Цитата сообщения Arnusha
Лимонные заварные булочки с зеленью
В оригинальном рецепте у Марты Стюарт эти заварные булочки называются гужерами, однако название не соответствует содержанию (гужеры - это заварные булочки с сыром в составе). Поэтому здесь мы их назовем просто заварными булочками. Или,в крайнем случае, профитролями. Эти булочки, так сказать, многоцелевые. Их можно подавать к первым блюдом вместо хлеба в чистом виде или наполнить несладкой начинкой (например, паштетом) и подавать в качестве закуски.
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres-8.jpg)
Ингредиенты:
150 г сливочного масла
200 мл воды
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. острого красного перца
120 г муки
5 яиц
цедра 1 лимона
3 пера зеленого лука
небольшой пучок петрушки
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres-1.jpg)
Мелко рубим зелень.Трем на терку цедру лимона.
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres-2.jpg)
Кладем в кастрюльку масло, соль и перец. Вливаем воду.
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres-3.jpg)
Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres-4.jpg)
Даем остыть пару минут. По одному добавляем яйца, тщательно перемешивая после каждого.
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres-5.jpg)
Добавляем зелень и цедру, перемешиваем.
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres-6.jpg)
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с прямой насадкой и высаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres-7.jpg)
Если у вас нет специального мешка - можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком или переложить тесто на противень ложкой.
Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета, около 20 минут.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.
![](http://vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2010/12/lemon-parsley-gougeres.jpg)
************************************
Скажу вам честно,но мы с мужем долго не могли найти магазин,где продавалась бы хорошая кухонная посуда ,честно и без прикрас.Мы хотели обновить всю посуду,все приборы,но попадалась в основном "ширпотреб".И как это всегда бывает,помогли друзья,которые то и подсказали нам,где продается качественная и по приемлемой цене посуда.Зайдите обязательно сюда posudkindom.ru,вы сами поймете,что в магазине действительно есть всё.Рекомендую!