Когда впервые в августе увидела в журнале этот салат, уж такие сомнения меня одолевали, готовить ли, но любопытство взяло верх. И с первой ложкой сразу подумалось, что салат будет великолепен именно в Новогоднюю ночь. Сытный, за счёт мяса, свежий, за счёт овощей, абсолютно не тяжёлый, нет ни майонеза, ни картошки, и изысканный, за счёт груши. Казалось бы состав ещё тот. Но салат настолько понравился, что прочно прописался на праздничном столе нашем столе. Божественно вкусный. Рекомендую хоть раз приготовить, а потом сказать Ваш или не Ваш. Готовим?

для салата:
говядина (отварная) — 300 гp.
грудка куриная (отварная) — 200 гp.
огурец — 150 гp.
лук зелёный — 20 гp.
перец болгарский — 1 шт.
груша— 1 шт.
орехи кедровые (или кунжут) — 2 ч. л.
для заправки:
масло оливковое — 3 ст. л.
соевый соус (легкий от Kikkoman) — 2 ч. л.
горчица (зернистая) — 1 ч. л.
чеснок — 2 зуб.
перец чёрный (свежесмолотый)
сахар (факультативно)


Измельчить зелёный лук.

Болгарский перец порезать кубиками, огурец тонкой соломкой.

Отварную говядину тонкими ломтиками.

Куриное филе аналогично говядине.

Грушу почистить, порезать кубиками.

Смешать все компоненты салата в миске.

Для заправки смешать измельчённый чеснок, горчицу, соевый соус, сахар (вот мне он показался лишним в этот раз) и влить растительное масло.

Смешать, заправить салат за час до подачи, чтобы все компоненты промариновались. Держать до подачи в холодильнике.

Перед подачей посыпать кедровыми орешками или кунжутом. И можно подавать. Можно порционно, выложить при помощи кулинарного кольца.

А можно и в салатнике.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник