Котлеты из цветной капусты и мяса

Сегодня  хочу  предложить приготовить котлеты из сырой цветной капусты, с добавлением мясного фарша.  Такой эксперимент семья одобрила, поэтому смело делюсь с вами.  Верю в то, что вы останетесь довольны .

Продукты:

сырая цветная капуста — 300 г

мясной фарш — 150г

лук — 1шт

чеснок — 2 дольки

измельченные овсяные хлопья — 2 ст.л.

яйца — 1 шт

соль, перец

укроп, базилик

растительное масло для жарки

Для соуса:

йогурт натуральный  — 2 ст.л.

укроп — щепотка

соль, перец

Приготовление:

Как  я уже говорила, котлеты будем готовить из свежей, сырой цветной капусты.

Я вообще,  люблю похрустеть сырой цветной капустой и в салатах и в маринованном виде.

По вкусу  она мне напоминает свежие, еще молочные орехи.

Вот и в этих котлетах,  это ощущение орешков сохраняется, хотя капуста успевает приготовиться, но в кашу не превращается.

Цветную капусту разделяем на соцветия и измельчаем в блендере.

Лук и чеснок очищаем, измельчаем в блендере.

Мясо также рубим в фарш.

У меня был маленький кусочек свинины, но можно взять абсолютно любое мясо.

Это приманка для мужчин .

Добавляем сюда яйцо, соль, перец и хорошо размешиваем.

Теперь нужно измельчить в кофемолке пару ложек овсяных хлопьев или воспользоваться манной крупой.

Это чтобы крупа впитала лишнюю влагу и помогала держать форму котлеткам.

У меня было немного базилика и укропа, поэтому не удержалась и бросила травки в фарш.

Фарш хорошо размешиваем и выбиваем, как для обычных котлет.

Формуем котлетки и жарим под крышкой на умеренном огне, с двух сторон.

Если для вас процесс жарки не приемлем, воспользуйтесь пароваркой или духовкой.

А я люблю котлетки с румяной корочкой.

Пока котлетки неспешно готовятся, приготовим легкий соус к ним.

Для этого укроп измельчаем

и пару ложек натурального йогурта.

Доводим до вкуса любимыми приправами и солью.

Такие капустные  котлеты дополнят  любой гарнир.

А можно подать  просто с соусом.

Котлеты из цветной капусты и мяса готовы!