БУЛОЧКИ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ
Булочки шедевральные. Красотень и вкуснотень нереальная.Начиночка моя любимая обожаю вареную сгущенку.Сделала двойную порцию и пожалела: надо было месить тройную.
количество 12-15 штук
Тесто:
450 гр. пшеничной муки
5 гр. сухих дрожжей
100 мл. молока
180 мл. кефира
80 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
70 гр. сливочного масла
1 куриное яйцо
ванилный сахар
1 банка варёного сгущённого молока(молоко остается,используется чуть больше половины)
1 куриное яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра
В теплом молоке растворить дрожжи,добавить столовую ложку муки, чайную сахара, размешать и поставить в теплое место на 15 минут,до поднятия шапочки.В миску,где будет замешиваться тесто,вбить яйцо,добавить сахар,ванильный сахар,соль и размешать
влить подошедшую дрожжевую массу,теплый кефир.Размешать венчиком.Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто.В середине замеса влить теплое,растопленное масло,продолжая вымешивать.Тесто мягкое и эластичное лучше пусть немного липнет к рукам, чем пересыпать муку.Поставить в тёплое место на час-полтора, до увеличения в два раза.После подъёма тесто разделить на 12 кусочков,каждый должен весить 75-80 гр.Скатать шарики и накрыть пленкой,чтобы не обветрились.У меня вышло 15 кусочков,но я немного больше молока взяла.Каждый шарик раскатывать в пласт,толщиной около 3-4 мм,овальный формы.С одной стороны сделать надрезы,как на фото.
на край лепешки положить начинку(где-то полторы-две чайных ложки)скатывать осторожно рулетик
затем соединить концы,сформировав кружок
Булочки переложить на бумагу для выпечки на противень и дать постоять 30-40 минут.Затем смазать взбитым яйцом.Выпекать в горячей духовке,190 гр около 25 минут.Остывшие посыпать сахарной пудрой.
http://goldenrecipes.ru
