1 кг баклажанов
1,5 л воды
10 г соли (1 ч. л. с горкой)
🍆Маринад:
1 л воды
25 г соли (2,5 ч. .л с горкой)
40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)
60 мл растительного масла (рафинированного, 3 ст. л.)
70 мл уксуса (6%) (4,5 ст. л.)
20 горошин черного перца
3 зубчика чеснока (по желанию можно взять до 8 зубчиков)