-третьих (и это ОЧЕНЬ важно), - нормализовал пищеварение, которое, если честно, еще месяц назад находилось у меня в весьма плачевном состоянии. Теперь все ок безо всяких лекарств. В-четвертых, подарил массу идей по приготовлению вкусной и здоровой пищи. Теперь я намерена приучать к ней пани Ясю.
В общем, объемы ушли. Мне все говорят, что я похудела, да. Пруфпик... не знаю, что на нем видно, но он тут вроде должен быть. Подруга, которая меня фотала, сказала, что девочки на фотках делают ножки вот так ))) Я сделала. И если у кого проблемы с моими леггинсами, оставьте их при себе и наслаждайтесь ими МОЛЧА :)))) Зацените лучше красивую туничку, она мне нравится.
пруфпик и ЗЫ

Я щас поною чуть-чуть, ладно? Ничего страшного, все по плану, я держусь, но я поною )))

Сегодня ващееее невкусно. На завтрак была пшеная каша. Пшеная!!! Я ее и в лучшем-то виде на молоке с сахаром терпеть ненавижу, а это была пшенка на воде без соли и сахара. Это был такой мерзкий пиздец, я ела ее как лекарство, не жуя, буэ.
И второй завтрак не утешил: какой-то странный сок "алоэ чего-то там" (по вкусу как сироп шиповника) 25 мл (не шучу, ровно столько) и один киви.
Обед... (вздыхаю). Салат. Перец, фасоль и курица. Звучит неплохо. Но только звучит. Я не большой любитель болгарского перца, а салат состоял из него на 95%. Четыре ПОЛОСКИ вареной куриной груди по 3 см каждая и 4 стручка фасоли. ВСЕ. Граммов 100 все вместе в лучшем случае. То есть фактически я пообедала одним (1 шт.) нарезанным болгарским перцем.
Сижу злая и голодная. На полдник фруктовый салат (в гробу я его сейчас видала), а до ужина с вкусной и сытной паровой семгой еще жить и жить.
Хныыыык.

ЗЫ: Вообще я заметила, что в этой программе более кучерявые дни перемежаются с теми, что попостнее. Вчера например ужин был гигантский (в масштабах курса): два приличных куска вареной индюшьей груди, приличная горсть гречки и даже четверть огурчика. Я прям объелась, слушайте )))

Вчера я весь день провела баклажанчиком на грядке: читала Довлатова, смотрела "Монка", кормила рыбенка. Берегла силы. Бо в меню O!Cafe в Алматы вчера был день без сложных углеводов, только немного белков (типа творожной запеканки с курагой, йогурта и вареной куриной грудки) и овощи-фрукты. Впервые с 28 апреля я засыпала с бурчащим желудком
Утром встала, съела в 7.00 три хлебца с тремя кусочками брынзы (еще был хумус из авокадо), вздохнула, повезла Янку в школу. Ощущение было такое, будто не ела вообще ))) А потом бассейн.
Пришла вот домой после плавания и понимаю, что все, что мне светит до скромного обеда, это фруктовый салат.
Но знаете что, это фигня. И настроение у меня замечательное. И уборку я сегодня обязательно сделаю. ПОТОМУ ЧТО ЗА 4 ДНЯ Я СКИНУЛА УЖЕ 4 КИЛОГРАММА. Так-то.

На улице дубак, дома дубак. Оздоровительный курс с очень здоровой пищей в очень здоровых (читай - мизерных) количествах согреванию не способствует ))) Мерзну, Янка болеет, кашляет (но как всегда бобра и весела). И несмотря на все это временами накатывает ощущение абсолютного счастья. Хотя сегодня у меня по оздоровительной программе была вкуснота.
На завтрак - кусочки индейки с булгуром (я первый раз ела булгур, вообще в первый раз узнала о его существовании, что странно, судя по Вики, он в нашем регионе довольно популярен, а вот поди ж ты).
Перекус был роскошный: три ломтика черного хлеба с тремя ломтиками козьего сыра и соус из батата.
На обед просто объедение: рулетики из семги со шпинатом и нежным сыром и гарнир из кус-куса (его я тоже ела в первый раз, но о нем хотя бы знала).
На ужин будет конина с запеченным перцем под каким-то неебическим соусом )))

Блин, после окончания программы надо научиться все это готовить. Здоровая еда определенно может быть оооочень вкусной!

ЗЫ: Я совершенно равнодушна к сладкому. Но божечка, как же я люблю домашнюю жареную картошку!!!
ЗЫ2: Энергии полно, планов дофига: дадут зп - пойду запишусь в тренажерку там же, где бассейн. Чтоб с утра в 8 на тренажеры, а потом поплавать.

бонус

Вчера торговый центр, для которого я делаю корпоративный журнал, открыл свою вторую очередь. Это значит, что к одному большому зданию пристроили второе большое здание, где все еще красивее и круче, чем в первом.
В честь этого события было решено поставить не что-нибудь, а целый мировой рекорд.
Знаете ли вы, что такое баурсак? Это как пончик, только без дырки и сахарной пудры. Национальное казахское блюдо, спутник всех мало-мальски значимых праздников. Но тем не менее для всего мира наш баурсак - это пончик, точка. Поэтому, когда мы решили в честь открытия поставить мировой рекорд по приготовленным и съеденным баурсакам, мы долго объясняли представителям Книги рекордов Гиннеса, что хотим пожарить оооочень много пончиков. Без дырки и сахарной пудры, ага. Предыдущий рекорд по пончикам (с дыркой) был 500 кг. Наш должен был превысить 600 кг.
Причем пожарить-то любой дурак может. Их надо было съесть.
Моя коллега Иллона, пиар-менеджер Меги, натуральный бульдог. Только высокий, стройный и миловидный. Но бульдог, одинаковая хватка. С самого начала было понятно, что любой человек, вставший на пути Иллоны к рекорду, будет загрызен и труп. Именно Иллона занялась рекордом.
Я не буду тут подробно описывать подготовительный период. Не буду рассказывать про то, как Иллона заманивала к нам судью Книги рекордов Гиннеса (далее КРГ). Про то, что было, когда дата рекорда перенеслась, и она написала судье: "Прекрасная новость!!!! Дата рекорда переносится - теперь у вас еще больше времени, чтобы получить визу!" Я не буду рассказывать, как Иллона душила главного водоведа Меги, потому что он хотел заставить поваров мыть руки в тазике. Как Иллона практически ночевала на работе, потому что у нас с Лондоном разница во времени, я тоже писать не буду. Как она встретила судью в час ночи, узнала, что в гостинице, куда его должны были заселить, отключили свет, и 3 битых часа развлекала его разговорами - тоже. Хотя на тот момент она не спала уже вторые сутки.
И вот баурсаки жарят. Огромная бадья стоит на электронных весах, в бадью складывают потенциально рекордную еду, судья, жмурясь, снимает пробу (вери гуууд! риалли!), от весов отгоняют даже мух, равно как и от баурсаков. От баурсаков отгоняют вообще всех, кроме поваров, даже судью, потому что санэпидемстанция бдит.
Я увидела это, когда вразвалочку подошла к месту рекорда, чтобы с триумфом встретить журналистов. Увидела лицо Иллоны.
Это как... мммм... даже не знаю, с чем сравнить... Вот если вы точно узнаете, что завтра умрете? Представили? Вот такой у нее был взгляд.
Короче, рекорд уже почти. Каких-то сто килограммов осталось. И тут весы сбились. Надо поднимать бадью с баурсаками и отстраивать весы заново. Бадья весит 305 кг. Баурсаки - 500.
Вызвали эвакуатор. В этот момент приехали журналисты. Как я их выгоняла снимать Мегу - тема отдельная, щас не об этом. Приехал эвакуатор. Бадью обвязали тросами и веревками, подняли, чуть не уронили, снова обвязали, опять подняли, откалибровали весы, тихо опустили обратно (опустили тихо, Иллона орала громко). Через 15 минут рекорд был поставлен. 650 кг. Потом баурсаки ели, еще через 2 часа рекорд был зафиксирован, Мега вошла в Книгу рекордов Гиннеса.
Я потом спросила у Иллоны:
- А что случилось-то?
- Пришел какой-то дебил-электрик, - ответила она, глотая принесенный мною Персен. - Вынул шнур из розетки весов.
- А зачем??? Что ему было надо???
- Да ничего ему не было надо. Он сказал "я работаю". И ушел.
баурсаки

У меня есть слоеное тесто, куриный фарш из грудок, лук, немного картошки, батон и молоко. Я хочу сделать пирог с курицей, но боюсь, что с таким фаршем он будет суховат. Как этого избежать? Помогите!

Если нужны еще какие-то несложные ингредиенты, могу докупить.

Продолжаем публикацию простых рецептов, гыгыгы :) Мама, понимаете ли, не печет - мама сладкое не любит, почти не ест и потому не готовит. Но ребенок насел - печенье, печенье. Даже за сахаром сходил ))) Ну вот, пришлось. Вконтакте у френда подсмотрела простой рецепт.
100 граммов масла растерла с полстаканом сахара. Добавила яйцо, 100 граммов раскрошенного темного шоколада (вообще-то Казахстанского, но это был самый темный, что нашелся в нашем магазинчике) и полтора стакана муки. Тесто получилось жирным и очень липким, поэтому про раскатывание-вырезание формочек можно было забить. Тупо накатала колобков, приплюснула, и получился смазанный сливочным маслом противень вот таких вот уродцев:


а после 20 минут в духовке

Я сейчас, конечно, тот еще кулинар. Да и стараюсь не ужинать, но антибиотики заставляют вечером принимать таблетку во время еды. Посему прискакала домой и взяла луковицу, почистила и не сильно мелко покрошила. Выложила на сковородку с капелькой масла. Пока это дело обжаривалось, вскрыла две банки хорошей тушенки (не для естетов рецепт, но такое в принципе можно сотворить и с фаршем, и вообще с чем угодно, хоть с тофу наверное), вывалила к подрумянившемуся луку. Пока все прогревалось, промыла 2-3 горсти чечевицы. В тушенку насыпала любимых приправ (солить ничего не надо) и выложила чечевицу. Довела до кипения, закрыла крышкой и на 15 минут на медленном огне оставила в покое.

Вот, и получилось быстрое и очень даже милое на вкус варево.

Подсмотрела у Nevergiveup. И думаю, что на самом деле офигенно многое зависит от наследственности и обмена веществ. То есть тупо везения.

Опыт дюкан-диеты: оказывается, лук прекрасно поджаривается на сковородке и без масла.

Я особо не взвешивалась: весы у меня механические, незначительные изменения в весе не покажут. Но сегодня я прямо почувствовала, что стало легче. Поэтому вечером все-таки взвесилась. Хотя кто же это делает вечером. Весы показали минус три кило.
Впереди еще долгий пусть в 17 кг, причем я не могу сказать, что неукоснительно соблюдаю все рекомендации мсье Пьера. Например, не всегда успеваю проявить физическую активность (надо собой заняться) или там не каждый день могу впихнуть в себя овсяные отруби.
Но я буду стараться, правда. Я же помню, какой подъем ощутила, когда похудела до 65 в прошлый раз.

Хотя порой от мяса уже мутновато, особенно от куриного. "Скоро буду кудахтАть, как цыпленок!" (с) В дни, когда можно овощи, я так на них набрасываюсь, что грызу даже сырой сельдерей...

Короче, по Дюкану я должна сейчас есть белки. А молочку - обезжиренную. Поскольку просто так ее не найдешь, два дня я протянула без (при моей болезненной любви к молоку), на третий день взвыла и пошла в Беккер.
Там нашла обезжиренный кефир и обезжиренный йогуртообразный творог (кстати, вкусный и местного производства, Фудмастер). А вот молоко хоть убейся минимум 1%. Внимание, вопрос: а полностью обезжиренное молоко у нас вообще бывает? Или в природе бывает? Или однопроцентное и считается обезжиренным? Бо я однопроцентное таки купила и урча выпила сразу два стакана, а теперь терзаюсь. Ну не могу я без молока :(

Забавно, но, исходя из моего личного опыта, они:
- думают, что "сотка" - это или про дачу, или про сто рублей (в крайнем случае долларов)
- считают, что шашлык - это жареная на березовых углях свинина
- полагают, что кукси и чак-чак - это примерно одно и то же ))))


и кто станет их за все это винить? ;)

Вареная кукуруза, салат (айсберг, помидоры, тунец, укроп, немного оливкового масла) и напиток вот этот, только там очень мало сахара и больше лимона. Исключительно вкусно и полезно!