МАРМЕЛАД!
Таблица даст возможность собрать любой мармелад.

Используется желтый пектин ( яблочный)!

последовательность работы

Смешать 1/10 сахара с пектином и кислоту с водой

Смешать в сотейнике пюре, сахар и глюкозу, нагреть до 50 С

Постоянно помешивая ввести «дождиком» сахар с пектином в массу

Не переставая помешивать, довести массу до нужной температуры (см. таблицу)

Снять с огня, добавить кислоту, быстро перемешать и вылить в форму: рамку, силиконовую форму

Через 20 мин накрыть пищевой пленкой

Через 2-4 часа нарезать кубиками и обвалять в сахаре, дать подсохнуть сутки, периодически переворачивая

Стряхнуть лишний сахар, упаковать.
Не хранить мармелад в холодильнике.
Срок хранения от 1 до 3х месяцев в герметичном контейнере.