Мы уже давно не покупаем майонез в магазинах. Там он наполнен таким количеством неприятных ингредиентов, что у меня начинает болеть голова, когда я об этом думаю. Значительно проще не полениться и сделать свой собственный майонез и забыть обо всех этих пищевых красителях, искусственных ароматизаторах, консервантах и т.д.…

Как правило домашний майонез делают на основе яиц и горчицы, но некоторые наши знакомые избегают употребление яиц, поэтому мы нашли веганский рецепт майонеза на основе льняной муки. Из семян льна мы делаем очень много разных вещей: льняное масло, льняную кашу и даже добавляем жом в хлеб, получается очень вкусно.

Майонез из льняной муки.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. льняной муки
• 60 мл. воды
• 125 мл. растительного масла;
• 1-2 ч.л. горчицы;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления майонеза из льняной муки.

1. В льняную муку, заливаем воду и нагреваем. Постоянно перемешиваем пока не загустеет.

2. Оставляем остыть, пока она не достигнет комнатной температуры или близкой к ней.

3. Добавляем чуть-чуть сахара и соли, и взбиваем в блендере, постепенно вливая растительное масло.

Старайтесь не добавлять больше, чем столовую ложку масла за один раз.

4. Когда смесь приобретет текстуру майонеза добавьте лимонный сок, горчицу, соли и сахара по вкусу.

5. Льняной майонез готов. По цвету он немного темнее магазинного, но гораздо вкуснее.

Используйте его в блюда, как и любой другой майонез! опубликовано econet.ru  

Грушевая закваска

Эту фруктовую закваску я вывела всего неделю как. Испытаний провела немного. Основное предназначение, для чего я ее выводила - это сдоба на закваске. Но "сдобные" испытания проведу на следующей неделе.
Грушевая закваска очень реактивная, хоть молодая. Хлеб на ней получается идеальным) Такой вердикт вынесла моя семья.
За основу взяла рецепты Гаэтана Пари и Филиппа Боувена.

Для разведения и поддержания заквасок использую пшеничную муку высшего сорта Гранмулино. Эта мука на вид менее отбелена, чем остальные аналоги и у нее хорошая газообразующая способность.

 

Гужеры

Румяные гужеры – это заварные булочки, сделанные из теста с сыром. Их можно подавать к столу в качестве хлебобулочного изделия, а можно и наполнить вкусной начинкой: крабовым салатом, муссом из семги, красной икрой. Гужеры идеально подойдут не только для повседневного обеда, праздничного застолья, но и для выездов на пикник. Если вы ни разу не готовили заварное тесто, то не стоит заранее паниковать – оно получается в любом случае. Единственный трудный момент в приготовлении гужеров – это их выпекание, так как дверцу духового шкафа нельзя открывать ни в коем случае до момента окончания процесса.

Сырная выпечка хранится в течение 2-3 дней, оставаясь при этом нежной и мягкой. Если вы любите более пряные нотки, то после выпекания полейте гужеры смесью раздавленного чеснока, измельченной зелени и растительного или сливочного масла.

яблочный уксус
(по Д.Джарвису)

Д.С.Джарвис рекомендует широкое применение яблочного уксуса как средства народной медицины.
Согласно его данным яблочный уксус можно широко использовать для лечения ряда заболеваний внутренних органов, таких, как хронический гастрит и энтероколит, полиартриты, подагра, хронические холециститы, ожирение, гипертоническая болезнь, ангина, стоматит, наружно - при лечении гнойных ран, варикозном расширении вен, кожном зуде разной этиологии, опоясывающем лишае, грибковых заболеваниях ногтей, кожных и волосяных покровов.
Так как яблочный уксус активизирует обмен и окончательное переваривание жиров, углеводов и белков, уменьшает количество шлаков в организме, то его успешно применяют при лечении ожирения.
Тем не менее исследования российских ученых опровергли основные постулаты уксусной теории Джарвиса.
По этой теории здоровой считается еда, обогащенная кислыми эквивалентами. Но сбалансированный рацион из продуктов растительного и животного происхождения в достаточной мере обеспечивает кислотно-щелочное равновесие.
Также яблочный и другие виды уксуса считаются опасными для больных, у которых нарушен обмен солей мочевой кислоты. Все виды уксуса противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперсекреторной форме гастрита, острых и хранических гепатитах, при остром и хроническом нефрите, нефрозе, мочекаменной болезни уратной природы.

Конфеты с орехами и сухофруктами в шоколаде

https://evadaren.com/% 

Творожные шарики