Приготовление:

Тесто:

Муку, яйца и стакан воды смешать с помощью миксера до однородной массы. В качестве насадки лучше использовать крюк (крюки).
Влить оливковое масло: оно придаст тесту эластичность. Продолжить замешивать до однородности. Если тесто не становится податливым и мягким, можно добавить еще воды.
Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 15 минут, чтобы оно подошло.

Начинка:

Порубить мясо и лук на крупные куски такого размера, чтобы они легко проходили в мясорубку.
Провернуть ингредиенты через мясорубку, по очереди закладывая то мясо, то лук. Для остроты следует добавить большое количество черного молотого перца. Перемешать.

Стол посыпать мукой. Из комка теста сделать толстую лепешку. Порезать на колбаски. Колбаски порубить на маленькие кусочки по 2 сантиметра.
Положить все кусочки в миску с мукой и начать раскатывать каждый по очереди в небольшие кружочки.
В середину положить немного фарша, сложить края и слепить пальцами, придавая форму пельменя. Проделать то же самое со всем остальным тестом.

Положить пельмени в морозилку, дождаться, чтобы они замерзли.
Варить пельмени в кипящей воде, приправленной лавровым листом, черным перцем горошком и солью.
Подавать пельмени, посыпав их рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!