Жареные креветки с чесноком: рецепт, после которого варёные креветки уже не воспринимаются

Всегда креветки отваривал. Недавно попробовал их пожарить с чесноком и специями. Результат превзошёл все мои ожидания - чуть не съел за раз 1 кг креветок.

Рецепт жареных креветок с чесноком

Для приготовления нам потребуются:

1. Креветки неочищенные, 1 кг.
2. Головка чеснока, 1 шт.
3. Сливочное масло, 50 гр.
4. Специи.
5. Соль.

Подготовка к жарке:

Чтобы перейти к жарке креветок, сначала нужно растопить им ледяное сердце. Заливаем креветки кипятком, и размораживаем. Достаточно будет 10 минут.

Пока креветки размораживаются, мелко нарезаем чеснок.

Приготовление

1. Держим на сильном огне креветки до тех пор, пока вся вода не выкипит.

2. Как только вода выкипила, убавляем огонь, и топим в креветках 50 гр. сливочного масла.

Далее обжариваем креветки на среднем огне.

Пришло время посолить креветок, и добавить специи. В данном случае я использовал приправу Kamis, но это непринципиально. Вы можете использовать любую другую приправу, какая есть дома, и какая нравится.

3. Солим по вкусу, добавляем специи, и тщательно перемешиваем.

4. В самом конце, когда креветки будут почти готовы, добавляем чеснок.

После того, как добавили чеснок, проверьте двери в доме - они должны быть закрытыми на замок. Потому что на запах, могут прибежать голодные соседи с большими стеклянными кружками. 😉

5. После того, как добавили чеснок, хорошо перемешиваем, и обжариваем креветки ещё 5 минут. Затем снимаем с огня.

Креветки готовы! Приятного аппетита!

Чтобы еда была более сытной, можно к креветкам отварить рис. Сочетание хорошее. Вкусно.

Как выбрать горбушу с икрой. Определяю всего по 2 особенным признакам

К предстоящему празднику, жена попросила меня купить горбушу. А перед тем, как пойти на рынок, я задумался...

Ведь если хорошо выбирать рыбку, то можно купить ее с икрой. Это не плохая экономия семейного бюджета и двойная радость от покупки. В одной крупной рыбине может находиться до 190-210 грамм деликатеса. Немного поискав информацию, как же отличить самку от самца, я решил поделиться этими способами с вами.

Первым признаком для выбора самки будет:

• Форма головы и тела.

У самки голова короткая, рот имеет округлую форму. Тело самки имеет плавные очертания, оно выглядит более округло. Зубов не видно. 

Самец же имеет удлиненную голову, нос горбинкой и сужается ко рту. Тело имеет резкие изгибы, слегка плоское с боков. Челюсть так же искривленная и явно видно острые зубы.

Вторым признаком, для выбора самки с икрой, будет:

• Брюшко и отверстие для икрометания.

Брюшко с икрой, будет обязательно плотным. А отверстие для выхода икры будет иметь розовый оттенок и слегка растянутую форму. Свежемороженую рыбу отличить немного сложнее, но все равно можно.

Самки меньше размером, чем самцы и имеют более бледную сероватую окраску.

Купив рыбу на рынке и распотрошив дома, я обрадовался, потому что не ошибся с выбором, и мне попалась самка с икрой. Теперь необходимо эту икру как то обработать и засолить. Очень уж хочется отведать этого великолепного деликатеса. Для начала осторожно вынимаем из брюшка мешочек с икрой.

Икра окутана в пленку, а чтобы от нее аккуратно избавится, воспользуемся марлей.

- наливаем воду в две кастрюли, в одну горячей, во вторую холодную;

- чистую марлю необходимо сложить вдвое и выложить поверх икру, концы завернем в мешочек, чтоб икра не просыпалась;

- опускаем мешочек в кипяток на минутку, слегка помешиваем;

- достаем и тут же опускаем в холодную воду, пленка легко удалится.

Для засолки, необходимо приготовить соляной раствор. В стакане кипяченой воды, растворяем 2 ст. ложки поваренной соли (не йодированной) и 1 ст. ложку сахара. Проверяем раствор на концентрацию соли, опустив в него свежее яйцо, если всплыло, значит, все получилось.

Если тонет или плавает посередине стакана, значит, добавим еще соли. Икру поместить в готовый раствор на 10 минут. Затем сцедить и просушить ее на сухой марле. Переложить в емкость для хранения икры, слегка сбрызнуть маслом и уже можно кушать.