Пищевая ценность и состав кольраби

Витамины

Минеральные вещества

Кольраби – разновидность капусты, наиболее близкая к белокочанным сортам. Родиной кольраби признается восточное побережье Средиземного моря. А вот само название этого сорта немецкого происхождения и в переводе означает "капустная репа". Широко использовалась кольраби еще в Древнем Риме. Некоторые источники утверждают, что и свое название эта капуста получила там, и звучит оно в переводе как "стеблевая репа". В представленных данных нет противоречий. Действительно, по внешнему виду кольраби напоминает и капусту, и репу одновременно.

В Европе любят и ценят кольраби. Она неприхотлива в уходе, способна приспосабливаться к любым погодным условиям. По вкусовым качествам она значительно превосходит белокочанную капусту, а по полезным свойствам кольраби ничуть не уступает признанному лидеру в своем семействе – брокколи.

К сожалению, при всех достоинствах кольраби, в России она не слишком популярна, хотя в последнее время наблюдается тенденция ее распространения в нашей стране.

Польза кольраби

О пользе кольраби знали еще в античности. Ее использовали как в кулинарных, так и в лечебных целях. И это вполне оправдано. Польза кольраби объясняется ее богатым и разнообразным составом. Она славится значительным содержанием витаминов А, С, В. В кольраби много кальция, калия, селена, магния железа и еще доброй половины таблицы Менделеева.

Кольраби незаменима при заболеваниях пищеварительной системы, избавляет кишечник от токсичных веществ. Она обладает заживляющим и противовоспалительным действием, снимая раздражение слизистой оболочки внутренних органов. Кольраби способствует улучшению работы печени и желчного пузыря. Эта капуста повышает аппетит, улучшает обменные процессы в организме.

Кольраби славится своей уникальной способностью служить для профилактики онкологических заболеваний. Она понижает давление, нормализует работу нервной системы. Благодаря употреблению кольраби, из организма выводятся излишки холестерина, что препятствует развитию атеросклероза. Кольраби способствует восстановлению водного баланса.

Корни кольраби используются для приготовления отвара, который является отличным средством для лечения туберкулеза и астмы. Сок свежей капусты облегчает кашель, снимает воспаления ротовой полости, помогает при болезнях почек, селезенки, при анемии.

Замечательно, что полезные свойства кольраби не ослабевают при ее употреблении в любом виде. Существует огромное количество рецептов блюд из кольраби. Ее добавляют в салаты, тушат, отваривают, запекают. Калорийность кольраби составляет 44 кКал на 100 г. В связи с этим ее рекомендуют людям, страдающим ожирением, и тем, кто мечтает об идеальной фигуре и контролирует свой вес. Польза кольраби в диетическом питании обусловлена еще и тем, что в ее состав входит тартроновая кислота, препятствующая преобразованию углеводов в жиры, что, без сомнения, крайне полезно для фигуры.

Вред кольраби

Злоупотреблять капустой не стоит при повышенной кислотности желудка. В этом случае может проявиться вред кольраби. Также известны редкие примеры непереносимости продукта, что однозначно является противопоказанием для употребления кольраби в пищу.

Фахитос с курицей и перцем чили

Петров пост-2017. Календарь питания

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Понадобится:

• 4 чашки куриного бульона
• 4 средних красных сладких перца
• 1 кочан цветной капусты, нарезанной на соцветия
• 1 среднего размера луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 ст. ложки масла
• 1 ч. ложка свежего рубленого тимьяна
• 1 ч. ложка копченой паприки (очень рекомендую!)
• соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрежьте красный сладкий перец пополам, выскребите семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекайте в духовке на максимуме до обугливания кожицы. Выньте из духовки и поместите в герметичный контейнер или пакет и дайте перцам остыть. Кожица отпарится и будет легко сниматься. Соцветия капусты запекайте на максимальной температуре до потемнения и мягкости, обязательно в середине процесса переверните. Это занимает около 20-25 мин.
2. В то время как цветная капуста запекается, разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте куриный бульон, тимьян и копченую паприку в кастрюлю и все перемешайте. Дайте смеси закипеть.
4. Снимите кожицу с перцев, нарежьте перец и добавьте в кастрюлю. Сделайте то же самое с цветной капустой. Варите суп на медленном огне в течение 10 мин.
5. Блендируйте суп, добавив по вкусу соль и перец.

Приятного аппетита!

Кальцоне со шпинатом и курицей

Пищевая ценность и состав квашеной капусты

Витамины

Минеральные вещества

Национальным блюдом многих стран считается квашеная капуста - продукт, который получается путем брожения, вызванного кисломолочными кислотами. Она широко используется при приготовлении разнообразных первых и вторых блюд, салатов и гарниров. Квашеная капуста не только очень вкусна, но и необычайно полезна.

Интересно, что в Германии квашеная капуста наряду с сосисками - национальное блюдо. Кроме того, не откажутся он нее французы и англичане, а в эльзаской кухне есть даже такое блюдо, как Шукрут, которое готовят из квашеной капусты с морепродуктами или свининой. Исконно русским кушаньем считается суп, приготовленный из квашеной капусты - кислые щи. Что говорить, даже в Корее есть своя разновидность этого продукта, которая носит название Кимчи и готовится из пекинской капусты.

Состав квашеной капусты

В таком виде капуста не только сохраняет все полезные свойства свежего овоща, но и приобретает даже немалое количество новых. Состав квашеной капусты необычайно богат: витамины группы В, А, С, Е, Н и РР, а еще огромное количество жизненно важных минеральных веществ.

Кстати, консервирующий эффект здесь принадлежит поваренной соли в составе квашеной капусты, а также молочной кислоте, которая вырабатывается в процессе приготовления. Это вещество определяет и запах готового продукта, близкий к аромату моченых яблок.

Польза квашеной капусты

Говорить о пользе квашеной капусты можно долго. Во-первых, при регулярном употреблении этого продукта повышается иммунитет, усиливается стрессоустойчивость организма и активизируется обмен веществ. Кроме того, вещества в ее составе способствуют стимуляции выработки гемоглобина и омоложению тканей организма.

Вероятно потому что рассол этого продукта помогает не только справиться с вероятным похмельным синдромом, но и не сильно опьянеть во время самого застолья.

Вред квашеной капусты

Несмотря на такой обширный список полезных качеств, есть у этого продукта и свои противопоказания к употреблению. Возможный вред квашеная капуста может причинить здоровью человека в виду высокого содержания органических кислот в своем составе. Таким образом, не рекомендуется она людям с повышенной кислотностью желудочного сока и больным гипертонией.

Кальцоне со шпинатом и курицей

Пищевая ценность и состав капусты цветной

Витамины

Минеральные вещества

В дикорастущем виде цветная капуста не встречается. Это однозначно культурное растение. В течение долгого времени цветную капусту называли сирийской. Это наименование прозрачно намекает на родину цветной капусты. Из Сирии цветная капуста "отправилась" к любителям всяческих кулинарных нововведений – испанцам. И уже они ввели цветную капусту в пищевую культуру европейцев. Массовое распространение цветной капусты началось в 14-ом веке.

Однако в нашей стране цветная капуста появляется только в 18-ом. При дворе Екатерины Второй этот деликатес могли позволить себе только богатейшие вельможи, ведь цветная капуста не выращивалась у нас, а доставлялась из-за границы. Сорта цветной капусты, способные прижиться в нашем климате? были выведены несколько позднее.

В настоящее время цветная капуста – частый и желанный гость на каждом столе. В отличие от традиционной белокочанной капусты цветная обладает более тонким вкусом и превосходит ее в универсальности в приготовлении. Кроме этого, цветная капуста – настоящий подарок кулинарным эстетам. Уже ее внешний вид доставляет истинное удовольствие.

Польза цветной капусты

Но не только в этом состоит польза цветной капусты. Помимо очевидных преимуществ по внешним и вкусовым качествам, цветная капуста необыкновенно питательна и незаменима для здоровья человека. То, что мы привыкли считать плодом, на самом деле лишь побеги цветной капусты. Соответственно, в них сохраняется гораздо большее количество полезных веществ.

В ее составе довольно много органических кислот, витаминов С, В, А, РР. Также в цветной капусте содержатся калий, кальций, натрий, железо, фосфор и другие бесценные минералы. Цветная капуста должна присутствовать в рационе при таких заболеваниях, как гастрит, многочисленных болезнях печени и почек. Ее рекомендуют употреблять при бронхитах и других легочных заболеваниях. Цветная капуста – один из главных продуктов, рекомендуемых для диетического питания.

Полезные свойства цветной капусты как продукта, способствующего похудению, объясняются тем, что в ее составе присутствуют белки, которые легко усваиваются и поддерживают фигуру в отлично форме, а организм в отличном состоянии. Калорийность цветной капусты составляет всего 30 кКал. на 100 г, что является довольно низким показателем. А щедрое присутствие витаминов только способствует безболезненному и безопасному похудению и свидетельствует о пользе цветной капусты.

Вред цветной капусты

О вреде цветной капусты может говорить тот факт, что она является одним из тех продуктов, которые могут вызывать аллергию. Поэтому перед употреблением цветной капусты лучше все-таки проконсультироваться со специалистом. Также врачи не рекомендуют цветную капусту при подагре.

Роллы с курицей

Пищевая ценность и состав капусты савойской

Витамины

Минеральные вещества

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

Наименование свое савойская капуста получила от названия итальянской области Савойя, где она выращивалась с самых давних времен. По внешнему виду савойская капуста похожа на знакомую нам капусту белокочанную, только листья ее имеют более насыщенный зеленый цвет и по форме они намного интереснее – пузырчатые и словно гофрированные.

Листья савойской капусты образуют рыхлый кочан. Поэтому наши соотечественники довольно настороженно относятся к савойской капусте, уж больно она не похожа на овощ, годный к употреблению. Стоит отметить, что, действительно, для квашения она не пригодна. Зато отлично подходит для салатов, первых блюд, гарниров. Савойскую капусту можно тушить, жарить, добавлять в пироги. Она отличается нежным, приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Польза савойской капусты

И это без упоминания о полезных свойствах савойской капусты. В ней содержится намного больше витаминов и минеральных веществ, чем в других видах этого овоща. В савойской капусте обнаружено большое количество фосфора и кальция, а также калия, который необходим для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Поэтому пользу савойской капусты сложно переоценить для людей пожилого возраста, когда решение проблем с сердцем становится как никогда актуальным. Савойская капуста также эффективно борется с повышенным давлением, а ведь с этим тоже, как правило, сталкиваются пожилые люди.

Не менее полезна савойская капуста и для маленьких детей. В ней содержатся необходимые белки, способствующие быстрому росту и гармоничному развитию ребенка. По содержанию витамина С савойская капуста ничуть не уступает признанным лидерам в этой области – цитрусовым. В связи с этим савойская капуста является отличным средством для укрепления иммунной системы и обладает профилактическим действием в период увеличения количества простудных заболеваний.

Витамин U, довольно редко встречающийся компонент, также свидетельствует о пользе савойской капусты. Он известен своими бесценными свойствами в деле излечения язвенных заболеваний, гастритов и проблем с функционированием печени. Витамин К, также обнаруженный в составе капусты, способствует свертываемости крови, скорейшему заживлению ран, а также положительно влияет на здоровье костей и зубов. Савойская капуста будет крайне полезна для людей, страдающих сахарным диабетом, так как в ней практически отсутствует крахмал и сахароза.

Нельзя не сказать и о диетических преимуществах савойской капусты. Она низкокалорийна и в то же время богата клетчаткой и веществами, способствующими отличному пищеварению. Калорийность савойской капусты составляет чуть более 28 кКал. на 100 г. Соответственно, она широко используется диетологами для назначения диет, целью которых является похудение и поддержание тела в отличной форме.

Вред савойской капусты

Вред савойской капусты может проявиться при ее употреблении в период обострения язвенных болезней, а также при заболеваниях гастритом и панкреатитом. Савойскую капусту не рекомендуют включать в рацион людям, которые недавно перенесли хирургическое вмешательство, особенно после операций на грудной и брюшной полости.

Яркая запеканка с перцем

Пищевая ценность и состав капусты романеско

Витамины

Минеральные вещества

До чего же причудливые формы могут придавать современные селекционеры своим творениям. Капуста романеско, коралловая капуста или романская брокколи тому яркий пример. Этот гибрид цветной капусты и брокколи создали сравнительно недавно. Родиной капусты романеско считается итальянский город Рим, где селекционеры и дизайнеры 3D графики трудились над созданием уникального продукта. Причудливая форма капусты романеско была выбрана неслучайно.

Дело в том, что соцветия капусты романеско располагаются по логарифмической спирали. Причем число спиралей соответствует числу Фибоначчи. Капуста романеско на латыни Brassica oleracea представляет собой однолетнее растение, которое является подвидом цветной капусты и отнесено к семейству Капуста огородная. Существует легенда о том, что капусту романеско стали выращивать еще во времена великой римской империи. Однако, документальных подтверждений данного факта представлено не было, поэтому считается, что новый сорт цветной капусты появился в в конце 90-х годов прошлого столетия.

Внешний вид капусты романеско поражает своей необычностью и красотой. Однако, такое строение овоща является замыслом людей, в котором все подчинено точной науке математике. Капуста романеско построена по принципу самоподобия, форма овоща напоминает фрактал. Геометрическая фигура фрактал отличается тем, что состоит из нескольких частей, причем каждая отдельная часть фрактала подобна всей фигуре в целом. То же правило фрактала положено в основу гибрида капусты романеско.

Это видно, если пристально всмотреться в каждое соцветие или же бутон романеско. Становится отчетливо видно и ясно, что каждый последующий бутон состоит из набора таких же по строению бутонов, но гораздо меньшего размера. Капуста романеско была выведена в Италии не случайно. Итальянцы славятся своей любовью к различного рода зеленым салатам. В настоящее время в Италии ежегодно презентуют десятки новых подвидов уже известных сортов салатов или абсолютно новых продуктов.

Капуста романеско возможно еще не такой популярный продукт, как ее родственницы цветная капуста и брокколи. Однако, полезные свойства капусты романеско и отличительный нежный вкус продукта постепенно заслужат мировое признание и популярность. Калорийность капусты романеско находится на невероятно низком уровне и сравнима с показателями огурцов. Помимо того химический состав романеску изобилует витаминами группы В и С, а так же минералами цинка и каротином.

Однако, вкусовые свойства капусты романеско ни чуть не уступают полезным характеристикам продуктам. Капуста романеско появилась сравнительно недавно, а в Италии уже успели изобрести ряд специальных блюд с продуктом. К примеру, запеканка с начинкой из капусты романеско. В мировой кулинарной традиции, капусту романеско готовят, как и цветную разновидность продукта или брокколи. Блюда приготовленные с капустой романеско будут отличаться мягким сливочно-ореховыми вкусом и глубоким ароматом.

Яркая запеканка с перцем

Пищевая ценность и состав капусты пекинской

Витамины

Минеральные вещества

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

С происхождением пекинской капусты все логично и определенно – она родом из Китая. В этой стране пекинская капуста крайне популярна в сочетании с остро-сладкими соусами, благодаря которым ее вкус оттеняется, становится более пикантным.

В европейских странах, пекинскую капусту используют чаще всего в качестве ингредиента овощных салатов. Кроме указанных способов, приготовления, довольно часто пекинскую капусту добавляют в супы. Но, безусловно, что наиболее оптимальным вариантом для ее употребления будет употребление в свежем виде. Считается, что пекинская капуста очень удачно сочетает в себе пользу листовых салатов и замечательный вкус традиционной белокочанной капусты.

К сожалению, в России пекинская капуста не получила такого широкого распространения, несмотря на свой отменный вкус и очевыдную пользу для здоровья.

Польза пекинской капусты

Совершенно не случайно зашла речь о полезных свойствах пекинской капусты. Этот овощ богат, витаминами А и В, по содержанию витамина С, он несколько уступает капусте белокочанной, зато содержит довольно редкий витамин РР. Нехватка этого витамина может выражаться в повышенной нервной возбудимости. Польза пекинской капусты этим не ограничивается. В состав пекинской капусты входят калий, железо, кальций – вещества, столь необходимые для поддержания здоровья человека.

Пекинская капуста повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, в частности, инфекционного происхождения. Польза пекинской капусты и в содержании некоторого количества лимонной кислоты и каротина. Эти вещества являются природными консервантами, поэтому овощные салаты, приготовленные с использованием пекинской капусты намного дольше сохраняют свежесть, вкусовые качества и, конечно, пользу для здоровья. Пекинская капуста способствует устранению отеков, служит для профилактики атеросклероза.

Пекинская капуста однозначно может быть рекомендована для здоровой диеты. В ней достаточное количество клетчатки и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. Кроме этого, нельзя не уточнить, что калорийность пекинской капусты составляет всего 16 кКал. на 100 г, что делает ее исключительным диетическим продуктов и бесценным продуктом для людей, которые следят за своей фигурой и своим здоровьем.

Вред пекинской капусты

Вред пекинской капусты проявляется со всей полнотой, если у вас был обнаружен гастрит с повышенной кислотностью. Помимо этого противопоказания, не рекомендуется употреблять капусту при колитах, пищевых отравлениях и других недугах, сопровождающихся воспалением слизистой оболочки внутренних органов. Что касается особенностей приготовления, то здесь следует помнить, что в этом плане пекинская капуста крайне капризна. Она плохо сочетается с молочными продуктами и соусами на основе молока. Если пренебречь этим замечанием, но несложно заработать расстройство желудка.

Грибной пирог к празднику

Пищевая ценность и состав капусты пак чой

Витамины

Минеральные вещества

Родиной капусты пак чой считается Китай, поэтому нередко встречается второе название продукта - китайская капуста. Название капусты  в дословном переводе с китайского означает "конское ухо". Растение образует плотные розетки из листьев, которые обычно не превышают в диаметре 40 см. Обычно капустные листья пак чой плотно прилегают друг к другу. Если розетка китайской капусты "расхлябанная" значит продукт не свежий и вряд ли стоит использовать такую пак чой в пищу.

В природе существует всего две разновидности капусты пак чой, которые отличаются прежде всего своим внешним видом. Первый вид китайской капусты отличается темным зеленым цветом листьев. Для второго вида пак чой напротив характерен нежно зеленый и светлый цвет. Китайскую капусту пак чой сравнительно недавно стали возделывать в наших широтах. Однако, и отечественные садоводы-огородники успели по достоинству оценили не только вкусовые и потребительские качества продукта.

Дело все в том, что китайская капуста пак чой относится к морозостойким растениям, которые отлично чувствуют себя в наших широтах. Схожесть отечественного и китайского климата позволяют выращивать китайскую капусту пак чой в наших погодных условиях. Обычно капусту пак чой высеивают в два захода. Первый раз семена капусты высаживают в грунт в апреле, а затем в июле. В итоге на протяжении всего теплого периода вы сможете лакомится свежей зеленью китайской капусты пак чой. 

Капуста пак чой отличается от других аналогичных подвидов сроком созревания. Требуется всего 50 дней с момента посадки семян, чтобы получить готовый к употреблению в пищу урожай китайской капусты пак чой. Помимо того, капуста пак чой способна до 10 дней сохранять свои вкусовые и потребительские качества в неизменном виде при условии соблюдения правил хранения продукта.

В кулинарии используют зеленые листья и черешки китайской капусты пак чой. Причем капусту используют не только в качестве ингредиента в овощных салатах. Китайскую капусту пак чой добавляют в первые блюда, а так же овощные рагу или соте. Пак чой считается отличным и легким гарниром к мясным и рыбными блюдам. Помимо исключительно пикантного вкуса с горчинкой, капуста пак чой отличается своим витаминно-минеральным составом, который приносит явную пользу человеческому организму. 

В состав китайской капусты пак чой входят витамины группы С, РР и В, а так же минералы фосфора, калия, кальция, железа и натрия. Однако главной особенность капусты пак чой является рекордное количество природных аминокислот лизина, которые помогают нормальному функционированию сердечно-сосудистой и пищеварительной системы человеческого организма.

Грибной пирог к празднику

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Капусту по праву относят к чрезвычайно полезным овощным культурам, причем абсолютно в любом виде. Однако согласно утверждениям некоторых специалистов-диетологов самой ценной для организма человека является соленая или квашеная капуста, так как в ее составе присутствует намного большее количество кислоты аскорбиновой, чем в свежем овоще. А что говорить о великолепных вкусовых качествах капусты маринованной, которая невероятно аппетитна в сопровождении отварного картофеля, а также как основа для закусок и салатов.

В давних пор капусту консервировали с помощью квашения и соления в бочках огромных размеров. Время шло и появление банок из стекла с металлическими крышками дало возможность заготовки этого овоща впрок при помощи самых различных способов. Причем это не только соленая или квашеная капуста, а также закусочные голубцы с овощами и разнообразные салаты, но и много других интересных рецептов.

Так, среди них выделяется капуста маринованная, которая изготавливается с помощью рассола, который по составу практически идентичен тому, что используется при заготовке маринованных огурцов или помидоров. Кроме того, неординарной по внешнему виду и необыкновенно вкусной получается капуста маринованная с использованием медовой заливки или свекольного сока.

Стоит сказать, что варианты рецептов приготовления капусты маринованной не ограничиваются только способами заготовки этой овощной культуры - они также зависят от выбора ее разновидности и сорта. Например, оригинально и нарядно выглядит брюссельская или цветная капуста маринованная, закатанная в небольшие прозрачные баночки. А если дополнить такую капусту еще какими-нибудь мини-овощами (мини морковью или жемчужным луком), в результате получится действительно фуршетное блюдо, достойного того, чтобы присутствовать на торжестве.

Считается, что польза от продуктов, приготовленных с помощью маринования, минимальна, так как в процессе изготовления естественное брожение продукта не происходит. Это обусловлено тем фактом, что полезные бактерии, которые развиваются, к примеру, в квашенной капусте, погибают из-за присутствуя уксусной кислоты. Тем не менее, некоторые диетологи утверждают, что употребление капусты маринованной в минимальных количествах способствует усилению аппетита и дополнительной выработке желудочного сока.

Кроме того, немалый список лечебных свойств капусты может омрачать возможный вред от употребления маринованного продукта для людей определенных групп. Так, настоятельно не советуют включать в свое меню капусту маринованную людям с повышенной кислотностью желудочного сока, а также тем, кто страдает от такого заболевания как гипертония.

Паэлья с курицей и креветками

Пищевая ценность и состав капусты краснокочанной

Витамины

Минеральные вещества

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Краснокочанная капуста – ближайшая родственница знакомой всем белокочанной капусты. Цвет листьев у этой необычной капусты может варьироваться от синевато-фиолетового до пурпурного.

Появилась краснокочанная капуста в средние века и почти сразу завоевала большую популярность. В выращивании она неприхотлива, морозоустойчива, что объясняет уважение в краснокочанной капусте садоводов-любителей, проживающих в районах умеренного климата. Необходимо сказать, что различие белокочанной и краснокочанной капусте не только в цвете листьев. Они имеют несколько отличающийся химический состав.

Польза краснокочанной капусты

Состав этого овоща со всей очевидностью говорит о пользе краснокочанной капусты. Начать, наверно, стоит с необычной окраски листьев. Интересный цвет обусловлен присутствием в составе краснокочанной капусты флавоноида антоциана. Антоциан является сильнейшим антиоксидантом, который способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов, а также солей тяжелых металлов. Кроме этого, он оказывает укрепляющее действие на кровеносные сосуды, делая их более прочными и в то же время более проницаемыми.

Краснокочанная капуста обладает бесценным свойством постепенно снижать артериальное давление, а также восстанавливать нормальный уровень холестерина крови. Помимо пользы краснокочанной капусты для сердечно-сосудистой системы, нельзя не отметить замечательный антибактериальный эффект, который оказывает краснокочанная капуста благодаря содержанию фитонцидов и селена, необходимого для укрепления иммунной системы. За счет этого замечательного свойства краснокочанная капуста активно применяется для лечения различных инфекций и туберкулеза.

Полезные свойства краснокочанной капусты на этом не исчерпываются. В ней содержится в 4 раза больше витамина С, чем в белокочанной "сестре", а также в ней много витамина А, белков и аминокислот. Значение этих веществ для организма человека сложно переоценить, ибо аминокислоты способствуют нормальному росту и развитию нашего тела, а витамин А поддерживает в норме состояние глаз, иммунной и нервной систем.

Крайне полезна краснокочанная капуста для желудочно-кишечного тракта. Благодаря ее происходит его очищение и восстанавливается оптимальное функционирование. Заживляющий эффект краснокочанной капусты доказан при лечении язвы желудка, а ее сок отлично помогает при различных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Безусловно, нельзя обойти стороной и диетические свойства этого чудесного овоща. Калорийность краснокочанной капусты составляет 26 кКал. на 100 г, что является едва ли не минимальным показателем среди различных видов капусты. Краснокочанная капуста единодушно рекомендуется диетологами для здорового и сбалансированного питания.

Вред краснокочанной капусты

Вред краснокочанной капусты отмечается только один – она противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта. Во всех остальных случаях краснокочанная капуста будет служить лишь для вашего блага.

Паэлья с курицей и креветками