1 кг баклажанов
1,5 л воды
10 г соли (1 ч. л. с горкой)
🍆Маринад:
1 л воды
25 г соли (2,5 ч. .л с горкой)
40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)
60 мл растительного масла (рафинированного, 3 ст. л.)
70 мл уксуса (6%) (4,5 ст. л.)
20 горошин черного перца
3 зубчика чеснока (по желанию можно взять до 8 зубчиков)

Баклажаны - 5 шт крупные
Перец Болгарский - 2 шт крупный
Чеснок - 8 зубчиков
Масло растительное - для жарки баклажанов
Рецепт Маринада
Вода - 300 мл
Соль - 1 ст ложка
Сахар - 3 ст ложки
Уксус 9% - 2 ст ложки
Чеснок - 2 зубчика
Перец горошек - 12-15 шт
Масло растительное - 2 ст ложки
Лист лавровый - 3 шт
Маринад доводим до кипения, и в нем тушем 1-2 минуты перец, потом остужаем маринад, в контейнер складываем по слоям жаренный баклажан, перец и чеснок, с верху заливаем маринадом.
Хранить в холодильнике, через сутки можно покушать!