ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ/БЕЛЯШЕЙ

ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ/БЕЛЯШЕЙ

Очень вкусное и простое в приготовлении!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для дрожжевой болтушки:
50 мл воды
1 ч ложка (5 г) сухих дрожжей
1 ч ложка сахара

Для теста:
250 мл молока/воды/кефира
2 желтка (по желанию)
2 ч ложки сахара
1\2 ч ложки соли
500 г муки (у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)
2 ст ложки растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В чашку насыпать сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать. Поставить в теплое место для поднятия.
** Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
В глубокую емкость налить теплое молоко. Добавить: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать. Просеять 2\3 муки от общей массы и замесить (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто.
** Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
** Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.
Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.
** Я убираю миску с тестом в холодильник (на ночь).
Примерно через 1,5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия. После чего с тестом можно работать.

Слоеное дрожжевое тесто

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ




Не знаете чем угостить гостей? Хочется что-то оригинальное и вкусное? При этом не очень то потратиться?

Вкусный и сытный пирог с капустой, который обязательно соберет всю вашу семью за семейным столом. А аромат пирога, просто потрясающий. А вообще читайте и готовьте вместе с нами!


5.


Для приготовления слоеного пирога нам понадобиться:
СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Слоеное дрожжевое тесто

                                  ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО                                                                             

  

Не знаете, какое тесто выбрать? Что приготовить из этого теста? Вам нужно воздушное и хорошо подымающиеся тесто? При этом нежное и легко тающие во рту?

 

Прекрасный выбор и потрясающий вкус теста. Выпечка из этого теста получается воздушной и просто тает во рту.  Ну и конечно домашние тесто, которое приготовлено с любовью, придется по вкусу каждому!

 

Для приготовления слоеного дрожжевого теста, нам понадобиться:

 

Пшеничная мука–700 гр.

Яйца–2 шт.

Соль–2 ч.л.

Сахар–4 ст.л.

Сливочное масло–60 гр. (+ 500 гр. для дальнейшего приготовления).

Молоко–350 гр.

Сухие дрожжи–10 гр.

                                                  СМОТРИМ ДАЛЕЕ...

 

Приготовление бисквита для торта

Приготовление бисквита для торта

В праздничные дни вы, наверное, захотите приготовить торт. Но все знаем, что когда очень стараешься, то все получается наоборот. Надеюсь, что этот рецепт бисквита вас не подведет и вы останетесь довольны результатом. Основное, это переключение температуры и выдержка времени пока выпекаете бисквит. Берите рецепт и пробуйте приготовить бисквит, чтобы он был готов для приготовления торта.

Читать далее...

Секреты "Пьяного" теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!

Секреты «Пьяного» теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!



Пьяное тесто придаст домашней выпечке мягкости и нежности. Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь — дрожжевое тесто. Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки невероятно аппетитные и божественно вкусные. Не верите? Приготовьте тесто для выпечки по этому рецепту и вы останетесь приятно удивлены.

Важные советы для приготовления теста:
Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя. Запомните только, что минимальное количество – 1 ч. л., а максимальное – 1 ст. л. на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт).
Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.
Читать далее

Мягкое и эластичное тесто для осетинских пирогов

Мягкое и эластичное тесто для осетинских пирогов на кефире


+ читать дальше

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ

Съешь меня!

-настоящее чудо! Получается у всех!

Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего 15 минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех! 

Молоко — 500 мл 
Мука пшеничная — 5 стак. 
Сахар — 2 ст. л. 
Соль — 0,5 ч. л. 
Масло подсолнечное — 2 ст. л. 
Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г 
Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю. 
Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник. 
Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день. 
В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера. За день ничего не остается!

Кулинарные хитрости для теста.

Если исполнять все эти рекомендации при приготовлении теста, то выпечка всегда будет пышной, нежной и долго оставаться свежей. Прочитайте обязательно и найдется совет, которого Вы еще не знали.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
Еще советы далее >>>

Учимся делать вкусное тесто!

1. Безопарное дрожжевое тесто 2. Дрожжевое опарное тесто 3. Дрожжевое слоёное тесто 4. Заварное тесто 5. Несладкое песочное дрожжевое тесто 6. Песочное тесто на раз-два-три 7. Песочное тесто со сметаной 8. Слоёное тесто быстрого приготовления 9. Тесто для пиццы Рецепт - Безопарное дрожжевое тесто 2:56

Читать далее...

Классический пышный бисквит, который получается почти всегда и почти у всех

На просторах интернета, можно найти огромное количество советов, как испечь бисквит в домашних условиях. Этот рецепт поможет испечь пышный вкусный бисквит, который получается почти всегда и каждого кулинара. В результате, будет готова пышная выпечка для торта, пирожного или другого десерта. А можно просто украсить сахарной пудрой или любимым вареньем и подать к сладкому столу. В данном рецепте все довольно просто и быстро, а результат вам понравится.