Мясной рулет с квашеной капустой — оригинальная выпечка, которая может быть закуской или основным блюдом и для обычного семейного ужина, и для встречи любимых гостей.

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто — 1 пачка
• мякоть свнины — 400 г
• капуста квашеная — 400 г
• растительное масло (для обжаривая)
• зелень, перец и желток для смазывания
• панировочные сухари

Итак, все очень просто и, судя по количеству ингредиентов, даже экономно.

Как приготовить мясной рулет с квашеной капустой:

1. Для начала стоит позаботиться о разморозке теста к тому времени, когда Вы собираетесь печь «пирог». Ну а теперь можно и начинать. …

2. Откидываем квашеную капусту на дуршлаг и даем стечь лишнему соку.

3. Мясо режем небольшими кусочками (1 на 1, или чуть мельче). Перчим, добавляем мелко нарезанной зелени, солить не стоит…( помним у нас есть соленая капуста… может получиться казус), перемешиваем.

4. Обжариваем на разогретом растительном масле. До конца приготавливать не надо. Задача — приятный цвет и отсутствие крови.

5. Капусту тоже обжариваем до полного выпаривания из нее лишней влаги и приобретения приятного обжаренного цвета. Капуста должна стать помягче. Кстати, если у вас покупная и слишком кислая капуста, можно перед обжаривание промыть под холодной водой и отжать.

6. Мясо и капусту соединяем, хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку остыть.

7. В это время на подложке (полотенце, бумага для выпечки, фольга) раскатываем слоеное тесто. Раскатываем в одном направлении.

8. Присыпаем панировочными сухарями, оставляя у одного края свободными сантиметра 4-5.

9. На присыпку выкладываем начинку. Равномерно распределяем ее и при помощи подложки скатываем наше сооружение в рулет.

10. Режем на устраивающие нас по размеру куски, перекладываем швом вниз  на противень, застеленный бумагой для выпечки.

11. Вилкой делаем проколы, чтобы пирог не отсыревал и из него выходил пар, и смазываем разболтанным желтком.

12. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут. Опять же, если красивый цвет уже наступил, а необходимая готовность нет… смело прикрываем рулеты фольгой и печем… до готовности.

Вы будете очень довольны результатом! И холодный рулет вкусен, и подогреть не сложно. Сочный, хрустящий и очень гармоничное сочетание квашеной капусты со свининой.

ИСТОЧНИК