Лапша с овощами и соевым соусом 

Ингредиенты на 4 порции:

• сухая яичная лапша - 150 гр.,
• средняя морковь - 1 шт., 
• сладкий перец - 1 шт., 
• один маленький кабачок - около 250 гр.,
• шампиньоны - 250 гр., 
• чеснок - 3 зубчика, 
• свежий имбирь - 30 гр., 
• соевый соус - 75 мл., 
• сахар - 3 ст. ложки, 
• яблочный или белый винный уксус - 2 ст. ложки, 
• кукурузный крахмал - 1 ч. ложка, 
• небольшой пучок зелёного лука - 20 гр.,
• при желании можно добавить в состав ингредиентов обжаренную куриную грудку или говяжью вырезку.

Приготовление: Лапшу отварить по инструкции на упаковке. Промыть холодной водой, оставить стекать. Морковь нарезать брусочками. Грибы - толстыми пластинками, кабачок нарезать на четвертинки кружков, перец - на небольшие кусочки. Мелко порубить чеснок и имбирь. В сковороде на сильном огне разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Положить морковь и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить перец и готовить, помешивая, ещё минуту. Добавить чеснок, имбирь, грибы и кабачок, жарить ещё минуту. Соевый соус смешать с уксусом, сахаром и крахмалом. Влить в сковороду. Готовить, пока не загустеет, около минуты. Добавить в сковороду лапшу и мелко нарубленный лук. Перемешать, прогреть и снять с огня. Приятного аппетита!