Дрожжевое тесто с картошкой:
Мука – 250 г
Дрожжи сухие – 1 ч.л. это 3-4 г (если живые, то в 3 раза больше*Я бы взяла 10 г)
Соль – 1/3 ч.л.
Сахар – 50 г
Молоко (t 36-38 С) – 90 г (Да! Это граммы!)
Картофельное пюре – 60 г
Яйцо среднее – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
*Вес сырого теста 525 г +/-
*У меня 9 булочек по 58 г
*Моя форма 24х24 см
Для румяной корочки:
Яичный желток – 1 шт.
Соль – очень малюсенькая щепоточка
Вода – 1 ч.л. (при необходимости, если желток слишком густой)
Крем для украшения (по желанию):
Яичный белок – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Молоко – 70 мл
Лимонный сок – 1 ст.л. (можно без него)
