Ингредиенты:
молоко теплое – 160 мл = 0,5 стакана* + 4 ст.л.
вода теплая – 100 мл = 0,5 стакана*
сухие дрожжи – 10 г = 2 ч.л. с горкой
соль – 10 г = 1 ч.л. с горкой
сахар – 60 г = 2-3 ст.л.
сливочное масло – 100 г = 0,5 стакана*
мука – 500 г = 4 (+/-) стакана*
какао-порошок – 10 г = 2 ч.л. с горкой
сливочное масло (для прослойки) – 200 г = 1 упаковка весом 200 г
шоколадная ореховая паста (начинка) – 120 г = 12 ч.л.
яичный желток (смазывание) – 18 г = 1 шт.
молоко (смазывание) – 5 мл = 1 ч.л.

❗ Выход: 12 круассанов весом по 80 г
🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура и ⏲Время выпечки: 220 °C - 10 минут + 200 °C - 15-20 минут

Рецепт теста:
150 мл.молока,
20 гр.прессованных дрожжей. Сухих дрожжей по теории надо взять в 3 раза меньше чем прессованых, но лучше посмотрите на упаковке на сколько муки расчитан этот пакет и расчитайте отталкиваясь от рецепта. Обратите внимание на то, как вводить дрожжи в тесто, смешивать с мукой или активировать в жидкости это очень важно!
2 яйца (-1 желток на смазку),
75 гр.сахара,
90 гр.масла или маргарина,
0,5 ч.ложки соли,
1 ч.ложка ванильного сахара,
500 гр.муки,
1 ст.ложка растительного масла.
Из этой порции получается 900 гр. теста.
Начинка :
50 гр тёмного изюма,
50 гр светлого изюма.
Температура выпечки 190 градусов, время выпечки 40 минут это в моей газовой духовке.
Диаметр формы 24 см.

Рецепт теста :
150 мл. молока,
30 гр. прессованных дрожжей (10 гр сухих ),
4 яйца ( 1 желток на смазку ),
80 гр. сливочного масла,
180 гр. сахара,
600 - 650 гр. муки,
1/3 ч.ложки соли,
1 - 2 пакетика ванильного сахара,
1 ст ложка раст. масла.
Выход теста 1кг.250гр.
Размер формы 24 × 32 см.
Температура выпечки 180 - 200 градусов, время выпечки 25 - 30 мин.

Мука – 280-300 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 80 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Сметана 20% - 100 г
Сливочное масло – 100 г
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
--------
Творожная начинка:
Творог 9% - 250 г
Сахар – 2 ст.л. (по вкусу)
Сметана 20% – 1 ст.л.
Белок яйца – 1 шт.
Мука – 1 ст.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.

290 мл воды ( температура 30 градусов)
10 гр прессованных дрожжей,
35 гр сахара,
8 гр соли ( 1 ч л с небольшойгоркой ),
50 гр сливочного масла,
500 гр муки.
Выход теста: 880 гр.
Температура выпечки 190 градусов, время выпечки 15 - 17 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

РЕЦЕПТ
ТЁП.МОЛОКО 180 МЛ
САХАР 2 СТ.Л
ДРОЖЖИ 12 ГР ЖИВЫХ (СУХИХ 4 ГР)
РАСТИТЕЛЬ.МАСЛО 50 МЛ
ЯЙЦО 1 ШТ
ВАНИЛЬ ПО ВКУСУ
СОЛЬ 1/3 Ч.Л
МУКА 430 ГР

ДЛЯ НАЧИНКИ:
МУКА 120 ГР
САХАР 4 СТ.Л
СЛИВ.МАСЛО 100 ГР
ИЗЮМ 100 ГР

СМАЗАТЬ ЯЙЦОМ

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 25 МИН

Рецепт:
125 мл. молока,
125 мл. кефира,
15 гр. пресс. дрожжей,
30 гр. сахара,
50 гр. сливочного масла,
2 яйца (-1 желток на смазку ),
7 гр. соли ( чайная ложка с маленькой горкой),
2 гр. соды ( 1/3 ч. ложки), добавляйте не больше нормы, иначе тесто пожелтеет, потемнеет.
500-550 гр. муки ( в этом видео мука Херсонмлын).
Размер моей формы по донышку 32 см Х 22 см, высота 5 см.
Температура выпечки 190 градусов.

Рецепт:
300 мл теплого молока
100 г сахара
7 г сухих дрожжей или 21 г прессованных
1 ч.л. соли
2 яйца комнатной температуры
85 мл растительного масла
650 г муки

Для начинки:
250 мл молока
30 г кукурузного крахмала
1 банка сгущенки (300 МЛ)
1,5 ч.л. ванильного экстракта
Выпекать в разогретой до 180С/350F духовке 20 минут( ориентируйтесь по своей духовке)

Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)

Рецепт теста :
200 мл молока,
20 гр дрожжей ( 7 гр сухих ),
2 яйца,
75 гр сахара,
80 гр сливочного масла,
0,5 ч. л. соли,
цедра 1 лимона ( по желанию ),
1 ч. л. ванильного сахара,
500-550 гр муки ( у меня Днепромлын ).
Рецепт крема :
300 мл молока,
1 яйцо ( среднее),
75 гр сахара,
15 гр муки,
15 гр кукурузного крахмала,

1 ст. л. лимонного сока,
цедра 1 лимона.

120 гр изюма.

Температура выпечки : 180-190 градусов,
время выпечки : 25 мин.

опара :
18 гр свежих дрожжей (6 гр сухих)
150 мл теплого молока
1 ст.л. сахара
120 гр муки
оставляем в тепле на 20 минут
потом добавляем:
7 желтков
100 гр сахара
щепотка соли
1 п. ванилина (2 гр)
300 гр муки
75 гр мягкого сливочного масла
НАЧИНКА:
готовая маковая начинка + 50 мл кипятка
курага 200 гр
180°С – 35 минут

Молоко 350 мл
Сахар 3-4 ст.л
Соль 0.5 ч.л
Яйца 1 шт
Дрожжи сухие 10 гр
Разрыхлитель 1ч.л
Масло раст 30 мл
Масло слив 50 гр
Уксус 1 ст л
Мука 500-600 гр

Вода..........400 мл
Мука..........600 гр
Соль.........1 ч.л
Сахар.......1 ст.л
Ванильный сахар.....3 гр
Дрожжи...........8 гр
Масло растительное...2-3 ст.л

Для смазывания пластов
Масло топленое.....100 мл

Для смазывания круассан
Яйцо(желток)........1 шт
Молоко.............1 ч.л

Булочки Пасхальные Зайчики (10 шт)
Заварная основа ( заварка):
35 гр. муки
175 мл. воды

Тесто:
500 гр. муки
10 гр. прессованных дрожжей ( или 3-4 гр. сухих)
5 гр. соли
90 мл. молока
2 яйца
90 гр. сливочного масла
50 гр. сахара

+1 яйцо, 1 ст.л. молока и изюм

Выпекать булочки нужно при 220 °С - 15...17 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

молоко-400мл.
кефир-100мл.
разрыхлитель-1ч.л.
соль-1,5ч.л.
мука-700гр.
сл.масло(растопл)тля смазки теста

Дрожжевое тесто с картошкой:
Мука – 250 г
Дрожжи сухие – 1 ч.л. это 3-4 г (если живые, то в 3 раза больше*Я бы взяла 10 г)
Соль – 1/3 ч.л.
Сахар – 50 г
Молоко (t 36-38 С) – 90 г (Да! Это граммы!)
Картофельное пюре – 60 г
Яйцо среднее – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
*Вес сырого теста 525 г +/-
*У меня 9 булочек по 58 г
*Моя форма 24х24 см

Для румяной корочки:
Яичный желток – 1 шт.
Соль – очень малюсенькая щепоточка
Вода – 1 ч.л. (при необходимости, если желток слишком густой)

Крем для украшения (по желанию):
Яичный белок – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Молоко – 70 мл
Лимонный сок – 1 ст.л. (можно без него)

Удачной выпечки!

Булочки БУХТЫ\ТЕСТО НЕРЕАЛЬНО ВКУСНОЕ\Булочки с вишней в духовке.Выпечка с вишней как пух
тесто :
125 мл теплого молока
15 гр свежих дрожжей
300 гр муки + 1 ст.л. на подсыпку
3 желтка
80 гр сахара
50 гр растопленного сливочного масла
щепотка соли
1 п. ванилина (2г)
начинка :
300 гр вишни без косточки
сахар
180°С – 25 минут
форма размером 28 на 22 см

ржаные лепешки на твороге и кефире
200 гр 5% творог
100 мл кефир 1%
170 гр ржаная мука
1 ст.л. растительное масло
Соль по вкусу
1 ч.л. сода

Ингредиенты:
150 мл молока
50 г сахара
15 г свежих дрожжей
50 г сливочного масла
2 яйца
1 ст. л. растительного масла
410 г муки
щепотка соли
100 г мороженой (свежей) вишни
60 г белого шоколада
40 г миндальных хлопьев (любые измельченные орехи)
10 г ванильного сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 желток
1 ст. л. молока

Мука ... 400 г
Молоко теплое (около 38 градусов) ..... 180 мл
Дрожжи сухие ... 7 г
Сахар .... 70 г
Яйцо (крупное) .... 1 шт.
Соль ... щепотка
Экстракт ванили .... 1 ч.л.
Сливочное масло (растопленное) .... 50 г
Клубничный джем ....
Сахарная пудра ...
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 15-20 минут

ТЁП.МОЛОКО 200.МЛ
САХАР 50.ГР
ДРОЖЖИ 15.ГР СВЕЖИЕ (СУХИХ 5.ГР)
ЯЙЦО 1.ШТ
СОЛЬ 0.5 Ч.Л
МУКА 420.ГР
СЛИВ.МАСЛО 50.ГР

ДЛЯ КРЕМА
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК 2.ШТ
САХАР 50.ГР
КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ 25.ГР
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 0.5 Ч.Л
МОЛОКО 250 МЛ

СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ+ МОЛОКО
ПОСЫПАТЬ МИНДАЛЬНЫМИ ЛЕПЕСТКАМИ ПО ЖЕЛАНИЮ

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 20.МИН