Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Понадобится:

• 300 г спагетти
• 600 г очищенных помидор
• 150 г соленой рикотты (мягкого творога или творожного сыра)
• 2 баклажана
• 1 луковица
• 1 пучок свежего базилика
• оливковое масло
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кольцами, посолите и оставьте под прессом на 30 мин.
2. Мелко порубите лук и пассеруйте его в большой кастрюле на оливковом масле, затем добавьте очищенные помидоры и тушите соус 15 мин.
3. Остудите помидоры и взбейте в блендере или протрите через сито.
4. Подсолите помидоры и тушите еще 20 мин так, чтобы соус не слишком загустел, затем добавьте мелко нашинкованный базилик, вскипятите и остудите.
5. Отварите в кипящей подсоленной воде спагетти до полуготовности.
6. Обжарьте баклажаны на большом количестве оливкового масла, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
7. Нарежьте баклажаны брусочками, добавьте в соус вместе с перцем и перемешайте с пастой. Выложите на тарелку, посыпьте сверху рикоттой (мягким творогом или творожным сыром) и нарубленным базиликом — сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Яркая запеканка с перцем

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Понадобится:

• 500 мл молока
• 100 г шампиньонов
• 150 г тертого твердого сыра
• 400 г ветчины
• 1 луковица
• 10 каннеллони
• 1 вареная куриная грудка
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 6 ст. ложек муки
• 5 листьев базилика
• молотый черный перец
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы, лук, куриную грудку и ветчину нарежьте мелкими кубиками.
2. Пассеруйте на оливковом масле лук, затем добавьте грибы и готовьте 4 мин.
3. Всыпьте на сковороду курицу и ветчину и жарьте еще 3 мин, снимите с огня, посолите и поперчите начинку.
4. Приготовьте соус: растопите в сотейнике сливочное масло, вмешайте муку и держите на среднем огне, постоянно помешивая в течение 2 мин. Затем постепенно подливайте теплое молоко, продолжайте помешивать и доведите соус до кипения, затем посолите и поперчите, уменьшите огонь и тушите еще 2 мин.
5. Смешайте начинку с половиной соуса и половиной тертого сыра.
6. Начините каннеллони фаршем, выложите в форму для запекания, полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром, выпекайте при 240°С около 7 мин. Затем выложите на тарелки, посыпьте мелко нарезанным базиликом и подавайте.

Приятного аппетита!

Паэлья с курицей и креветками

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Понадобится:

• 450 г лапши
• 500 г замороженной овощной смеси
• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 4 ст. ложки сладкого соуса чили
• базилик

Способ приготовления:

1. Лапшу отварите до готовности по инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.
2. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте полосками. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
3. В большой сковороде нагрейте масло и, помешивая, обжарьте куриное филе со всех сторон. Выложите на тарелку. В сковороду положите лук с чесноком и подрумяньте.
4. Добавьте овощи и готовьте на среднем огне около 7 мин.
5. Влейте соевый соус и соус чили, подмешайте лапшу, куриное филе и тушите все вместе под крышкой 5 мин.
6. Лапшу с овощами разложите по тарелкам и украсьте листочками базилика.

Приятного аппетита!

Зразы с перепелиными яйцами

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Рисовый рай

Понадобится:

• 200 г пасты фарфалле ("бабочки")
• 500 г шпината
• 250 г сыра моцарелла
• 300 г помидоров черри
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• 4 ст. ложки лимонного сока
• 5 ст. ложек оливкового масла
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сыр моцарелла нарежьте небольшими ломтиками. Шпинат вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на половинки. Чеснок очистите и порубите. Стручок перца чили, удалив семена, мелко нарежьте.
2. Для соуса лимонный сок перемешайте с оливковым маслом. Посолите, поперчить и взбейте вилкой.
3. Фарфалле отварите до готовности и откиньте на дуршлаг. Соедините с моцареллой, шпинатом, помидорами черри, чесноком и перцем чили. Полейте приготовленным соусом и перемешайте. Сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Профитроли с творожным кремом

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Рисовый рай

Система "мульти"

Как очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию для мужчин

Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?

Понадобится:

• 2 зеленых болгарских перца
• 4 зубчика чеснока
• 500 г филе кальмаров
• 500 г креветок
• 0,5 стакана оливкового масла
• 250 г толстой лапши
• соль – по вкусу

Для соуса алиоли:

• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 1,25 стакана оливкового масла
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 2 ст. ложки воды
• щепотка сахара
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для соуса алиоли чеснок нарубите. Яйца взбейте миксером. Продолжая взбивать, добавьте в миску с яйцами чеснок и по капле влейте масло. Разбавьте загустевший соус уксусом и водой, посолите, добавьте сахар и взбивайте еще 2-3 мин.
2. Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими брусочками. Чеснок нарежьте дольками. Кальмары и креветки промойте и обсушите. Кальмары нарежьте соломкой.
3. На глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла, жарьте креветки в течение 5-6 мин, затем охладите и очистите от панцирей.
4. Положите панцири в 1 литр подсоленной воды и варите в течение 3-4 мин. Бульон процедите.
5. На глубокую сковороду влейте оставшееся масло, жарьте перец, чеснок и кальмары в течение 7-10 мин, добавьте лапшу и жарьте, постоянно помешивая, еще около 3-5 мин. Креветочный бульон вскипятите.
6. Влейте кипящий бульон на сковороду, при необходимости долейте воды. Поставьте сковороду в духовку, разогретую до 250˚С, на 20 мин. Затем добавьте в лапшу креветки. Подавайте блюдо к столу горячим, дополнив соусом алиоли.

Приятного аппетита!

Торт из картофеля со сметанным кремом

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Что надо женщине?

Овощной рай

Понадобится:

• 1 яйцо для смазки
• яйцо крупное
• 100 г тертого пармезана
• 100 г рикотты
• 400 г муки
• 1 свекла
• орех мускатный
• вода
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу тщательно вымойте, отварите или запеките в духовке до мягкости, натрите на крупной терке.
2. Переложите свеклу в мелкое сито и отожмите, с силой прижимая ее ложкой.
3. Смешайте отжатую свеклу с рикоттой, тертым пармезаном и яйцом. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
4. Муку просейте, добавьте яйца и воду. Вымесите мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 2 тонких пласта.
5. На один пласт выложить по 1 ст. ложке начинки на расстоянии 3–3,5 см друг от друга. Слегка взбейте яйцо и смажьте им, с помощью тонкой кисточки, тесто – места будущей склейки. Накройте вторым слоем теста, прижмите места, не занятые начинкой.
6. Разреьте тесто на квадраты. Удобнее всего это делать с помощью специального ножа в виде колесика, но подойдет и обычный нож с зубчатым лезвием.
7. В широкой кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Положите равиоли и варите, пока они не всплывут. Аккуратно шумовкой переложить их на блюдо. Подавать со сметаной или соусами для пасты.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Миндальная паста

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Что надо женщине?

Овощной рай

Понадобится:

• 300 г сырого, очищенного от кожицы миндаля
• мед
• тосты из пшеничного или зернового хлеба для подачи

Способ приготовления:

1. Выложите миндаль ровным слоем на противень,застеленный бумагой для выпечки. Готовьте при 180 °С 10 мин. Остудите до комнатной температуры.
2. Переложите в кухонный комбайн и измельчите, 10–12 мин, время от времени останавливаясь и собирая крошки со стенок.
3. Смешайте с медом до однородной, вязкой массы. Подавайте с тостами.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Панна-котта

Понадобится:

• 400 г макаронных изделий
• 300 мл 10% сливок
• 200 г ветчины
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Макаронные изделия отварите по инструкции на упаковке, не доварив до готовности 3 мин.
2. Чеснок мелко нарежьте, выложите в сковороду с разогретым маслом, обжарьте 1-2 мин, помешивая, на умеренном огне, не давая пригореть.
3. Ветчину нарежьте соломкой или кубиками – по желанию, выложите в сковороду, убрав из масла чеснок.
4. Жарьте ветчину до легкого зарумянивания, около 5-7 мин, затем влейте сливки, на среднем огне потомите все 10 мин до загустения, добавьте полуготовые макаронные изделия, перемешайте и потомите еще 5 мин.
5. Подавайте пасту с ветчиной и сливками горячей.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 650 г макарон Фарфалле
• 650  г итальянских колбасок
• 1 большой баклажан
• 2 средних цуккини
• 800 г помидор черри
• 1,5 стакана листьев базилика
• оливковое масло
• морская соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю налейте воды, посолите, доведите воду до кипения. В кипящую воду добавьте макароны и варите до готовности. Откиньте макароны через дуршлаг и выложите в глубокую миску. Сбрызните оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу. Отставьте макароны в сторону, чтобы они слегка остыли.
2. На гриле обжарьте колбасу, и овощи, примерно по 5 мин с каждой стороны колбасу и по 2 мин с каждой стороны овощи. Нарежьте колбасу небольшими кусочками, баклажан и цуккини нарежьте маленькими кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам.
3. Нарезанную колбасу и овощи смешайте с макаронами, сверху выложите половинки помидор, присыпьте рубленым базиликом, полейте оливковым маслом и перемешайте все вместе еще раз. Готовое блюдо сразу подавайте к столу теплым.

Приятного аппетита!

Понадобится:

• 300 г макаронных изделий каннеллони
• 1 головка лука
• 3 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 200 г рукколы
• 1 яйцо
• 200 г творога
• соль, перец – по вкусу

Для соуса бешамель:

• 1 ст. ложка муки
• 400 мл молока
• 80 г тертого сыра
• тертый мускатный орех

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите и порубите. Грибы очистите, протрите влажной тканью и нарежьте пластинами. Лук обжарьте на 1 ст. ложке сливочного масла 5 мин. Добавьте чеснок, грибы и обжаривайте все вместе еще 5 мин. Снимите с огня. Рукколу ополосните в холодной воде, обсушите и крупно порубите. Вместе с яйцом и творогом добавьте к грибной массе.
2. Для соуса бешамель муку пассеруйте на оставшемся масле до золотистого цвета. Влейте, помешивая, молоко. Посолите и поперчите, добавьте щепотку тертого мускатного ореха. При постоянном помешивании доведите смесь почти до кипения, затем убавьте огонь и уваривайте соус 5мин. Снимите с огня, подмешайте сыр.
3. Духовку нагрейте до 200˚С. На дно формы для запекания налейте немного соуса бешамель. Каннеллони наполните творожной массой, выложите в форму и полейте оставшимся соусом. Запекайте 20 мин.

Приятного аппетита!

Закусочные эклеры с печеночным паштетом

Фаршированный картофель