Слоенные пирожки с яблочной начинкой, жаренные во фритюре. Рецепт яблочных пирожков с хрустящей корочкой. 

Ингредиенты 

Тесто: 

Вода 80 мл. 
Сливочное масло 150 гр. 
Мука 300 гр. 
Яйцо 1 шт. 
Соль 1/2 ч.л. 
Сахар 1 ч.л. 
Уксус 6 % 1/2 ст.л. 

Начинка: 

Яблоки 3 шт. 
Сахар 50 гр. 
Лимон 1/2 шт. 
Крахмал 1 ч.л. 
Корица 1/2 ч.л. 
Растительное масло для жарки 

Процесс приготовления 

Первым делом приготовим слоеное тесто. В миску с водой высыпаем соль, сахар, уксус. Перемешиваем. Разбиваем 1 яйцо. Перемешиваем вилочкой до однородной массы. 

В чашу с мукой натираем охлажденное сливочное масло. Перемешиваем быстро, чтобы масло не растаяло. 

Переливаем подготовленную смесь в миску с маслом и мукой. Перемешиваем и вымешиваем рукой около 2 минут. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, чтобы оно остыло. 

Готовим начинку. Необходимо яблоки очистить от кожуры и убрать семечки. Режем яблоки на мелкие кусочки. Нарезанные яблоки перекладываем в ковшик. Чтобы яблоки не темнели, поливаем лимонным соком. Перемешиваем. Добавляем к яблокам сахар. Перемешиваем. 

Увариваем яблоки на плите в течении нескольких минут, чтобы они мягкими. все время помешиваем, пока не растворится сахар. Сахар растворился, появился сироп. Увариваем яблоки 5 минут. 
В крахмал добавляем воду и перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем в яблоки крахмал и варим еще 1 минуту. В горячие яблоки для аромата и вкуса добавляем корицу, оставляем остывать. 

Возвращаемся к тесту. Отрезаем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем прямоугольники. На одну сторону прямоугольного пласта теста выкладываем начинку. Немного разравниваем ложкой. 

Накрываем второй половиной теста. Защипываем края с помощью вилки. Чтобы пирожки получились как в McDonalds, их необходимо заморозить и обжарить в растительном масле. 

В сковороду с высокими краями наливаем много растительного масла и ставим на огонь. Нагреваем масло. Готовность масла определяем кусочком теста. Бросаем маленький кусочек теста в растительное масло, если тесто всплывает и начинает обжариваться, то масло нагрелось до нужной температуры. Аккуратно опускаем пирожки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. 

Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце. 

Пирожки готовы. Приятного аппетита.