ПАХЛАВА   МЕДОВАЯ

Ингредиенты :

Тесто :

- 3 стакана муки

- 1 стакан минералки

- 1 ч. ложка сахара

- 1 щепотка соли

- 3 ст. ложки водки

- 1 ст. ложка сметаны (не обязательно)

1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. 

В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать. 

2. После -  вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. 

И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеткой (чтоб корочка не образовалась). 

Потом ещё раз вымесить. 

3. Далее раскатываем тоненько - около 1 мм.

Чтобы удобнее было раскатывать, разделить тесто на 5 частей поменьше. 

Получившуюся пластину не очень плотно, но и не свободно, скатываем в рулет.

 Можно, опасаясь, что тесто слипнется после скручивания,  раскатанный пласт смазывать сливочным маслом. 

Если порцию теста  немножко присыпать мукой, вместо масла, и скручивать  -  получится не хуже.



4. Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см.

(Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край немножко прищипываем к самому последнему обороту теста.)

5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. 

При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистыми.

6. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Сироп :

-  1 стакан сахара

-  2/3 стакана воды

-  1 чайная ложка меда

1. Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузырьками. 

2. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву  -   чтобы " хрустящесть " не исчезла. 

3. Сверху присыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

 

 

Очень вкусно и красиво получается !